Receptes

Sabater de préssec de forn holandès

L'estiu és aquí i els préssecs ja són de temporada! La millor manera de celebrar-ho és fent que això sigui celestial Sabater de préssec de forn holandès de postres en el teu proper campament!

No és realment estiu fins que hem tingut el nostre primer préssec de la temporada. Cada any, esperem amb impaciència la seva arribada al nostre mercat de pagès i botiga de queviures. Un cop estan dins, estem tan emocionats d'anar a tot i comprar-ne un munt!

Una de les coses que més ens agrada fer amb aquesta abundància estacional de préssecs és fer Sabater de préssec de forn holandès ! Préssecs suaus i dolços coberts amb una escorça marró daurada, esmicolada i mantega, què no li agrada? És molt senzill de fer, sobretot en un càmping, i és tan espectacular postres per compartir amb familiars i amics al voltant de la foguera.

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

fer un bucle a la corda

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Així que si teniu un forn holandès i una excursió d'acampada programada aquest estiu, aquesta és la vostra vocació! És hora de fer Dutch Oven Peach Cobbler.

Ingredients

Préssecs: Recomanem préssecs grocs, però acompanyar-los amb el que sembli madur. També es pot substituir per nectarines si cal.

Mantega: La manera més senzilla d'integrar la mantega és fondant-la. Col·loqueu-lo en un petit bol metàl·lic sobre la foguera fins que es fongui, però sense bombollejar. Vols fer aquesta recepta vegana? Utilitzeu barres de mantega veganes Earth Balance. Això és el que hem fet servir!

Farina: Hem utilitzat farina vella normal per a tots els usos per a aquesta recepta. Assegureu-vos de pesar la farina a casa o treure-la lleugerament. És molt fàcil compactar la farina, cosa que es pot desactivar realment.

Sucre: El sucre blanc és més fàcil de barrejar amb la mantega fosa.

Pols de coure: Utilitzeu llevat en pols sense alumini. Sempre hi ha un estrany sabor metàl·lic a qualsevol cosa que es faci al forn amb pols de coure que conté alumini. Som fans tant de Bob's Red Mill com de Rumford.

Sal : ingredient crític que realment ajuda a equilibrar la dolçor d'aquestes postres.

Equipament

Forn holandès: L'equip més important per a aquest Dutch Oven Peach Cobbler és, per descomptat, un Dutch Oven. Hem utilitzat a Forn holandès de 10 4 quarts per aquesta recepta. Si ets nou a cuinar al forn holandès sobre una foguera, sens dubte hauries de fer una ullada a la nostra Forn holandès 101 article.

Aixecament de tapa : És molt útil poder girar la tapa del forn holandès per garantir que tot s'escalfi uniformement. Això som propietaris Aixecador de tapa 4 en 1 de la Logia.

Paper pergamí: Folreu el vostre forn holandès paper pergamí ! Això no només us permetrà aixecar fàcilment tot el sabater de préssec per servir-lo, sinó que us assegurarà que no passareu la resta de la nit intentant treure el sucre caramel·litzat del fons del vostre forn holandès. Regala't una neteja fàcil!

Consells i trucs

• Mesura i barreja els ingredients secs a casa. No cal portar una bossa sencera de farina al càmping!
• Fon la mantega col·locant-la en un bol metàl·lic prop de la foguera. Cobrir amb paper d'alumini per evitar que el foc hi entri cendres.
• Folreu el vostre forn holandès amb paper vegetal! Ni tan sols et trobis amb aquest. Fa que la neteja sigui molt més fàcil, a més, el sucre caramel·litzat és pràcticament impossible de treure del ferro colat. Confia en nosaltres.
• No cal que peleu els préssecs, tret que ho vulgueu. Si voleu préssecs pelats, potser és una tasca que millor s'aconsegueix a casa. Podeu tallar, pelar i congelar els préssecs en un recipient que es pot tancar i transportar-los amb vosaltres a la nevera.
• No dubteu a donar-hi un cop d'ull i veure com va el cim. La línia entre marró daurat i lleugerament carbonitzat és la que millor no es creua.
• Si us costa posar la part superior daurada, no tingueu por d'afegir-hi més brases cap al final si cal. El recompte de carbó és un bon punt de partida, però de cap manera és el final de tot quan es tracta Cuina al forn holandès . Ajusteu la vostra calor a la vostra discreció.

Com fer un sabater de préssec al forn holandès, pas a pas

Com amb totes les receptes de forn holandès, el primer pas és fer-ho posa en marxa la teva foguera (si feu servir brases) o enceneu les brases (si feu servir carbó). Un cop el foc s'hagi calmat una mica (i no faci espurnes), col·loqueu la mantega en un bol metàl·lic a prop perquè es fongui.

Folreu l'interior del vostre forn holandès amb paper pergamí. Ens agrada tallar un cercle que sigui aproximadament 2 més gran de diàmetre que la part inferior, de manera que surti lleugerament pels costats.

Ara podeu començar a tallar els préssecs. Deixem les pells perquè són comestibles, no ens importa, i no cal fer feina addicional. Com talleu els préssecs depèn de vosaltres. Podeu provar les rodanxes (si la fossa surt fàcilment) o simplement afaitar les vores i tallar-ho tot a daus (si la fossa està realment enganxada). L'ideal és que els trossos de préssec encaixin en una forquilla.

Un cop els préssecs estiguin a rodanxes i/o a daus, els podeu transferir al forn holandès. Repartiu-los en una capa uniforme i després empolvoreu-los amb 2 cullerades de sucre.

En un bol a part, comenceu a barrejar els ingredients secs: farina, sucre, poder de cocció i sal. Ara aboqueu la vostra mantega fosa. Amb una forquilla, barregeu bé fins a aconseguir una consistència suau i esmicolada.

Repartiu la cobertura esmicolada sobre els préssecs al forn holandès. Voleu uns quants punts nus per deixar passar els préssecs, però, en cas contrari, intenteu obtenir una cobertura uniforme.

Col·loqueu la tapa al forn holandès i és el moment de transferir-lo al foc. L'ideal és que esteu buscant coure aquest sabater a 350 F. Però, com passa amb tota la cuina del forn holandès, és difícil de ser precís. Per als nostres 10 forns holandesos hem utilitzat 21 brases en total, amb 14 a la part superior i 7 a la part inferior.

El temps de cocció ha de ser d'entre 20 i 30 minuts, però podreu sentir l'olor quan la part superior comenci a daurar-se. En cas de dubte, no hi ha cap mal utilitzar l'aixecador de tapa i comprovar-ho. Potser voleu afegir més carbons, potser voleu girar la tapa per reposicionar un punt calent. El sabater està fet quan la part superior és daurada i el farcit de préssec és suau i bulli lleugerament.

Tot i que a casa ens encanta el sabater de préssec amb gelat de vainilla, és gairebé impossible mantenir el gelat congelat mentre acampem, així que optem per la nata muntada.

Sabater de préssec de forn holandès

L'estiu és aquí i els préssecs ja són de temporada! La millor manera de celebrar-ho és preparant-vos aquest sabater de préssec holandès per a les postres en el vostre proper viatge de càmping! Autor:Fresc fora de la xarxa 4.86des de61valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts minuts Temps de cocció:30minuts minuts Temps total:40minuts minuts 6 racions

Ingredients

Farciment

• 6-8 préssecs madurs
• 2 cullerades sucre

Topping

• ½ tassa mantega,desfet
• 1 tassa farina,120 g
• ½ tassa sucre,60 g
• 1 culleradeta llevat en pols
• ½ culleradeta sal
• crema batuda,opcional

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Enceneu la vostra foguera perquè tingueu brases per treballar o enceneu les vostres briquetes de carbó. Folreu el forn holandès amb una rodona de paper pergamí.
• Col·loqueu la mantega en un bol d'esmalt o metall i poseu-la a prop de la foguera perquè es fongui.
• Talleu els préssecs a trossos de mida petita. Col·loqueu-los al forn holandès folrat i empolvoreu-los amb 2 cullerades de sucre.
• Barregeu la farina, el sucre restant, el llevat en pols i la sal en un bol.
• Un cop fosa la mantega, aboqueu-la als ingredients secs. Amb una forquilla, barregeu bé fins a aconseguir una consistència suau i esmicolada.
• Repartiu la cobertura esmicolada sobre els préssecs al forn holandès. Cobrir amb la tapa.
• Transferiu el forn holandès a l'anell de foc. Col·loqueu 7 brases sota el forn en un cercle i col·loqueu 14 brases a la tapa per crear ~ 350 F de calor. Coure al forn 20-30 minuts, fins que el farciment bulli i la cobertura estigui daurada. És possible que hàgiu d'afegir carbons si comencen a refredar-se.
• Retirar del foc i servir amb nata!

Notes

Per fer-ho al forn: La recepta segueix sent la mateixa. Si utilitzeu un forn holandès o una safata de vidre esmaltada, simplement podeu untar-lo amb una mica de mantega en comptes de folrar-lo amb pergamí. Coure al forn a 350 F durant uns 30 minuts fins que el farcit bulli i la cobertura estigui daurada. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Servei:6racions|Calories:355kcal|Hidrats de carboni:52g|Proteïna:4g|Greix:16g

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

postres CampamentImprimeix aquesta recepta