Receptes

Backpacker's Chicken Marbella

Dolç i salat i tan deliciós, hem desenvolupat una versió d'una sola olla de Chicken Marbella per fer el teu proper viatge de motxilla. Lleuger, carregat de calories i ple de sabor, aquest és sens dubte un dels millors àpats que hem gaudit mai al país.


Chicken Marbella (el plat de pollastre al forn amb olives i prunes) es va publicar per primera vegada a El llibre de cuina del paladar de plata el 1982 i des de llavors ha estat molt popular. És un plat clàssic d'estiu a la llar de van Vliet, amb una dotzena d'aparicions des del Memorial Day fins al Dia del Treball. Si hi ha un pícnic, una barbacoa o una festa a la piscina, és molt probable que se serveixi.

En aquests dies, els bloggers de menjar han omplert Internet amb la seva pròpia versió, lleugerament alterada, de la molt estimada recepta. Tanmateix, després de fer una cerca exhaustiva a Google, hem arribat a la conclusió que aquesta és la primera versió de la recepta desenvolupada específicament per a motxilles. #Primer!


Per tal d'agilitzar aquest àpat per a l'acampada al camp, vam haver de reformular seriosament la recepta. Volíem mantenir aquest sabor dolç i salat que es fon a la boca de l'original, però hauríem de fer algunes modificacions força substancials.

La recepta original demana que les cuixes de pollastre es marinen a la nevera durant la nit amb vi blanc, olives, tàperes, prunes i un munt d'ingredients sorprenents. A continuació, se suposa que el pollastre s'ha d'acariciar amb sucre moreno i coure al forn durant una hora. Gairebé res d'això és compatible amb la motxilla. Requereix equips que no teniu, ingredients que cal refrigerar i una quantitat de temps increïble. Així que vam desenvolupar la nostra versió perquè fos supersimplificada i hipercondensada.

com no aconseguir un amic zonificat

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Comencem amb una bossa de pit de pollastre trossejat, que està disponible a la majoria de les grans botigues de queviures. La bossa és superior al pollastre en conserva perquè es pot comprimir després del seu ús i ocupa menys espai al paquet. Òbviament, aquest no és un tall de pollastre ideal, però si voleu un pollastre liofilitzat i estable a l'interior, aquesta és realment la vostra única opció.


Com a pas totalment opcional, escalfem una mica d'oli a la nostra olla i aboquem el pollastre. Depenent de la configuració de l'estufa i de l'olla, la línia entre cremada i lleugerament daurada és fina. Us suggerim que us equivoqueu amb la precaució. El pollastre està precuit, de manera que qualsevol quantitat de dauració que obtingueu és només un avantatge addicional.


Un cop el pollastre estigui marró, afegiu-hi aigua i un paquet de brou per obtenir més sabor, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi el cuscús, les prunes seques a rodanxes, les espècies, tapeu-les i retireu-les del foc.

Ara aquí està la part més difícil. L'olla començarà a fer una olor absolutament deliciosa. Sobretot, si esteu al final d'un llarg dia de senderisme, l'olor pot ser embriagador. Però heu de deixar-ho reposar almenys 5 minuts perquè el cuscús es pugui cuinar, i després afegiu-hi les olives i els paquets de vinagre. Un cop transcorregut aquest temps, se suposa que hauríeu d'abocar el cuscús amb una forquilla, però aquest procés normalment s'aconsegueix fent-nos cavar amb força.

A diferència d'altres àpats de motxilla, aquesta recepta no utilitza cap ingredient deshidratat. També es compon íntegrament d'aliments integrals. I amb l'excepció de la bossa de pollastre i el brou, tot es processa molt poc. Malgrat tot això, encara és increïblement dens en calories i lleuger, alhora que ofereix grans quantitats de sabor.

Si voleu impressionar la vostra parella d'excursionisme o anar a una primera cita amb motxilla (probablement una idea terrible), aquest és l'àpat que els farà caure...

Notes sobre l'obtenció d'ingredients

Oli d'oliva: Podeu recollir paquets individuals d'oli d'oliva de llocs com Amazon i Minimus.biz , o podeu utilitzar petites ampolles recarregables com aquests per omplir abans del viatge.
Paquets de vinagre: Així mateix, es poden recollir paquets de vinagre en línia o empaquetat ampolles recarregables .
Paquets de brou: Es poden trobar fàcilment a Trader's Joes i altres botigues de queviures. Normalment es venen en una caixa de cartró en jocs de 10 o 12.
Olives: Hi ha algunes opcions per a les olives preenvasades. Hem utilitzat Mediterrani Ecològic . Recentment també hem vist olives envasades a Trader Joe's. Altres marques que podeu utilitzar inclouen Oloves ( aquests xiles podria ser divertit si t'agrada una mica de calor!) o Crespo . Només assegureu-vos que esteu recollint la varietat sense pinyol.

Backpacker's Chicken Marbella

Autor:Fresco fora de la xarxa 4.80des de25valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts minuts Temps de cocció:7minuts minuts Temps total:12minuts minuts 2 racions

Ingredients

• ½ tassa cuscús
• ½ tassa prunes seques,tallat a trossos de mida mossegada
• 1 cullerada orenga seca
• 1 cullerada sucre morè
• ½ culleradeta sal
• ¼ culleradeta All en pols
• 1 paquet de brou
• 1 cullerada oli d'oliva,o 1 paquet d'oli d'oliva
• 1 (7 oz) pollastre de bossa
• 1 (2,5 oz) bossa d'olives verdes sense pinyol
• 2 paquets de vinagre,opcional

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• ABANS DEL VOSTRE VIATGE: poseu el cuscús, les prunes picades, l'orenga, el sucre, la sal i l'all en pols en una bossa petita amb cremallera. Empaqueu amb els altres ingredients envasats: pollastre, olives, oli d'oliva, paquet de brou i paquets de vinagre. (Els articles més petits com l'oli d'oliva, el brou i el vinagre es poden emmagatzemar dins de la bossa amb la barreja de cuscús).
• AL CAMPAMENT: Porteu 1/2 tassa (4 oz) d'aigua a ebullició. Afegiu el paquet de brou, l'oli d'oliva, la barreja de cuscús i el pollastre a l'olla, remeneu-ho molt perquè es combinen, retireu-ho del foc i tapeu-ho. Deixeu-ho reposar 5 minuts perquè el cuscús absorbeixi tot el líquid. Quan el cuscús s'hagi esponjat, afegiu-hi el vinagre (si feu servir) i les olives i torneu a remenar per combinar. Indagar!

Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:545kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta