Smashburgers a l'estil de formatge
Patates fines = gran sabor. Aquesta recepta d'hamburguesa combina les clàssiques fixacions d'un filet de formatge de Philly (cebes, pebrots, bolets i formatge provolone) amb dues primes hamburgueses smashburger per obtenir una doble capa de sabor.
A diferència de les hamburgueses tradicionals a la graella, que intenten equilibrar un exterior rostit amb un interior sucós, les hamburgueses smash es tracta de crear una crosta rica i saborosa. Això s'aconsegueix colpejant-los contra una superfície calenta, exposant la màxima superfície a la màxima calor. El resultat és una hamburguesa fina amb una crosta gairebé cruixent, semblant a l'exterior d'un bistec a la paella.
què veuríeu en un mapa topogràfic?Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!L'altra cosa fantàstica de les hamburgueses smash és que són extremadament ràpids de cuinar. Com que són tan primes, es couen en menys de 2 minuts. Així que abans de començar les hamburgueses, voldreu torrar prèviament els vostres panets i daurar les cebes i els pebrots. Fins i tot arribaríem a començar a construir els vostres panets amb antelació. Un cop fetes les hamburgueses, és millor gaudir-les el més aviat possible.
Aquesta tècnica és perfecta per a l'acampada o per cuinar a l'aire lliure perquè produeix molt de fum. Tanmateix, s'han de prendre algunes precaucions per tal de fer hamburgueses de forma segura.
El procés de trituració es fa sobre una superfície extremadament calenta, per la qual cosa és important seleccionar el tipus adequat d'estris de cuina. Les paelles de ferro colat i d'acer inoxidable funcionen són bones opcions, les paelles antiadherents no. De fet, realment voleu que la carn s'enganxi al principi.
Hem utilitzat a planxa de ferro colat per a aquesta recepta, però en retrospectiva, una paella de ferro colat de costat alt podria haver estat millor. L'esclat allibera molt de greix de les hamburgueses, que si no tens cura, es pot encendre si entra en contacte amb la flama del teu fogó. També és per això que recomanem que les hamburgueses es facin a sobre d'un fogó de campament, no a una foguera (menys flama oberta = menor possibilitat d'erupcions).
millor carpa ultralleugera per a dues persones
Els ingredients per a aquesta hamburguesa es van inspirar en un filet de formatge de Philly. Les cebes i els pebrots daurats suaus es combinen bé amb l'escorça cruixent de les hamburgueses. Un lleugerament dolç i l'altre lleugerament salat, funcionen molt bé. Voleu preparar els ingredients abans de començar amb les hamburgueses, perquè aquest pas passa ràpidament. Per coure les cebes, els pebrots i els xampinyons, simplement sofregiu-los fins que estiguin tous i daurats. A continuació, unteu els panets i torrau fins que estiguin daurats. Deixeu les verdures i els panets a un costat i ja esteu a punt per començar amb la carn!
Com fer Smashburgers
Utilitzant carn mòlta que contingui almenys un 20% de greix, enrotlleu dues boles de 4 oz. Quan la superfície de cocció estigui molt calenta, col·loqueu les boles sobre la part més calenta. A continuació, amb una espàtula robusta, aixafeu les patates. Potser haureu de ser creatiu per obtenir una premsa molt dura. Vam utilitzar una tassa de campament esmaltada per pressionar l'espàtula, de manera que realment poguéssim posar l'espatlla a la premsa.
Un cop les hamburgueses s'hagin aixafat completament, espolvorear-ne la part superior amb sal. Es cuinaran per aquest costat durant uns 60 segons. Un cop es formi l'escorça, començaran a alliberar-se de forma natural de la paella. Tot i així, potser haureu de fer una mica de raspat per aixecar-los.
Gireu les patates només un segon. Realment no necessiten cuinar per aquest costat durant molt de temps. Col·loqueu una llesca de formatge provolone sobre un i, a continuació, poseu-hi l'altra hamburguesa. Agafeu-los amb la vostra espàtula i poseu-ho al vostre pa. A sobre amb les cebes, els pebrots i els bolets, i cavar-hi!
Per tant, si voleu impulsar el vostre joc d'hamburgueses i aportar una mica de sabor i textura nous a la barreja, aquesta recepta d'hamburgueses trencades és perfecta per a vosaltres.
Smashburgers de formatge
Aquesta recepta d'hamburguesa combina les clàssiques fixacions d'un filet de formatge de Philly (cebes, pebrots, bolets i formatge provolone) amb dues primes hamburgueses smashburger per a una doble capa de sabor. Autor:Fresc fora de la xarxa 5des de3valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts Temps de cocció:20minuts Temps total:25minuts 2 hamburguesesIngredients
- 1 cullerades oli
- ½ ceba dolça,tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot verd,tallat a rodanxes fines
- ½ tassa bolets a rodanxes
- 2 panets d'hamburguesa
- 1 cullerada mantega
- 1 lb. Carn mòlta 80% magra/20% greix
- 2 rodanxes formatge provolone
- Maig
- Sal
Instruccions
- Escalfeu una planxa o una paella de ferro colat a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli, les cebes, els pebrots, els bolets. i una mica de sal i sofregim fins que estiguin tendres i comencin a daurar-se, 10-15 minuts. Retirar i reservar.
- Unteu les hamburgueses amb mantega i poseu-les a la superfície de cocció durant uns minuts per torrar-les, després transferiu-les a un plat i unteu-les amb maionesa.
- Formeu la carn picada en boles de 4 o 4 oz. Augmenteu la calor a alt. Col·loqueu les boles a la planxa i, amb una espàtula resistent, aixafeu les boles a la superfície per fer-les el més fines possible. Coure aproximadament 1 minut, fins que la carn comenci a alliberar-se de la paella i el fons estigui ben daurat. Gireu les patates, col·loqueu la provolone a sobre de dues de les hamburgueses i, a continuació, apileu-les a sobre del formatge.
- Retireu-ho del foc i poseu-ho sobre els panets. Damunt amb les cebes, els pebrots i els bolets. Gaudeix!
Nutrició (per ració)
Calories:845kcal|Hidrats de carboni:13g|Proteïna:45g|Greix:68g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Plat principal americàImprimeix aquesta recepta
