Receptes

Esmorzar de fonoll i salsitxes

Fresc i brillant, aquest haixí de fonoll amb botifarra és un esmorzar senzill d'una paella.

En realitat, aquesta és una recepta que vam preparar durant una excursió d'acampada la primavera passada. En aquell moment, estàvem a Durango, Colorado, era març, i el que la majoria de la gent consideraria la temporada d'acampada encara estava molt lluny. Feia 40 graus al sol del migdia. Definitivament, va ser pretemporada, o fins i tot pretemporada. Però com els intrèpids campistes que som, ens vam posar un barret i ho vam aprofitar al màxim.

Una de les millors maneres de superar un matí fred és amb un esmorzar calent. Cuinar alguna cosa que calent i que engresqui és, per descomptat, un gran reforç de la moral, però realment el fet de menjar qualsevol cosa activa el teu metabolisme i escalfa el teu cos. (Per tant, podeu saltar-vos l'esmorzar si voleu, però no ens digueu que teniu fred.) Fer alguna cosa senzill també és útil reduint la quantitat de temps que els dits necessiten estar exposats a l'aire fred. Per tant, un àpat d'una paella com aquest és una gran opció en un matí fred.

Construint una capa a la vegada, aquesta recepta consta de tres senzills passos. Primer, coure les patates tallades a daus i el fonoll. En segon lloc, esmicola la botifarra fins que estigui daurada i la farigola fins que estigui fragant. En tercer lloc, moveu el haixix al costat i deixeu-hi dos ous. Preferim els nostres ous assolellats cap amunt, de manera que cobrim la paella durant un minut o dos i deixem que el vapor del hash cogui la part superior dels ous. Això produeix blancs ferms i rovells perfectament líquids.

Per tant, si necessiteu una mica de motivació addicional per aixecar-vos i afrontar un matí fred, aquesta paella d'esmorzar amb el costat assolellat calent pot ser la resposta.

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Per què funciona per acampar

‣ Els esmorzars amb una paella són senzills de fer i encara més fàcils de netejar. En contenir-ho tot en una sola paella, podeu fer un deliciós esmorzar que es construeix un ingredient a la vegada. I si utilitzeu la paella com a plat, només teniu una paella i unes quantes forquilles per netejar després.

Dominar la tècnica

‣ Per als ous assolellats, el truc és utilitzar el vapor dins de la paella per aconseguir-los a la perfecció. Si teniu una tapa per a la vostra paella, genial! Si no, podeu utilitzar paper d'alumini per cobrir, o fins i tot una altra paella cap per avall. A foc baix a mitjà, tapeu-ho durant un minut o dos i després comproveu-ho. Voleu que les clares estiguin fermes, però el rovell quedi groc i líquid.

Notes d'ingredients

‣ Com més petits talls les patates i el fonoll, més ràpid es cuinaran. Com que estem impacients i volem el nostre esmorzar el més aviat possible, intentem tallar les patates i el fonoll a daus de no més de ½ polzada. Per descomptat, això és acampada i res és precís. Però això és el que pretenem.

‣ Opcions vegetarianes i veganes? M'alegro que hagis preguntat! Tant si es tracta de Tofurky com de Field Roast, gairebé totes les botigues de queviures ofereixen una alternativa de botifarra vegana. Tot i que normalment no s'esmicolen per si mateixos, es poden tallar a daus en daus de ½ polzada i daurar-se igual. I si els ous no són el vostre, no dubteu a saltar-los. La patata, el fonoll i la salsitxa fan un trio de sabors força equilibrat.

Haixí de fonoll i botifarra

Autor:Fresc fora de la xarxa 5a partir d'1 puntuació Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts minuts Temps de cocció:20minuts minuts Temps total:25minuts minuts 2 racions

Ingredients

• 1 bombeta fonoll
• 1 mitjà Patata d'or del Yukon
• 6 enllaços de botifarra,(pollastre o porc)
• 2 cullerades oli
• ½ culleradeta farigola seca
• ½ culleradeta sal
• 2 ous

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• PREPARA LES VERDURES: tallem el fonoll i la patata a daus de ½ polzada.
• CUI LES VERDURES: Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el fonoll i les patates i deixeu-ho coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
• CUIREU L'embotit: Esmicoleu les salsitxes a la paella amb les verdures i afegiu-hi la farigola i la sal. Sofregiu fins que la botifarra estigui daurada i cuita i les patates estiguin tendres, uns 7 minuts.
• AFEGEIX ELS OUS: un cop el haixí estigui gairebé llest, feu un pou i deixeu-hi els ous. Reduïu el foc i cobreixi amb una tapa, un full de paper d'alumini o un plat gran. La calor de la paella cuinarà els ous des de la part inferior i el vapor atrapat els cuinarà des de dalt. Es triguen uns 2-3 minuts a coure els ous perquè les clares estiguin fermes, però els rovells encara estan líquids.
• SERVEIX I DISFRUTA!

Notes

FER-LO VEGETARI/VEGAN

Aquesta recepta es podria fer vegetariana substituint la botifarra per una alternativa vegetariana. Podeu fer-lo vegà ometent els ous.

EQUIPAMENT NECESSARI

Paella de ferro colat
Tapa (o una altra cosa per cobrir la paella)
Ganivet afilat
Taula de tallar
Espàtula Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:477kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta