Receptes

Paquet d'alumini puré de moniatos

Patates dolces riques, cremoses i triturades, aquest costat del paquet de paper d'alumini increïblement senzill es pot fer a la foguera o a la graella.

Ens encanta el puré de patates. Sobretot puré de moniato. Però, sempre hem estat reticents a fer-los mentre acampem.

La idea de bullir les patates en una olla enorme d'aigua (durant més de 30 minuts) i després haver de trobar un lloc per llençar-ho tot és massa esforç per al que finalment és un plat. Però i si hi hagués una manera millor?

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Introduïu: Paquet d'alumini puré de patates!

En lloc de bullir les patates en una olla, aquest mètode demana que les emboliqueu en un paquet d'alumini i les deixeu coure lentament al foc. Si es mantenen a foc mitjà, aquestes patates requereixen gairebé zero atenció i són pràcticament impossibles de cuinar en excés. Aquest mètode també imprimeix a les patates un sabor lleugerament fumat que és deliciosament únic.

Quan s'acabin de cuinar, aboqueu-los en un bol, afegiu-hi una mica de mantega/llet i sal i tritureu-los fins a la vostra consistència preferida. Fàcil-fàcil.

Així que si esteu buscant un plat senzill de càmping, o voleu completar el vostre Menú de colònies , llavors definitivament voldreu provar aquests paquets de puré de moniato!

Per què els estimem:

• No hi ha grans quantitats d'aigua per bullir o escórrer
• Gairebé impossible de caure
• Afegeix un sabor fumat agradable i subtil
• Totalment vegans! Només cal fer servir mantega vegana i llet sense llet

Ingredients

Patates dolces: Peleu la pell dels moniatos, però si feu servir un altre tipus de patata, podeu considerar deixar-ho.

Mantega: Hem utilitzat mantega vegana a base de plantes Earth Balance per a aquesta recepta i funciona molt bé. La mantega làctia o un oli de cuina amb sabor neutre també funcionaran bé.

Llet: La llet de civada sense sabor funciona molt bé per a un plat vegà. També podeu utilitzar llet de lactis.

Xarop d'auró: No ho faríem servir per a les patates normals, però per als moniatos, ens agrada molt recolzar-nos en la dolçor amb una petita quantitat de xarop d'auró 100% pur d'alta qualitat.

Cebolleta : Ens encanta emplatar el nostre puré de patates amb cibulet picat. No només donen un gran pop d'all i ceba, sinó que proporcionen un bon enlluernament de color. Les cebes verdes també estarien genials.

3 fulles de vinya no heura verinosa

Equipament essencial:

Pelador: Si utilitzeu moniatos, voldreu fer servir un pelador. Fa anys que utilitzem aquest d'Opinel i m'encanta.

Paper d'alumini de gran resistència: Intenteu trobar el paper d'alumini resistent si està disponible. Però si no, només dobla les coses lleugeres.

Paper pergamí: Revestir l'interior del paquet d'alumini és una bona idea per dos motius. 1.) Elimina la possibilitat que les patates s'enganxin 2.) Separa l'aliment del metall reactiu d'alumini.

Guant resistent a la calor: Utilitzem aquests guants cada vegada que cuinem al foc. Fa que la manipulació de paquets d'alumini calent, el reposicionament de la fusta o l'ajust de la graella sigui molt més fàcil (i, òbviament, molt més segur)

Consells sobre com fer puré de patates de paper d'alumini

• Pelar la pell dels moniatos és una mica obligatori, però si utilitzeu un tipus diferent de patates com Yukon golds o patates vermelles, en realitat preferim deixar-les.
• Comenceu a cuinar aviat, mantingueu-los a foc mitjà-baix. Es faran en uns 20-30 minuts aproximadament, però poden aguantar força temps
• Utilitzeu una capa de paper pergamí entre les patates i el paper d'alumini per reduir l'enganxament (així com les preocupacions sobre la cocció en un metall reactiu)
• Sobredimensiona el paper d'alumini i enganxa realment aquestes vores per fer un segellat hermètic. Les vores de forma descuidada permetran que la humitat preciosa escapi en forma de vapor.
• Utilitzeu guants resistents a la calor quan manipuleu el paquet d'alumini calent. El paper d'alumini es pot refredar ràpidament, però les patates de dins mantindran el paquet molt calent durant una bona estona.

Com fer puré de patates dolces: pas a pas

Si feu servir moniatos, voldreu començar pelant la pell de les patates. Talleu els moniatos en trossos d'aproximadament 1-1 ½ polzada. No cal que siguin perfectes, però mantenir les peces aproximadament de la mateixa mida garantirà que totes s'acabin de cuinar al mateix temps.

