Receptes

Pancakes de plàtan i nabius

Gràfic de Pinterest amb lectura de text superposat

Esponjosa amb vores cruixents i carregada de fruita, aquesta recepta de pancakes de nabius i plàtan és perfecta esmorzar per provar el teu proper viatge de càmping.

A qui no li agraden els pancakes? Un dels nostres millors records de càmping és prendre un gran esmorzar de creps. Però tot i que pot semblar senzill, preparar un gran lot de pancakes pot anar malament de moltes maneres inesperades.

Dens, cuit desigualment o cremat a la paella; ho hem vist (i fet) tot.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Però amb la nostra recepta i alguns dels consells i trucs que us expliquem a continuació, us prometem que podeu fer creps de camp suaus i esponjosos amb vores perfectament cruixents.

mapes de rutes de John Muir amb quilometratge

Michael afegint pasta de creps a una planxa d

Com fer la massa

Vam mantenir la nostra recepta de massa bastant senzilla i vam abstenir d'utilitzar ingredients d'un sol ús (com la llet de mantega).

A casa, podeu barrejar tots els ingredients secs en un recipient que es pot tancar. Això elimina totes les mesures i elimina la necessitat de portar un munt d'articles de rebost amb vostè al càmping.

Al campament, bateu la llet i l'ou i, a continuació, afegiu els ingredients secs en un bol gran.

Com sempre amb les creps, voldràs abstenir-te de barrejar massa. La nostra manera d'abordar-ho és barrejar lleugerament fins que encara hi hagi una quantitat decent de grumolls. Després deixem reposar la massa uns 30 minuts. Els grumolls absorbiran el líquid i començaran a descompondre's de manera natural.

és la pista dels apalatxes ben marcada

Megan fent pancakes a la planxa sobre un fogó de càmping

Trucs i consells per fer creps

Utilitzeu una paella antiadherent: Una paella de ferro colat ben condimentada llauna funciona, però una paella antiadherent és una opció ideal per a creps. El metall conductor (normalment alumini anoditzat dur) ofereix una millor distribució de la calor, contrarestar els punts calents causats pels cremadors d'estufa de campament de mida inferior.

Preescalfeu la paella: La raó per la qual la primera creps mai surt bé és que la paella no ha arribat completament a la temperatura.

Feu servir foc mitjà-baix: Massa baix i el procés dura una eternitat. Massa alt i els panellets estaran poc cuits al mig. Així que marca't a una temperatura mitjana-baixa agradable.

Utilitzeu oli de coco en comptes de mantega: El nostre secret per a les vores cruixents prové de l'ús d'oli de coco. Tot i que ens encanta el gust de la mantega, trobem que té un punt de fum massa baix i acaba cremant-se tot el temps. L'oli de coco té un punt de fum més alt i afegeix un sabor agradable i subtil.

La clau és utilitzar-ne un munt! Pretenem al voltant d'una cullerada per lot de creps. Voleu poder fer rodar l'oli a la paella perquè cobreixi les vores de la vostra massa.

Afegiu la fruita a la creps, no la massa: Si aboqueu totes les rodanxes de plàtan i els nabius al bol de massa, només s'enfonsaran al fons. Per aconseguir una distribució uniforme de la fruita, optem per afegir la fruita a cada panellet.

Col·loquem primer les rodanxes de plàtan a la paella, aboquem la nostra massa per sobre i després hi escampem els nabius per sobre. Això produeix una lleugera caramel·lització al plàtan i dóna als nabius una qualitat meravellosa de melmelada.

Equipament essencial

Paella / Planxa sense paella : Com s'ha esmentat anteriorment, podeu utilitzar una paella de ferro colat ben condimentada, però us recomanem que utilitzeu una paella antiadherent, sobretot si esteu cuinant amb una estufa de propà. Realment estimem el nostre Paella GSI Bugaboo , que s'ha mantingut molt bé al llarg dels anys. També fan un costat recte paella quadrada (que apareix a aquestes fotos) que ofereix una mica més de superfície de cocció.

Espàtula de silicona: Tot i que podeu utilitzar una espàtula de fusta, plàstic o silicona amb una paella antiadherent (per no ratllar-la), preferim una de silicona. La flexió addicional pot ser útil per donar un cop d'ull a com estan els teus pancakes.

Estufa de campament: Una estufa de campament que tingui un bon control de la temperatura i que bloquegi el vent us ajudarà realment a fer les vostres creps. Aquí teniu una guia dels millors fogons de càmping per ajudar-vos a triar-ne un.

com fer pipí en una ampolla

Pancakes a la planxa sobre un fogó de campament amb diversos estris de cuina de campament al marc

Com mantenir calents les creps mentre acampem

A casa, és fàcil transferir els primers dos lots de creps al forn per mantenir-los calents, però què fer en un càmping?

Hem experimentat amb un parell de maneres diferents de mantenir calents les creps i aquí teniu les dues que hem utilitzat en el passat.

Nota: aquests mètodes reduiran el cruixent dels vostres pancakes, a causa de la humitat atrapada. Però els mantindrà calents!

Paella de ferro colat amb tapa ( Millor Opció ): Si també heu portat una paella de ferro colat, pot fer meravelles com a zona de retenció. Preescalfem la paella de ferro colat al foc i després la posem al costat amb la tapa posada. El ferro colat realment reté la calor durant molt de temps, de manera que podem transferir les creps acabades a la paella per mantenir-les calentes.

Plat gran amb part superior de làmina : Si no teniu cap paella addicional amb vosaltres, podeu carregar totes les creps en un plat gran i cobrir-les amb paper d'alumini.