Cinc Can Chili
No hi ha res com reunir-se al voltant d'un foc a la nit amb un bol ple de xili a la mà. Sobretot quan el temps comença a refredar, hi ha alguna cosa reconfortant en un àpat que pot portar la calor de més d'una manera. Tot i que aquest guisat de vaquer clàssic va començar al sud-oest americà, s'ha convertit en una pedra angular de la cuina de campament a tot arreu. Visiteu qualsevol càmping als EUA i hi haurà almenys una persona preparant una olla de xili.
Ara, hi ha un milió i una de maneres de fer xili gairebé tots els entusiastes del xili tenen la seva recepta secreta única. Els veritablement devots fan el seu xili utilitzant només els ingredients més frescos. El veritablement mandrós obre una llauna que compren a la botiga de queviures que diu Xili al costat. No ens oposem a cap dels dos camps, però aquesta recepta és per a tothom.
A l'acampada, poca gent té temps per cuinar adequadament les mongetes seques, un procés que pot durar tota la tarda. I si la refrigeració és dubtosa, utilitzar carn mòlta fresca també està fora de qüestió. Tot i això, no estem del tot disposats a cedir el control del nostre xili a la bata de laboratori que porten científics d'aliments a Campbell's Soups. Així doncs, per trobar un terme mitjà, hem creat aquest Five Can Chili amb llaunes comprades a la botiga: mongetes, mongetes negres, tomàquets a daus, pebrots chipotle amb salsa Adobo i una llauna de cervesa. Afegiu-hi un grapat d'espècies comunes i obtindreu un guisat gruixut, abundant, fumat i picant que us mantindrà calent durant tota la nit.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Espècia variable: aquesta recepta té una mica de força. Ho hem fet utilitzant tota la llauna de xipotles i la salsa d'adobo que l'acompanya perquè no haguéssim d'emmagatzemar les restes, però per tal que l'espècia fos manejable, vam tallar els xipotles a rodanxes i rebutjar totes les llavors i costelles. Per obtenir un guisat més suau, raspeu les llavors i utilitzeu només un o dos chipotles. O, per eliminar la major part de la calor però encara obtenir aquest gran sabor fumat, només cal que utilitzeu la salsa d'adobo i reserveu els chipotles per a un altre ús. Feu servir el vostre propi criteri per determinar quants chipotles voleu utilitzar. Sempre en pots afegir més si tens ganes de més calor!
Cinc Can Chili
Resulta que tenim una tolerància força alta a la calor al nostre xili! Hem observat algunes variacions perquè pugueu fer aquesta recepta segons les vostres preferències d'espècies. Per obtenir un xili més suau, només cal que utilitzeu la salsa d'adobo amb què vénen els chipotles. Podeu afegir pebrots addicionals com vulgueu; assegureu-vos de raspar les costelles i les llavors abans d'afegir-les a l'olla.Autor:Fresco fora de la xarxa 4.64des de60valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de cocció:25minuts Temps total:35minuts 4 racionsIngredients
- 1 mitjà ceba,picat
- 1 cullerada oli d'oliva
- 14 oz llauna de mongetes negres,esgotat
- 14 oz llauna de mongetes vermelles,esgotat
- 14 oz pot de tomàquet tallat a daus,amb els seus sucs
- 1 llauna pebrots chipotle en salsa adobo,les llavors eliminades (vegeu més avall)
- 12 oz llauna de cervesa,preferiblement lager
- 2 culleradetes sigui salt
- 1 culleradeta All en pols
- 1 culleradeta comí
Instruccions
- Comenceu preparant els chipotles. La major part de la calor dels pebrots s'allotja a les llavors i les costelles, per la qual cosa recomanem raspar totes les llavors abans d'afegir els pebrots al xili, especialment si s'utilitza tota la llauna. Amb una forquilla, traieu el nombre desitjat de pebrots de la llauna. Reserveu la salsa d'adobo. Talleu-los a rodanxes i, a continuació, utilitzeu la part posterior del vostre ganivet, rasqueu i descarteu les llavors i les costelles. Talleu els pebrots grossos i reserveu-los.
- En un forn holandès gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà fins que brilli. Afegiu-hi les cebes i sofregiu-les fins que comencin a estovar-se i es tornen transparents. Afegiu-hi els ronyons i les mongetes negres escorregudes, els tomàquets i els seus sucs, els xipotles picats i la salsa d'adobo, la cervesa, la sal i les espècies. Remeneu per combinar.
- Cuinem el xili fins que espesseixi al teu gust, uns 20 minuts ens van anar perfectes. Serviu immediatament amb els ingredients que escolliu (formatge, alvocat, ceba verde, etc.) i pa de blat de moro al costat!
Notes
Equipament necessari Forn holandèsGanivet afilat
Taula de tallar
Obrellaunes
Cullera de fusta
Culleres de mesura
Bols i estris per servir Mostra Nutrició Amaga
Nutrició (per ració)
Calories:655kcal*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Plat principal americàImprimeix aquesta recepta
