Mandonguilles d'olla instantània
Les carnitas d'olla instantània són tan plenes de sabor! Aquest porc tirat a l'estil mexicà és fumat i cítric, amb trossos cruixents irresistibles i una textura que és bona. Servit en truites calentes i cobert amb jalapeños i un raig de llima, no és molt millor que aquestes carnitas de porc Instant Pot!
Les carnitas són carns de porc tendres, fumades i que es desfan a la boca, a l'estil mexicà. La paraula 'carnitas' es tradueix literalment a 'petites carns' en castellà. Els trossos de carn poden ser petits, però tenen un gran sabor, sobretot carnitas de porc cuinades a l'olla instantània!
Tradicionalment, les carnitas es couen a poc a poc i a poc a poc fins que estiguin tendres i fàcils de triturar, però quan feu carnitas de porc a l'estil d'olla instantània, és una drecera brillant que posa carnitas al vostre plat més ràpidament. A més, l'entorn d'alta pressió infon a la carn tendra tota aquesta bondat de cítrics i herbes per obtenir carnitas de porc increïblement saboroses que voldreu servir a tot.
Fem aquesta recepta de carnitas d'Instant Pot tot el temps a casa, però també són increïbles com a àpat de càmping per endavant. Prepara un lot, després transfereix-los a un recipient hermètic, empaqueta-los a la teva nevera i escalfeu-los al vostre càmping més tard.
Aquestes carnitas de porc Instant Pot també són excel·lents per entretenir! Prepareu un lot, serviu-los amb truites calentes i complements variats, i la vostra reunió estarà a punt.
Ingredients
- Espatlla de porc desossada: Talleu la carn de porc a daus per a aquesta recepta. L'espatlla de porc sovint es ven com a 'cul de porc', que en realitat és una part específica de l'espatlla.
- Sucs frescos de taronja i llima: Els sucs de cítrics afegeixen un sabor característic a les carnitas alhora que ajuden a tendre la carn mentre es cuina.
- Espècies variades: El comí mòlt afegeix un sabor fumat, l'orenga seca aporta vibracions terroses i Tex-Mex i la fulla de llorer aporta una nota herbal.
- Oli d'oliva: Per sofregir la ceba i l'all.
- Ceba: Afegeix sabor i una mica de textura a les teves carnitas acabades.
- All: Utilitzem quatre grans d'all fresc. En un pessic, podeu substituir ½ culleradeta d'all en pols, però us recomanem anar amb all si podeu.
- Brou de pollastre: Afegeix suc i sabor a les carnitas mentre es couen.
El millor tall de porc per a carnitas
L'espatlla de porc és el millor tall de porc per fer servir carnitas. Com que està ben marbret amb una gran quantitat de greix, l'espatlla de porc ofereix el millor sabor i, quan es cuina, es manté sucosa amb una textura ultra tendra i triturable.
Quina mida d'olla instantània necessites?
Aquesta recepta d'Instant Pot Carnitas, tal com està escrita, funcionarà per a qualsevol mida Instant Pot, amb suficient líquid per a olles a pressió elèctriques de mida més gran, així com per a les petites.
Fem servir a Duo de 3 quarts . Per a tres lliures de carn de porc, és còmode, però funciona!
Si voleu duplicar la recepta, necessitareu o bé 6 quarts o 8 quarts Pot instantani.
Quant de temps cuinar carnitas a l'olla instantània?
Recomanem pressupostar aproximadament una hora i 10 minuts de temps total per a carnitas a l'olla instantània. Això inclou 40 minuts de temps de cocció a pressió activa, inclosos aproximadament 15 minuts perquè l'olla instantània arribi a pressió, més 15 minuts d'alliberament de vapor natural.
Afortunadament, tot és un temps de cocció passiu i amb mans lliures, de manera que podeu fer alguna cosa més amb el vostre temps!
Com fer carnitas d'olla instantània: pas a pas
Primer, afegiu la carn de porc, els sucs de cítrics, les espècies i la sal a un bol gran. Remeneu per cobrir la carn de porc i reserveu-la per marinar.
A continuació, gireu la vostra olla instantània a la configuració de sofregit i aboqueu-hi l'oli d'oliva. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi la ceba i els alls i sofregiu-los fins que estiguin fragants i les cebes quedin translúcides.
Aboqueu el brou de pollastre i rasqueu els trossos saborosos de la ceba i l'all. Afegiu la carn de porc juntament amb la seva marinada a l'olla i remeneu-ho per barrejar-ho tot.
És hora de cuinar! Col·loqueu la tapa a l'olla instantània, col·loqueu la ventilació per segellar i cuini durant 40 minuts a alta pressió.
Un cop passats els 40 minuts, deixeu reposar l'olla instantània durant 15 minuts abans de girar la ventilació per alliberar la pressió restant.
Utilitzeu una cullera ranurada per transferir la carn de porc de l'olla a una taula de tallar. Amb un parell de forquilles, tritureu la carn de porc. Si ho prefereixes, també pots triturar-lo directament al teu Instant Pot. Les vostres carnitas han de ser molt tendres i es desmunten fàcilment.
Fes-los cruixents!
Abans de servir, teniu un darrer pas: cruixent-los! Trieu el vostre mètode per aconseguir aquesta carnitas cruixent d'autor:
- Cent superior: Poseu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu les vostres carnitas amb una mica del suc de la cocció. Cuini fins que algunes de les carnitas estiguin cruixents i daurades.
