Sidra de poma casolana
Fent el teu propi Sidra de poma casolana és una bona manera de celebrar l'arribada de la tardor i aprofitar l'abundància de pomes de temporada! Gaudeix calent o fred, sol o millorat amb uns pocs raigs de bourbon!
La tardor està a l'aire, el que significa que la temporada de pomes és aquí! I una de les millors maneres d'abraçar la temporada és fer la teva pròpia sidra de poma. De debò, fer sidra de poma casolana és la manera més fàcil de portar l'ambient acollidor de la tardor fins a les onze! Bullir a foc lent una olla gran de pomes a rodanxes, gingebre, canyella i clau omplirà la teva llar d'una increïble aroma de tardor. No hi ha cap espelma perfumat que es pugui comparar!
La sidra de poma casolana es pot gaudir freda o calenta; servit sol o barrejat en a còctel . També es pot utilitzar per afegir un sabor de tardor especial a coses com ara creps de poma i mantega de carbassa .
A més, si aneu a recollir pomes i us trobeu amb una gran quantitat de pomes, fer sidra de poma pot ser una bona manera d'utilitzar algunes de les pomes més 'afectades visualment'. Nes, talleu-los i tireu-los a l'olla!
sabates per córrer i fer senderisme
Així que anem a fer una mica de sidra de poma!
Ingredients
Pomes: Qualsevol poma que tingueu disponible funcionarà tot i que, si és possible, us suggerim que utilitzeu algunes varietats diferents per barrejar les coses. Per a aquesta recepta barregem l'acidesa de Granny Smiths i Pink Ladies amb la dolçor de Honeycrisps i Fujis.
Taronges: L'acidesa dels cítrics és un element essencial de la sidra que la il·lumina i realment fa que tots els altres sabors 'pop'. Si preferiu que la vostra sidra sigui una mica menys àcida, podeu reduir les taronges.
un xiulet espantarà un ós
Xarop d'auró: Tot i que moltes sidres estan endolcides amb sucre, ens agrada utilitzar xarop d'auró perquè afegeix un sabor únic a més de dolçor.
Pals de canyella: Els bastonets de canyella sencers ofereixen un sabor de canyella més lent i controlat per infondre a la sidra, en comparació amb la canyella mòlta, que pot dominar ràpidament.
Gingebre: Aquesta lleugera sensació d'escalfament que tens en beure una bona sidra de poma prové de l''espècia' del gingebre. Depenent de les vostres preferències personals, podeu augmentar aquest ingredient o reduir-lo.
Claus senceres i pebre de Jamaica: Aquests poden ser sabors una mica divisors, així que no dubteu a augmentar o reduir en funció de les vostres preferències personals.
Equipament
Olla gran: Fer sidra de poma és molt semblant a fer brou, només amb ingredients diferents. Així que us agradarà fer servir una olla alta, una cosa prou gran per contenir tots els ingredients més aigua suficient per cobrir-la: la nostra era de 12 quarts i teníem més que prou espai.
Colador de malla fina: Haureu de colar tots els sòlids al final, de manera que l'ús d'un colador de filferro de malla fina pot ser molt útil.
com tractar una paella de ferro colat
Embut: Si teniu previst embotellar la vostra sidra després, és una bona idea agafar un petit embut. No voleu perdre res d'aquesta sidra a foc lent a causa del vessament.
Pots o ampolles de vidre segellables: Ja siguin pots de mason grans segellables o ampolles amb tapa oscil·lant segellables (a la foto) funcionarà molt bé per emmagatzemar la sidra.
Com fer sidra de poma
Rentar les pomes i les taronges
Com que anem a bullir i reduir les pomes i les taronges amb la pell posada, és una bona idea rentar-ho tot. La millor manera de fer-ho és omplir un bol gran amb aigua, afegir una mica de bicarbonat de sodi i després submergir la fruita (utilitzant un bol o un altre pes). Deixeu-los en remull durant 10 minuts, i després esbandiu-los bé amb aigua fresca.
Preparant les pomes i les taronges
Després de rentar la fruita, és hora de començar a preparar-les per a l'olla. Talleu les pomes al cor i talleu-les a quarts (no us haureu de preocupar per pelar). A continuació, talleu les taronges a quarts. No us haureu de preocupar per treure les llavors de taronja.
Afegiu-ho tot a una cassola
En una olla gran (hem fet servir 12 qt), afegiu totes les vostres pomes, taronges, gingebre a rodanxes, canyella i altres espècies. Comenceu a afegir aigua fins que l'aigua comenci a arribar a la part superior dels ingredients, aproximadament 20 tasses d'aigua. Està bé si necessiteu utilitzar menys aigua a causa de la mida de l'olla (acabaràs amb menys sidra, però encara tindrà un bon gust!).