Estireu el paper d'alumini entenent que n'omplireu la meitat amb les patates i l'altra meitat per sobre per cobrir-la. Err al costat de massa paper d'alumini.

Si utilitzeu paper pergamí, estireu un full que coincideixi aproximadament amb la mida del paper d'alumini.

Col·loqueu les patates a la meitat del full de pergamí/alumini. Talleu unes rodanxes de mantega o aboqueu una mica d'oli de cuina de sabor neutre per sobre de les patates.

A continuació, tapeu el pergamí / paper d'alumini per sobre de les patates. Amb un moviment de pessic, segellar les tres vores doblegant la làmina sobre si mateixa. Assegureu-vos que aquestes costures estiguin molt ajustades, ja que no voleu que s'escapi cap vapor.

A la graella de les fogueres, col·loqueu el paquet de paper d'alumini en una zona que estigui rebent foc mitjà-baix a mitjà. Eviteu posar-lo directament sobre les brases o directament al foc, ja que el foc fort ennegrirà les patates abans que es puguin cuinar del tot.

Deixeu que el paquet d'alumini es cuini durant 15 minuts, després gireu-lo i deixeu-lo coure durant 10 minuts més. Si la resta del vostre àpat encara no està llest i voleu mantenir-lo escalfant durant una estona, només heu de traslladar-lo a una zona amb menys calor. Pot aguantar més d'una hora.

Retirar del foc, desenganxar el paper d'alumini i comprovar les patates. Trobeu un dels trossos més grans i, si es tritura quan es premeu amb una forquilla, tot el paquet està llest.

Buida el contingut en un bol gran. Les patates dolces són naturalment més cremoses que altres tipus de patates com les rosses, però encara poden ser suavitzades una mica.

Afegiu-hi 2 cullerades de mantega i comenceu a triturar amb una forquilla. Un cop tot estigui ben triturat, comenceu a arrossegar-hi una mica de llet (o llet de civada en el nostre cas). Hem afegit aproximadament ½ tassa de llet per aconseguir que les patates tinguin la consistència desitjada, però això es redueix completament a les preferències personals, així que no dubteu a afegir-hi tant o tan poc com vulgueu.

Nota: Assegureu-vos de portar la llet a temperatura ambient perquè no refredi ràpidament les patates.

A més, si feu servir moniatos, també podeu considerar afegir una cullerada (o dues) de xarop d'auró. Trobem que afegeix una altra dimensió única a la dolçor ja natural de les patates.

Puré de moniatos

Patates dolces riques, cremoses i triturades, aquest costat del paquet de paper d'alumini increïblement senzill es pot fer a la foguera o a la graella. Autor:Fresc fora de la xarxa 5a partir d'1 puntuació Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts minuts Temps de cocció:20minuts minuts Temps total:30minuts minuts 4 racions

Ingredients

• 1 ½ lb patates dolces
• ½ tassa llet,(Llet de civada per a vegà)
• 2 cullerades mantega,(a base de plantes per a vegà)
• 1 culleradeta xarop d'auró
• ½ culleradeta sal
• 2 cullerades cibulet fresc,opcional

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Peleu els moniatos i talleu-los en trossos d'aproximadament 1-1 ½ polzada.
• Trenqueu un tros de paper d'alumini de 18' de llarg. Si utilitzeu paper pergamí, estireu un full que coincideixi aproximadament amb la mida del paper d'alumini i col·loqueu-lo a sobre.
• Col·loqueu les patates a la meitat del full de pergamí/alumini. Talleu unes rodanxes de mantega o aboqueu una mica d'oli de cuina de sabor neutre per sobre de les patates.
• Doblegueu el pergamí / paper d'alumini per sobre de les patates. Amb un moviment de pessic, segellar les tres vores doblegant la làmina sobre si mateixa. Assegureu-vos que aquestes costures estiguin ben ajustades!
• Col·loqueu el paquet a la graella sobre la vostra foguera i deixeu-ho coure durant 15 minuts, després gireu i cuini 10 minuts més. Comproveu la cocció: les patates han d'estar molt toves.
• Retireu-lo del foc i obriu el paquet de paper d'alumini amb CAFÈ: hi haurà molt vapor calent, així que no us inclineu sobre el paquet mentre ho obriu.
• Transferiu les patates a un bol gran i afegiu-hi la mantega restant. Comenceu a puré amb una forquilla, després afegiu-hi la llet, el xarop d'auró i la sal i tritureu-ho fins que quedi suau. Serviu-ho amb cibulet acabat de picar.

Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:216kcal|Hidrats de carboni:37g|Proteïna:3g|Greix:6g|Fibra:5g|Sucre:9g

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Plat d'acompanyament CampamentImprimeix aquesta recepta