Paella d'esmorzar de muntanya
Patates fregides, pebrots, cebes, ous remenats amb formatge i embotits, què més podria demanar un campista famolenc per esmorzar?
Un encreuament entre un haixí de patata i un cursi frittata , aquest clàssic esmorzar de càmping Sovint es coneix com un 'esmorzar de l'home de la muntanya'. No tenim ni idea d'on prové el nom (i aparentment Google tampoc), però el que sí sabem és que és increïblement fàcil de fer, molt satisfactori de menjar i ràpid de netejar. Tot el que necessites és una sola paella!
Per al perfil de sabor d'aquesta recepta, volíem mantenir les coses amb fermesa dins de la categoria 'Clàssic Americana', així que vam anar amb patates daurades, pebrot verd, ceba groga, all, botifarra d'auró i ous de formatge cheddar. El resultat final és una barreja d'alguns dels millors sabors d'esmorzar salats, tot en un sol mos!
Així que si busqueu un senzill, una paella esmorzar ple de proteïnes, llavors segur que voldràs provar aquesta paella d'esmorzar!
Ingredients
Patates : us suggerim que utilitzeu patates ceroses com Yukon Gold, Red, New o fins i tot patates. Conservaran la seva estructura, fins i tot quan estiguin fregits.
Pebrots i ceba: Utilitzeu qualsevol pebrot de color si voleu mantenir el sabor suau o, per obtenir una mica de calor addicional, considereu utilitzar un pebrot Anaheim o Poblano. Per a les cebes, ens agrada anar amb un groc clàssic. Però el blanc o el vermell també funcionarien.
Formatge + Ous : Una de les parts distintives d'aquest esmorzar són els ous remenats amb formatge.
vega one vs shakeology 2015
Botifarra d'esmorzar: Aquí hi ha moltes opcions per triar: enllaços o crumbles, suaus o picants, carns o vegàs. Tots funcionaran, així que depèn de tu.
Espècies: Sal, pebre, all en pols.
què fer quan és divertit
Toppings: Cebolleta a rodanxes, jalapeños, coriandre, salsa picant, més formatge... El cel és el límit!
Equipament
Paella de ferro colat: Per esmorzar haixix com aquest, recomanem utilitzar un gran paella de ferro colat . Hem utilitzat la nostra paella Lodge de 12 polzades (també funcionaria una de 10 polzades). Podeu utilitzar-lo sobre un fogó o una foguera i fa un gran treball radiant la calor, cosa que pot ajudar a accelerar el temps de cocció de les patates. Només assegureu-vos d'afegir una mica d'oli addicional abans d'intentar remenar els ous.
Prepareu les patates, els pebrots i la ceba
Com més petites talleu les verdures, més ràpid es cuinaran, però si us quedeu massa petites seran difícils de recollir amb una forquilla. Apuntem a cubs d'aproximadament 1/2 polzada, que creiem que són prou grans per recollir-los fàcilment, però que tampoc trigaran tot el matí a cuinar.
Comenceu amb una mica d'oli i les patates. Quan les patates tinguin un avantatge de 5 minuts, afegiu-hi els pebrots i després les cebes.
Afegiu la Salsitxa
Si utilitzeu embotits de carn sense cuinar, voldreu obtenir-los al mateix temps que afegiu les cebes. Però si utilitzeu embotits precuinats o vegetals, podeu esperar fins que totes les verdures comencin a semblar gairebé fetes i després afegir-les només per escalfar-les.
Remena els ous
Per als ous remenats, assegureu-vos de batre els ous bé. Voleu assegurar-vos que les clares i els rovells estiguin totalment integrats. També és un bon moment per afegir-hi una mica de formatge ratllat (tot i que es recomana reservar una mica més per a la cobertura).
Abans d'afegir la barreja d'ou, reduïu el foc, col·loqueu les verdures al costat de la paella, afegiu una mica d'oli al mig i, a continuació, aboqueu-hi la barreja. Mantingueu els ous en moviment amb la paella fins que comencin a endurir-se i després s'integren. amb la resta de verdures.
Toppings
Teniu moltes opcions en termes de complements addicionals. Cebolleta a rodanxes i formatge addicional és amb el que vam anar. Però el coriandre, els jalapeños, la salsa picant o les picades de cansalada funcionarien!
Paella de muntanya
Aquest clàssic esmorzar de campament inclou ous de formatge, embotits i verdures i es cuina en una sola paella. Encara no hi ha valoracions Imprimir Pin Taxa Desa Salvat! Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 30 minuts Temps total: 40 minuts 4 racionsIngredients
- 2 cullerades oli , dividit
- ½ lliura Patates d'or del Yukon , talla a daus de ¼ '-½'.
- 1 pebrot verd , tallat a daus
- 1 ceba groga , tallat a daus
- ½ culleradeta sigui salt
- ¼ lliura llonganissa , uns 6 enllaços
- 6 ous
- 1 tassa formatge cheddar ratllat
- Ceba verde picada, pebre negre mòlt i salsa picant , servir
Instruccions
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 1 cullerada oli . Afegeix el patates i cuini, girant-los de tant en tant, fins que comencin a daurar-se, uns 10-15 minuts.
- Afegiu-hi una altra cullerada oli i la pebrot verd . Sofregiu durant 5 minuts fins que comenci a estovar-se, després afegiu-hi ceba i sal . Sofregim uns 5 minuts, fins que la ceba estigui tova i comenci a agafar color. Afegeix el llonganissa i coure fins que estigui daurat.
- Batre a fons el ous en un bol. Quan totes les verdures estiguin toves i daurades, baixem el foc i empenyem-les cap als costats de la paella. Afegiu una mica d'oli al centre de la paella i, a continuació, afegiu-hi ous i la formatge ratllat a la paella. Utilitzeu la vostra espàtula per remenar els ous fins que quedin. A continuació, torneu a incorporar les verdures a la barreja.
- Retireu-ho del foc i poseu-hi ceba verde a rodanxes, pebrot trencat i salsa picant (opcional).
