Aquí es tanca tot mite estúpid sobre que el rovell d’ou i el colesterol són dolents
Em sembla una mica ridícul que fins i tot el 2018 la gent cregui que els ous tenen un efecte negatiu sobre la salut. Els ous són una excel·lent font de proteïnes, a més d’aportar diverses vitamines i minerals. Però aquest aliment bàsic per a l’esmorzar ha tingut una mala reputació pel seu contingut en colesterol. La majoria de la gent pensa que menjar el rovell provocaria que el cos produeixi un excés de calor. Algunes persones fins i tot creuen que menjar més d’un determinat nombre d’ous al dia és perjudicial per al cos i tindrà un efecte negatiu sobre els nivells de colesterol que al seu torn conduiria a malalties cardiovasculars.
En aquest article, parlaré de com és una BS completa i de per què menjar ous és absolutament segur. Per començar, aquí teniu informació nutricional rellevant sobre els ous:
Com podeu veure al gràfic anterior, els ous estan formats principalment per proteïnes i greixos. El greix és pràcticament tot al rovell, mentre que la majoria de les proteïnes són de color blanc. A part de les proteïnes d’alta qualitat, els ous tenen una àmplia gamma d’efectes biològics beneficiosos. Tant el rovell com el blanc tenen propietats antimicrobianes, anti-adhesives, antiinflamatòries i antioxidants.
Colesterol en sang i colesterol dietètic
La idea equivocada que els ous són dolents per a la salut cardiovascular es deu al fet que els ous tenen una gran quantitat de colesterol en la dieta. No obstant això, el que la majoria de la gent no entén és que el colesterol dietètic i el sèrum (sang) són dues coses diferents i nombrosos estudis de recerca han demostrat que el colesterol dietètic NO té un gran impacte en els nivells de colesterol en sang. tenir problemes cardiovasculars negatius, cosa que significa que el colesterol de la dieta i el colesterol a la sang no es correlacionen i que menjar aliments amb un colesterol alt no augmenta el colesterol a la sang ni el risc cardíac.
Ara, el punt important a entendre és que el cos produeix colesterol tot sol i sempre intenta mantenir un nivell inicial. Això ho fa el fetge. Quan mengeu més colesterol alimentari, el fetge en produeix menys i quan mengeu menys colesterol, el fetge en produeix més, mantenint així estable la quantitat de colesterol flotant a la sang. Només un petit percentatge de la població no regula bé el colesterol a la sang i, en aquestes persones, el colesterol a la sang pot ser alt independentment de la ingesta dietètica. Si el colesterol en sang és una preocupació, la millor manera de tractar-lo és augmentar l’activitat de l’exercici i millorar la qualitat general de la seva dieta, no defugir dels aliments perquè contenen colesterol.
Els antioxidants
Els antioxidants luteïna i zeaxantina dels ous també s’absorbeixen molt bé. La luteïna i la zeaxantina poden ajudar a prevenir la degeneració macular que al seu torn ajuden a prevenir la ceguesa causada per la vellesa. Els ous també contenen colina, que és bo per al cervell, juntament amb vitamina A, vitamina B, vitamina D, ferro i zinc, tot empaquetat en només 60-70 calories per a un ou de mida mitjana.
Conclusió: no tingueu por de menjar ous, ja que són una de les millors i més econòmiques fonts de proteïna completa d’alta qualitat que podeu obtenir. Per tant, la propera vegada que algun idiota intenti convèncer-vos del contrari, tireu-li un ou a la cara.
Què en penses?
Inicieu una conversa, no un foc. Publicar amb amabilitat.
Escriu un comentari
