Receptes

Canxanxera!

Nascut de la lluita, fet d'ingredients humils, però amb una lleugeresa inesperada, el Canchanchara destaca el cor i l'esperit del poble cubà.

Una cosa que ens agrada del menjar i la beguda és la sensació de connexió que poden produir. Hi ha alguns àpats i begudes específiques que ens transporten a llocs on hem estat, persones que hem conegut i experiències que hem viscut durant els nostres viatges. No importa on som, quan fem una d'aquestes receptes, se sent com tornar a connectar amb un vell amic.

per on comença el llarg sender

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Un dels més potents per a nosaltres és un còctel anomenat Canchanchara. Ens van presentar aquesta beguda durant el nostre viatge a Cuba amb la nova empresa de viatges Costa a Costa . La nostra estada a Cuba va ser una experiència increïblement emotiva i aquesta beguda ens la recorda cada vegada que la fem.

El Canchanchara és un còctel cubà vigoritzant de la ciutat colonial de Trinitat. La recepta senzilla requereix rom, llima, mel i gel. Inventat pels guerrillers durant la Guerra dels 10 Anys de la independència de Cuba, el Canchanchara es considera el còctel més antic conegut de Cuba.

Un dia mentre explorava els carrers empedrats de Trinitat, el nostre guia Andrew va entaular una conversa amb una dona que venia plàtans. Aquesta conversa va consistir en cridar d'anada i tornada amb ella a través d'un carrer concorregut, cosa que sembla ser una pràctica habitual a Cuba (dir que trucaràs a algú a Cuba sovint vol dir que penjaràs el cap per la finestra i cridar el seu nom).

Del nostre intercanvi amb ella, vam conèixer una botiga de terrissa al carrer. A dins, ens vam trobar en Chichi, propietari i mestre terrisser de molt de temps, que acabava d'acabar un joc de tasses de fang tradicionals. Va explicar que aquestes tasses sense nansa i en forma de bombeta van ser dissenyades per a Canchanchara. Quan vam dir que no sabíem què era, ens va mirar commocionat, va aturar el que estava fent i va insistir a barrejar-nos una ronda de copes en aquell moment.

jaqueta de ploma ultralleugera Patagonia per a home

Des de darrere d'una barra improvisada, va treure els ingredients i va començar a explicar-nos la història darrere de la beguda. Ningú no sap del tot d'on ve el nom Canchanchara, però alguns diuen que la paraula sona com les onades a la platja, mentre que altres diuen que és un terme que s'utilitza per descriure una barreja d'ingredients. Pel que fa a la recepta real, s'ha remuntat als mambises locals (guerrillers independentistes) que lluitaven contra els espanyols el 1869.

S'utilitzava per posar remei al refredat matinal, la beguda utilitzava ingredients senzills que estarien disponibles al camp. Rom si és possible, però el més probable és un aigua-de-vie o un suc de canya de sucre fermentat per produir l'efecte medicinal adequat. Després hi afegirien algun tipus de cítric local, probablement llimon criollo o el que considerem una llima comuna. Després, finalment, afegirien algun tipus d'edulcorant com la mel. Tot i que probablement es va servir com a toddy calent al principi, des de llavors s'ha transformat en una refrescant beguda gelat.

Tot i que el món ha canviat molt des que vam visitar Cuba el març de 2016, l'esperança i l'optimisme del poble cubà encara es mantenen. Malgrat els avenços recents, Coast to Costa encara lidera grups petits des dels Estats Units fins a Cuba. Aquesta empresa de propietat i operació independent evita hotels i excursions establerts i opta per treballar directament amb els locals. Et quedes a casa de la gent, menges als comensals del barri, et fas bons amics del teu taxista. Costa a Costa filosofia de funcionament és viure com un local, que és tan important si es vol esquivar els canals oficials i donar suport directament al poble cubà.

Si voleu experimentar l'autèntica Cuba, feu una ullada a un d'ells Viatges de la costa a la Costa a Cuba . Si voleu tastar una mica de Cuba, feu-vos aquesta recepta de Canchanchara.

és dolent tenir pilotes grans

Canxanxera

Aquest senzill còctel de rom, mel i llima és súper refrescant una tarda d'estiu. Autor:Fresc fora de la xarxa 4.45des de9valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:2minuts minuts Temps total:2minuts minuts 1 còctel

Ingredients

• 1.5 oz rom lleuger,*
• 1 Lima,suc
• 1 cullerada mel

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Combina tots els ingredients i remena per barrejar. Serviu-ho amb gel, amb una falca de llima per decorar.

Notes

*El rom oficial de Cuba, Havana Club, encara és bastant difícil d'aconseguir als EUA. Hem utilitzat rom blanc Bacardi per a aquesta recepta. Bacardi, encara que actualment es produeix a Puerto Rico, es va originar a Cuba i és un bon substitut. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:181kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Begudes cubanaImprimeix aquesta recepta