Cuina a foc lent i puré
Col·loqueu l'olla a foc fort fins que comenci a bullir, i després tapeu i reduïu el foc a foc lent. Deixeu que tots els ingredients es coguin a foc lent durant unes 2 hores, o fins que les pomes estiguin extremadament toves i tendres.
Amb una cullera gran de fusta, tritureu les pomes contra el costat de l'olla. Això els trencarà encara més i permetrà extreure encara més sabor. Després, continueu bullint durant 30 minuts més.
Colar
En aquest punt, l'aigua haurà saturat completament les pomes. Ara és el moment de colar els sòlids del líquid. Utilitzant un colador de malla fina o una tela de formatge sobre una olla o bol gran, aboqueu les pomes blanques, les taronges i les espècies al colador i premeu per alliberar tot el seu líquid. Tots els sòlids es poden descartar (o utilitzar com a compost).
Afegiu edulcorant
En aquest punt hauríeu de tenir una olla gran de sidra sense sucre. Aquest és el millor moment per afegir el vostre edulcorant, perquè pugueu provar a mesura que aneu. Com que utilitzem xarop d'auró (en comparació amb sucre), s'ha de barrejar directament amb la sidra calenta. Endolcit al vostre gust preferit.
crema 5.000 calories al dia
Com emmagatzemar la sidra de poma
La millor manera d'emmagatzemar la sidra de poma és dins d'un pot o ampolla de vidre net i segellable. Els grans pots de paleta funcionarien bé o ampolles de vidre amb tapa oscil·lant segellada —com els que es mostren més amunt.
Quan es manté tancada a la nevera, la sidra ha de durar fins a una setmana. Si el voleu gaudir calent, obriu una ampolla i torneu-lo a escalfar en una cassola a sobre del foc.
Sidra de poma casolana
Fer la teva pròpia sidra de poma casolana és una manera fantàstica de celebrar l'arribada de la tardor i aprofitar l'abundància de pomes de temporada! Gaudeix calent o fred, sol o en el teu còctel de tardor preferit. Encara no hi ha valoracions Imprimir Pin Taxa Desa Salvat! Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 2 hores 30 minuts Temps total: 2 hores 40 minuts 12 tassesIngredients
- 12 pomes , una barreja de dolç i àcid és ideal, veure nota*
- 2 taronges
- 1 peça de polzada gingebre fresc , tallat a rodanxes d'1/4'.
- 4 branques de canyella
- 1 cullerada clau sencer , opcional
- 1 culleradeta pebre de Jamaica sencer , opcional
- 20 tasses aigua , menys està bé per adaptar-se a una olla més petita
- ¼-½ tassa xarop d'auró , o al gust
Instruccions
- Rentar productes: Remullar les pomes i les taronges durant 10 minuts amb aigua barrejada amb una mica de bicarbonat de sodi o esbandida de fruites i verdures, i després esbandida-les bé amb aigua fresca.
- Prepareu la fruita: Corne les pomes i talleu-les a quarts (deixar la pell està bé). Talleu les taronges a quarts.
- Afegiu-ho tot a l'olla: En una olla gran, afegiu totes les pomes, les taronges, el gingebre a rodanxes, les branques de canyella i altres espècies. Comenceu a afegir aigua fins que l'aigua comenci a arribar a la part superior dels ingredients, aproximadament 20 tasses d'aigua. Està bé si necessiteu utilitzar menys aigua a causa de la mida de l'olla.
- Cuini a foc lent: Poseu l'olla a foc alt fins que comenci a bullir, després tapeu i reduïu el foc a foc lent durant unes 2 hores, o fins que les pomes estiguin molt toves i tendres. Amb una cullera gran de fusta, tritureu les pomes contra el costat de l'olla i, a continuació, continueu bullint durant 30 minuts més.
- Soca: Treballant per lots i fent servir un colador de malla fina o una tela de formatge sobre una olla o bol gran, traieu les pomes, les taronges i les espècies al colador i premeu per deixar anar tot el seu líquid. Descartar els sòlids.
- Endolcir: Incorporeu el xarop d'auró a la sidra fins que la dolçor s'adapti al vostre gust. Comenceu amb ¼ de tassa i augmenteu a partir d'aquí.
- Ampolla o servir: La sidra es pot servir calenta immediatament o transferir-la a ampolles/pots per guardar-les a la nevera. La sidra de poma casolana es conservarà a la nevera durant aproximadament una setmana i es pot gaudir freda o reescalfada al foc en una olla petita.