Porc tirat a l'olla instantània
Aquesta recepta de porc tirat a l'olla instantània és el vostre bitllet ràpid per a una deliciosa i tendra carn de porc a la barbacoa que es pot fer en una fracció del temps com el mètode tradicional de cocció lenta.
Aquesta recepta es va desenvolupar com a part del nostre Avançar sèrie, que inclou idees de menjar que es poden fer ràpidament a casa, emmagatzemar fàcilment en una nevera i després escalfar-les al càmping.
Tener a la forquilla i carregat de sabor, el porc tirat és una garantia d'agradar a la multitud! Ens encanta que sigui tan versàtil i que es pugui utilitzar per crear multitud de menjars diferents. Tant si es serveixen sobre barres lliscants, a sobre de nachos o barrejats amb un hash per esmorzar, no hi ha gaire cosa que no es pugui millorar amb una mica de porc tirat!
sacs de dormir ultra lleugers
Tot i que la carn de porc tirada és un ingredient increïble per tenir a mà, sobretot quan acampeu amb cotxes, fer-la amb el mètode tradicional de cocció lenta pot ser molt llarg i tediós. Així que hem desenvolupat aquesta recepta d'olla instantània que és súper ràpida i fàcil de fer. Podeu combinar-lo fàcilment la nit abans del vostre viatge d'acampada, portar-lo amb vosaltres en una nevera i tornar-lo a escalfar allà on vulgueu.
Així que anem a fer una mica de porc tirat ràpid i saborós!
El millor tall de porc per fer porc tirat
L'espatlla de porc és el millor tall per fer servir per fer carn de porc estirada. El greix marbret d'aquesta secció del porc donarà el millor sabor amb la màxima tendresa. L'espatlla de porc sovint es ven com a 'cul de porc' (que en realitat és una part específica de l'espatlla). Si voleu aprofundir en el món complicat dels esquemes de noms de carnissers de l'època colonial Serious Eats té un bon article sobre això.
Per tant, busqueu espatlla de porc i/o cul de porc a la botiga de queviures. Aquests talls poden variar molt en mida, així que proveu de trobar-ne el que millor s'adapti a les vostres necessitats.
Ingredients necessaris
Intencionalment, vam mantenir aquesta llista limitada només a l'essencial. Volíem que aquesta recepta fos prou fàcil de combinar en una nit de setmana ocupada just abans d'un viatge, sense molts ingredients especials.
Espatlla de porc / cul de porc: Aquest tall té la proporció ideal de greix marbret a carn, que donarà la carn de porc tirada amb millor gust.
Sucre morè: El sucre afegeix una mica de dolçor per equilibrar la riquesa del porc.
Salsa barbacoa: Fes-te la vida fàcil i fes servir la teva salsa barbacoa preferida. Per al porc tirat, ens encanta la salsa Carolina Gold de Trader Joe's.
Vinagre de sidra de poma: El vinagre afegeix una brillantor àcida crítica a la carn de porc, la qual cosa ajuda a millorar-ne el sabor i impedeix que el gust també ric.
Espècies variades: Aquí podeu ser creatius, però aquí és on realment podeu augmentar el sabor sense un munt d'esforç. La nostra recepta utilitza una combinació d'all en pols, ceba en pols, pebre vermell, pebre i sal.
Quina mida de pot instantani necessites?
Aquesta recepta, tal com està escrita, funcionarà per a qualsevol mida d'olla instantània. Hem utilitzat el nostre petit Duo de 3 quarts i va ser perfecte (però va funcionar per a 3 lliures de carn de porc). Hi hauria d'haver prou líquid perquè també funcioni amb les mides més grans. Si voleu duplicar la recepta, necessitareu o bé 6 quarts o 8 quarts Pot instantani.
Quant de temps s'ha de cuinar el porc tirat a l'olla instantània?
El temps de cocció a pressió activa és de 40 minuts, de manera que inclòs els aproximadament 10 minuts perquè arribi a pressió i 10 minuts d'alliberament de vapor natural, hauríeu de pressupostar aproximadament 1 hora. Afortunadament, és un temps de cocció passiu i amb mans lliures, de manera que podeu fer alguna cosa més amb el vostre temps!
Com fer porc tirat d'olla instantània: pas a pas
Hem desenvolupat aquesta recepta per fer porc tirat de gran sabor amb el mínim esforç. El producte final podria tenir un gust millor entre un 10 i un 20% fumant la carn durant hores o utilitzant una salsa de barbacoa casolana des de zero? Segur.
autobús des de la natura
Però ningú pensarà que quan vas de campament, gaudeixes d'una foguera crepitjant i menges nachos de porc estirat, acabes de preparar del no-res.
1.) Barregeu el sucre moreno i les espècies seques en un bol gran.
2.) Retalla l'excés de greix de l'espatlla de porc i després talla l'espatlla de porc en 2-3 trossos grans. Enrotlleu els trossos d'espatlla de porc al frec sec fins que estiguin ben recoberts.
3.) Col·loqueu l'olla instantània a Alt i salteu-hi i afegiu-hi una mica d'oli de cuina al fons de l'olla. Treballant per lots, fregiu els trossos de porc per formar una escorça exterior daurada, així com acumular alguns trossos daurats al fons de l'olla. Gira amb un parell de pinces.
