Receptes

Broquetes de pollastre tailandeses a la graella amb salsa de cacauet

Un dels pilars del menjar de carrer del sud-est asiàtic, aquestes broquetes de pollastre tailandeses a la graella, inspirades en el satay, també poden fer una gran cuina de foguera. Feu-los a la planxa al foc obert o a la vostra barbacoa per a un àpat de càmping ràpid i fàcil.

Tot i que els kebabs de foguera poden semblar prou senzills (només és posar les coses en un pal, oi?), en realitat hi ha alguns reptes que val la pena destacar. El principal d'ells és el potencial de carn seca, dura i massa cuita. Si esteu cuinant sobre una foguera, probablement esteu tractant amb una calor bastant alta i no molt controlada. Sobretot si no teniu temps ni paciència per esperar fins que s'hagi apagat en un bon llit de brases.

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Si voleu uns kebabs tendres i sucosos, el primer pas és utilitzar el tall correcte de carn. Aboqueu-hi els pits de pollastre tallats a rodanxes fines i es couren massa en un instant. En canvi, recomanem trossos més grans de cuixes de pollastre. Aquesta sabrosa carn fosca resisteix millor la calor del foc i pot ser molt més indulgent si la deixes una mica massa temps.

Una altra manera d'evitar que els aliments es coin excessivament és donar-li una marinada adequada abans. Per a aquesta recepta de broquetes de pollastre tailandeses a la graella, hem barrejat salsa de soja, pasta de curri vermell, suc de llima i oli de sèsam. Això no només millora realment el sabor, sinó que evita que la carn s'assequi. Vam fer la nostra marinada un dia abans del nostre viatge d'acampada, però en una nevera ben refrigerada, pot durar un parell de dies si cal.

I per descomptat, una bona salsa sempre ajuda. El satay de pollastre ve tradicionalment amb una salsa a base de cacauet, que hem condimentat amb una mica de salsa de soja, suc de llima, vinagre d'arròs, oli de sèsam i salsa d'all i xili (Sriracha també funcionaria bé!). Això també el vam fer abans d'hora a casa i el vam portar amb nosaltres a la nevera.

Per si soles, aquestes broquetes de satay de pollastre són un gran aperitiu abans del sopar. O poden ser un àpat complet quan se serveixen amb una mica d'arròs i verdures. Així que si busqueu alguna cosa per preparar que sigui ràpid i fàcil de cuinar, aquestes broquetes de pollastre a la brasa són perfectes!

Notes d'equip

‣ Les prohibicions de foc a tot l'oest fan que per a molts la foguera i la brasa de carbó estiguin fora de la taula. Hem utilitzat el nostre Gonzo Grill per cuinar-los, que s'esgoten de propà, de manera que està bé utilitzar-los allà on es permetin els fogons de campament. Això Estufa de graella Coleman també sembla una opció fantàstica a un preu més baix, i també us permetria utilitzar un cremador alhora que utilitzeu la superfície de la graella si voleu cuinar un costat alhora.

Broquetes de pollastre tailandeses a la graella amb salsa de cacauet

Aquestes broquetes de pollastre a la graella tailandeses, inspirades en el satay, es poden preparar per endavant i fer-les a la brasa a la foguera. Autor:Fresc fora de la xarxa 5des de6valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts minuts Temps de cocció:15minuts minuts Temps total:20minuts minuts 2 racions per sopar, o 4 com a aperitiu

Ingredients

• 1 lliura cuixes de pollastre desossades i sense pell,tallat a trossos de mida mossegada
• 1 petit ceba vermella
• 1 pebrot vermell
• 2 culleradetes oli neutre
• 1 culleradeta sal

MARINADA

• 1 cullerada sóc salze,(o tamari per a GF)
• 1 Lima,suc (aproximadament 1 ½ cullerades)
• 2 culleradetes pasta de curri vermell
• 1 culleradeta oli de sèsam torrat

SALSA DE CACAUT

• ¼ tassa mantega de cacauet natural
• ¼ tassa aigua
• 2 culleradetes sóc salze,(o tamari per a GF)
• 2 culleradetes vinagre d'arròs
• 2 culleradetes pasta d'all de chili
• 1 culleradeta oli de sèsam

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

A CASA (o una hora abans de sopar)

• Barregeu tots els ingredients de la marinada en un bol petit. Col·loqueu el pollastre en una bossa gran amb cremallera o un recipient que es pot tancar i aboqueu-hi la marinada, assegurant-vos que el pollastre estigui completament cobert. El pollastre ha de marinar almenys una hora i fins a 48 hores. Si prepareu les verdures amb antelació, talleu-les en trossos d'1 polzada i envaseu-les en una segona bossa o recipient. Posa pollastre i verdures a la teva nevera.
• En un recipient a part, barregeu tots els ingredients per a la salsa de cacauet. Segella i empaqueta a la teva nevera.

AL CAMPAMENT

• Enceneu la vostra graella o feu engegar la vostra foguera. Cuinareu les broquetes a foc mitjà-alt a alt.
  
• Construeix les teves broquetes: pollastre amb les seves pròpies broquetes i les cebes i els pebrots junts. Pinteu les broquetes de verdures amb oli i amaniu les broquetes de pollastre amb sal.
• Un cop la graella hagi arribat a un foc mitjà-alt, poseu totes les broquetes a la reixa. Grill, girant sovint, fins que el pollastre s'hagi cuit (uns 10 minuts) i les verdures estiguin tendres (7-10 minuts).
• Serviu amb la salsa de cacauet i gaudiu-ne!

Notes

EQUIPAMENT NECESSARI

2 bosses amb cremallera envasos segellables + petit recipient segellable per a salsa
4-8 broquetes, de metall o de fusta. Si feu servir llenya, poseu-ho en remull en aigua durant almenys 30 minuts abans de fer-los a la planxa per evitar que es cremin.
Ganivet afilat + taula de tallar
Pinces
Plats + estris per servir Mostra Nutrició Amaga

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta