Receptes

Patata dolça Chana Masala

Una olla de chana masala sobre una taula en una autocaravana

estampat de pota d'ós negre en fang

En primer lloc, deixar-me clar que no vol ser una autèntica recepta de chana masala. Aquesta versió va néixer en una tarda fresca i fresca mentre acampava a la impressionant costa perduda de Califòrnia. Havíem passat la tarda caminant entre sequoies canelobres, menjant mores silvestres i admirant la increïble bellesa de la zona de Sinkyone. No hi havia molta gent al voltant ja que era mitja setmana, així que hi havia una solitud total.

Aquest pegat de la costa de Califòrnia es troba al mig del no-res amb dues de les millors comoditats en un lloc tan bonic: zero recepció i zero contaminació lumínica. Afortunadament, ens vam abastar de queviures pel camí i el pla fluix era chana masala perquè el dia va ser sense problemes i el sopar havia de coincidir. Vaig obrir el rebost per trobar dos moniatos boniques i oblidats. Calia utilitzar-los. Perquè no? No podia fer mal. Vaig començar a construir el nostre àpat mentre xerràvem sobre el nostre dia i berenàvem. Ben aviat, el sopar s'estava cuinant a foc lent als fogons mentre vam marxar a fer una passejada d'una hora daurada per la platja.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Havíem arribat a rentar-nos el dia lliure en un rierol cristal·lí (frígid) i els gingebres de whisky que bevem van alleujar totes les 'arrugues' existents als nostres músculs. Vam tornar a la nostra Westfalia Vanagon del 87 i l'olor del sopar que ens esperava ens va relaxar encara més. Succeeix que l'aire de l'oceà Pacífic i una olla de moniato channa masala es complementen molt bé.

Ingredients per a la chana masala sobre una taula en una autocaravana

Un bol de chana masala sobre una taula en una autocaravana

Notes d'ingredients

‣ Si mai abans has utilitzat barreges d'espècies del mercat indi, amb sort, aquesta recepta et farà venir ganes de començar! Definitivament, val la pena demanar una caixa a Amazon o fer un viatge a un mercat indi/internacional. D'aquesta manera, podeu tenir alguna cosa diferent en les rares ocasions en què PB&J no sona bé per sopar. També és una manera fantàstica de donar un gir a gairebé qualsevol combinació de verdures i proteïnes sense haver de tenir totes aquestes espècies a mà per separat. Si, per alguna raó, no podeu posar les mans a la pols de chana masala, 1 cullerada de xili en pols + una altra cullerada de comí, all, clau i cúrcuma a parts iguals faran el truc.

‣ Per augmentar la nutrició, afegiu-hi una mica de col rizada, espinacs o el vostre verd de fulla preferit al final i remeneu-ho fins que es marceixi.

Chana masala sobre un llit d

Patata dolça Channa Masala

Autor:Shruthi Lapp 5des de2valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de cocció:30minuts Temps total:40minuts 4 racions

Ingredients

3 cullerades oli de sabor neutre
sal
1 ceba mitjana,, tallat a daus
3 xiles verds,, tallat a la meitat amb la tija O 1 pebrot jalapeño, tallat a la meitat amb la tija (opcional)
1-2 tomàquets,, tallat a daus O 2 grapats de tomàquets cherry, a la meitat O 1/2 tassa de tomàquet en conserva de qualsevol tipus
2 cullerades MDH Channa Masala en pols
2 patates dolces,, pelat i tallat a trossos d'1/2 polzada
2 (14 oz) llaunes de cigrons

Opcional:

Falcons de llima
Ceba vermella a rodanxes fines
Coriandre

Arròs a la estufa

1 tassa arròs
1 ½ tassa aigua,o estoc
½ cullerades mantega alimentada amb herba

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

Per fer la Chana Masala

A foc mitjà, sofregiu la ceba, el jalapeño i una mica de sal fins que les cebes estiguin daurades.
Afegiu 2 cullerades arrodonides de chana masala en pols i tomàquets, salteu fins que es formi una pasta espessa.
Afegiu-hi els moniatos, remeneu-los per cobrir les patates uniformement, poseu-hi la tapa i deixeu-ho coure al vapor durant uns 5 minuts.
Traieu la tapa, afegiu-hi les dues llaunes de cigrons amb líquid + el que calgui perquè els moniatos quedin submergits. Si trieu escórrer els cigrons, ho haurien de fer unes 2 llaunes de líquid + 1 culleradeta de sal.
Porteu l'olla a ebullició a foc fort, reduïu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts i remeneu-ho a la meitat. Els moniatos haurien de començar a trencar-se amb força facilitat amb unes quantes remenades. Aquí és quan podeu pescar els pebrots i ajustar la sal segons calgui. Preferim una mica més salat que dolç, però depèn de tu.
Col·loqueu una mica d'arròs ben calent i mantega i guarniu-lo amb ceba vermella, coriandre i un raig de llima. També podeu menjar-ho amb un arròs minut, el vostre naan favorit comprat a la botiga o fins i tot panets d'hamburguesa/gossos calents torrats per a una experiència exòtica i descuidada.

Per fer l'arròs a la estufa

Porteu l'arròs i el líquid a ebullició a foc fort.
Un cop bulli, aboqueu-hi la mantega mentre deixeu anar l'arròs enganxat al fons.
Baixeu el foc al mínim, poseu la tapa i poseu un temporitzador a 12 minuts.
Doneu-li una esponja ràpida amb una forquilla just abans de servir.