4.) Un cop s'hagi daurat tota la carn de porc, retireu-la i torneu-la a posar al bol. Aboqui ¼ de tassa d'aigua al fons de l'olla instantània per desglaçar, utilitzant una espàtula de fusta o de silicona per remenar i aixecar tots els trossos marrons. No us salteu aquest pas, o corre el risc d'activar l'avís 'Cremar' a l'olla instantània.
5.) Torneu la carn de porc a l'olla instantània. Afegiu ½ tassa de salsa barbacoa i ¼ tassa de vinagre de sidra de poma.
6.) Col·loqueu la tapa a l'olla instantània i poseu-la a 'segellat'. Seleccioneu la cocció a pressió i poseu-la durant 40 minuts. Hauria de pujar a pressió relativament ràpidament perquè es va escalfar prèviament durant el procés de sofregit.
7.) Passats els 40 minuts, deixeu que s'alliberi el vapor natural durant 10 minuts i, a continuació, configureu-lo per alliberament ràpid. Traieu la tapa.
8.) Amb una forquilla, tritureu la carn de porc amb la consistència desitjada. Hi haurà una mica de líquid addicional a l'olla, que s'ha d'utilitzar per emmagatzemar el porc estirat per ajudar-lo a mantenir-lo humit.
què és una línia de nivell
Com emmagatzemar
Emmagatzemeu la carn de porc estirada en un recipient hermètica a la nevera o al congelador. El millor és emmagatzemar-lo amb almenys una mica del líquid sobrant, que l'ajudarà a mantenir-se humit.
Si es guarda a la nevera, durarà 4 dies. Si es congela, la carn de porc tirada encara pot ser bona fins a 6 mesos.
Per empaquetar carn de porc tirada en una nevera per acampar, assegureu-vos que estigui en un recipient hermètic o una bossa amb cremallera. Quan emmagatzemeu la carn, és important mantenir la nevera a 41º o menys. Aquí teniu els nostres millors consells empaquetar correctament una nevera .
Com utilitzar la carn de porc a la barbacoa (suggeriments per servir)
Així que ara teniu un gran lot de carn de porc tirada assegut a la vostra nevera a punt per sortir! Tot el que heu de fer és llençar-lo a la nevera quan sortiu per la porta. Aleshores, quines són algunes maneres d'utilitzar-lo?
- Entrepans de porc tirat o lliscants
- Toppings per nachos
- Farciment de tacos o quesadillas
- Serviu-lo amb patates fregides casolanes i ous per a un esmorzar senzill
- Fer migas de porc estirat
- Topping per a pizza
- Afegiu a sopes com pozole o sopa de truita
- Barrejar-hi mac i formatge o utilitzar per BBQ Chili Mac
- Barrejar en un ragú de tomàquet amb pasta
- Utilitzeu-lo en patates al forn carregades (o patates dolces !)
- Feu servir per a bols de burritos
Porc tirat a l'olla instantània
Aquesta recepta de porc tirat a l'olla instantània és el vostre bitllet per a la deliciosa i tendra carn de porc a la barbacoa feta en una fracció del temps com el mètode tradicional de cocció lenta. Encara no hi ha valoracions Imprimir Pin Taxa Desa Salvat! Temps de preparació: 15 minuts minuts Temps de cocció: 40 minuts minuts Pressió (+/-): 20 minuts minuts Temps total: 1 hores hores 15 minuts minuts 6 racionsEquipament
- Pot instantani
Ingredients
- 1 cullerada sucre morè
- 2 culleradetes pebre vermell
- 2 culleradetes All en pols
- 2 culleradetes ceba en pols
- 1 culleradeta sal
- 1 culleradeta pebre
- 3 lliures Espatlla de Porc desossada , o Butt de Porc
- 2 cullerades oli vegetal
- ¼ tassa aigua
- ½ tassa salsa barbacoa
- ¼ tassa vinagre de sidra de poma
Instruccions
- Barregeu el sucre moreno i les espècies seques en un bol.
- Retalla l'excés de greix de l'espatlla de porc i després talla l'espatlla en 2-3 trossos grans. Enrotlleu els trossos d'espatlla de porc al frec sec fins que estiguin ben recoberts.
- Poseu l'olla instantània a alt i salteu-hi i afegiu-hi una mica d'oli de cuina al fons de l'olla. Treballant per lots, fregiu els trossos d'espatlla de porc per formar una escorça exterior daurada i acumular alguns trossos daurats al fons de l'olla. Gira amb un parell de pinces.
- Un cop s'hagi daurat tota la carn de porc, retireu-la i torneu-la a posar al bol. Aboqui ¼ de tassa d'aigua al fons de l'olla instantània per desglaçar, utilitzant una espàtula de fusta o de silicona per remenar i aixecar tots els trossos marrons. No us salteu aquest pas o correu el risc d'activar l'avís 'Cremar' a l'olla instantània.
- Torneu la carn de porc a l'olla instantània. Afegiu ½ tassa de salsa barbacoa i ¼ tassa de vinagre de sidra de poma.
- Col·loqueu la tapa a l'olla instantània i poseu-la a 'segellat'. Seleccioneu la cocció a pressió i poseu-la durant 40 minuts.
- Passats els 40 minuts, deixeu que s'alliberi el vapor natural durant 10 minuts i, a continuació, configureu-lo per alliberament ràpid.
- Retireu la carn de porc i poseu-la en un bol net. Amb una forquilla, tritureu-lo fins a obtenir la consistència desitjada. Hi haurà una mica de líquid addicional a l'olla, que s'ha d'utilitzar per emmagatzemar el porc estirat per ajudar-lo a mantenir-lo humit.