- Forn: Repartiu les vostres carnitas en una safata de forn gran folrada i regeix amb una petita quantitat del suc de la cocció. Col·loqueu sota el grill del vostre forn fins que algunes de les carnitas hagin desenvolupat una part superior cruixent. Vigileu-los de prop per evitar que es cremin!
- A l'aire lliure: Quan acampeu, utilitzeu una paella de ferro colat a l'estufa o al foc. Si cal, fregiu les vostres carnitas per lots. L'amuntegament funcionarà en contra vostre creant un efecte vaporós en lloc de cruixent.
Com emmagatzemar
Per emmagatzemar les carnitas de porc Instant Pot, refredeu-les a temperatura ambient i després transferiu-les a un recipient hermètic. Refrigerar fins a quatre dies. També podeu congelar carnitas fins a tres mesos. De qualsevol manera, assegureu-vos d'emmagatzemar-los amb una mica de líquid addicional, que els ajudarà a mantenir-se humits.
Per empaquetar carnitas Instant Pot en una nevera per acampar, assegureu-vos que estiguin en un recipient hermètic o una bossa amb cremallera. Quan emmagatzemeu la carn, és important mantenir la nevera a 41º o menys. Aquí teniu els nostres millors consells com empaquetar correctament una nevera .
Com utilitzar carnitas de porc
- Ompliu els tacos amb carnitas i poseu-hi pebrots jalapeños a rodanxes, trossos de ceba i un raig de llima.
- Afegiu una pila de carnitas a un plat amb una truita acabada de fer a la planxa juntament amb una cullerada Ensalada de blat de moro al carrer mexicà .
- Tapeu un gran lot nachos a la brasa i després amuntegueu el formatge.
- Afegiu als bols amb arròs, salsa, crema agra i verdures per obtenir bols de burrito fàcils.
- Espolseu-hi una mica faixetes per un gir carnós.
- Utilitzeu carnitas Lliscants de porc estirat amb coriandre fresc i jalapeños per donar un toc mexicà als mini entrepans.
Mandonguilles d'olla instantània
Tan fàcil i bo que es fon a la boca! Instant Pot Carnitas són una manera senzilla de fer carnitas increïblement delicioses que són tendres, plenes de sabor i perfectament cruixents. Aquesta recepta de carnitas és ideal per a nosaltres a casa, però també una gran recepta de càmping per endavant! Les carnitas de porc són molt bones per a tacs, tostades, nachos i molt més. Encara no hi ha valoracions Imprimir Pin Taxa Desa Salvat! Temps de preparació: 20 minuts minuts Temps de cocció: 55 minuts minuts Hora de pressionar: 15 minuts minuts Temps total: 1 hores hores 30 minuts minuts 10 racionsIngredients
- 3 lliures espatlla de porc desossada , tallar en trossos de 2 polzades
- ½ tassa suc de taronja fresc , d'1-2 taronges
- ¼ tassa suc de llima fresc , d'unes 3 llimes
- 2 culleradetes comí
- 1 culleradeta orenga seca
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta sal
- 1 cullerada oli d'oliva
- 1 ceba , tallat a daus
- 4 clau d'olor All , picada
- ½ tassa brou de pollastre
Per servir:
- Truites
- Jalapenos
- Coriandre fresc
- Ceba tallada a daus
- Falcons de llima
Instruccions
- Col·loqueu els trossos de porc en un bol gran, afegiu-hi el suc de taronja, el suc de llima, el comí, l'orenga, el llorer i la sal. Remeneu per combinar i deixeu-ho marinar mentre prepareu les cebes i els alls.
- Gireu la vostra olla instantània a la configuració de saltejat. Afegim l'oli d'oliva i deixem que s'escalfi.
- Afegiu la ceba i l'all a l'olla instantània i sofregiu-los fins que les cebes siguin transparents.
- Afegiu el brou de pollastre a l'olla per desglaçar, utilitzant una espàtula de fusta o de silicona per remenar i aixecar els trossos marrons. No us salteu aquest pas o correu el risc d'activar l'avís 'Cremar' a l'olla instantània.
- Poseu la carn de porc i la marinada a l'olla. Remeneu bé per combinar.
- Col·loqueu la tapa a l'olla instantània i configureu la ventilació per segellar. Cuini a alta pressió durant 40 minuts, després deixeu que la pressió s'alliberi de manera natural durant 15 minuts.
- Obriu la ventilació per alliberar la pressió restant i, a continuació, traieu la tapa.
- Amb una cullera ranurada, traieu la carn de porc de l'olla i poseu-la sobre una taula de tallar o en un plat gran. Tritureu la carn de porc amb dues forquilles.
Servir
- Cruixent les carnitas– Fogons: Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Afegiu la carn de porc i una mica del líquid de cocció i deixeu-ho coure fins que quedi cruixent en punts. Broiler: Col·loqueu les carnitas en una safata de forn folrada. Aboqueu una mica del líquid de cocció per sobre. Col·loqueu-lo sota un grill durant uns minuts fins que quedi cruixent (vigileu-lo de prop!).
- Serviu les vostres carnitas sobre truites escalfades, cobertes amb ceba tallada a daus, coriandre, un raig de suc de llima i salsa.
Per guardar per més tard
- Ometeu el pas cruixent fins que estigueu llest per servir. Guardeu les carnitas amb el líquid de l'olla (això ajuda a mantenir-lo humit) en un recipient tancat a la nevera o a la nevera fins a 4 dies o al congelador durant 2-3 mesos.
