Receptes de càmping

Còctel a l'antiga moda fumat

Aquest Smoked Old Fashioned se sent sofisticat, però en realitat és enganyosament senzill de fer! El fum, que perdura mentre beus, dóna una nota de fusta inconfusible que combina perfectament amb els sabors dolços i sensuals del bourbon i la taronja. Tant si busqueu el còctel de càmping perfecte com si simplement gaudiu d'una nit tranquil·la a casa, no és més genial que un Smoked Old Fashioned!

Els còctels a l'antiga moda són un clàssic per una raó: una mica dolços, molt forts i sempre encertan. Fa temps que en som fans l'antiga moda com a còctel de càmping d'estiu, però vam pensar que l'augmentaríem (o diversos) fent-lo a Fumat Antiga moda. I estem molt contents d'haver-ho fet! 

Pot semblar complicat fer còctels fumats, però realment no ho és! Tot el que necessiteu són els ingredients del vostre còctel, una tassa de càmping o un got de roques, un pot de paleta, unes estelles de fusta i un encenedor de mànec llarg (o, el nostre preferit, un cap de torxa que s'uneix a la vostra bombona de propà d'estil de càmping típic).

Per fer-ho, només heu de barrejar els ingredients de la vostra beguda, després encendre les estelles de llenya al foc i invertir el pot de paleta sobre el foc per recollir el fum. A partir d'aquí, afegiu la vostra barreja de bourbon al pot ple de fum i agiteu fins que s'infusioni amb sabor de fum. Aboqueu-hi gel i afegiu-hi la guarnició, llavors és hora de relaxar-vos i començar a beure un glop!

Ingredients

• Whisky Bourbon : No cal anar de gamma súper alta; el teu bourbon favorit de nivell mitjà funcionarà bé aquí.  
• Amargs : Els nostres amargs preferits per a aquest Smoked Old Fashioned són la taronja Angostura. 
• Cub de sucre : Una part essencial d'una beguda clàssica a l'antiga, el cub de sucre afegeix una dolçor subtil que combina bé amb un bourbon atrevit i picant. 
• Cireres i pell de taronja : Per obtenir un sabor i un color afruitat, utilitzeu la pell d'una taronja navel (o la vostra varietat preferida) i una cirera Bing o cirera marrasquino. Ens agrada doblegar la pell de taronja al voltant de la cirera i fixar-les amb un escuradents. 
• Estelles de cirerer : El fum de les estelles de cirerer és subtil i dolç, perfecte per a còctels fumats. 

Equipament

• Tassa de campament o got de roques
• Pastilla o cullera de fusta
• Estelles de cirerer
• Un pot de paleta amb tapa
• Escuradents (per a la guarnició)
• Un encenedor de barbacoa o una torxa: ens agrada utilitzar aquest cap de torxa per encendre les estelles de fusta. S'adapta perfectament als bidons de propà verds estàndard i també és excel·lent per encendre fogueres. També funcionaria un encenedor de barbacoa de mànec llarg.

Com fer un fumat a l'antiga - Pas a pas

Prepareu la vostra guarnició enfilant un escuradents amb una pell de taronja i cireres, i després reserveu-ho.

Afegiu el cub de sucre i els amargs a un got de roques o una tassa de campament. Utilitzeu una paleta o una cullera de fusta per barrejar el sucre i els amargs fins que tinguin una consistència semblant a una pasta. Afegiu el bourbon i remeneu. 

Ara toca fer fum! Col·loqueu les estelles de cirerer sobre una superfície no inflamable, com ara la part posterior d'una paella de ferro colat. Enceneu-los al foc amb la vostra torxa o encenedor, fins que tingueu una flama bona i forta. 

Col·loqueu el pot de paleta cap per avall sobre les estelles de fusta il·luminades. La manca d'oxigen apagarà la flama, però el fum continuarà acumulant-se al pot. 

Una vegada que el pot de paleta s'omple de fum, és hora d'infusionar el vostre còctel amb fum! Aixequeu el pot amb un moviment fluid perquè no perdi massa fum, aboqueu-hi la barreja de bourbon i tanqueu la part superior amb la tapa. 

Agiteu la barreja de bourbon amb el fum durant almenys un minut. Com més temps ho agitis, més fumada serà la beguda. 

Reuneix els teus amics perquè aquest és el moment del 'factor wow'! Afegiu el gel i la guarnició al got, obriu el pot de paleta i aboqueu-hi la barreja de bourbon amb infusió de fum. 

Consells per fer

• Per fer la guarnició Old Fashioned , fem servir pell de taronja i cireres. Per a la taronja, utilitzeu un ganivet o un pelador de verdures per tallar una secció d'aproximadament 1 polzada d'ample i de 3 a 4 polzades de llarg. Col·loqueu la pela cap per avall i passeu amb cura el ganivet al llarg de la pela per treure la major part de la medalla restant. A continuació, doblegueu la pell de taronja en forma de 'S' al voltant de dues cireres. Assegureu-vos amb un escuradents o un escuradents inserit pel centre. 
• Adapta el nivell de gust fumat al teu gust. Per obtenir un còctel lleugerament fumat, agiteu-lo durant uns 60 segons. Per obtenir un còctel més fumat, agiteu durant 2 minuts o més. Com més temps l'agiteu, més fumat tindrà un gust.

Fumat a l'antiga

Aquest còctel de whisky fumat és la manera perfecta d'emocionar-se amb les càlides nits d'estiu al voltant de la foguera. Autor: Fresc fora de la xarxa Encara no hi ha valoracions Pin Desa Salvat! Taxa Temps de cocció: 5 minuts minuts Temps total: 5 minuts minuts 1 beure Eviteu que la pantalla s'enfosqui

Ingredients

• 2 oz Whisky Bourbon
• 4 sacsejades Angostura Taronja amarga
• 1 Cub de sucre
• Cireres / Pela de taronja , per guarnir
• Estelles de cirerer
• Gel

Instruccions

• En un got de roques (o tassa de campament), col·loqueu 1 cub de sucre i afegiu-hi 4 batuts de bitters. Barregeu el sucre en una pasta gruixuda. A continuació, afegiu 2 oz (1 ½ tir) de bourbon.
• Col·loqueu unes quantes estelles de cirerer en una petita pila sobre una superfície no inflamable (hem fet servir la part posterior d'una paella de ferro colat). Utilitzeu la torxa per encendre'ls al foc, assegurant-vos d'encendre una flama forta.
• Col·loqueu un pot Mason cap per avall sobre les patates fregides. La manca d'oxigen apagarà la flama i els xips començaran a omplir el pot de fum.
• Al cap d'uns segons, el pot de Mason s'omplirà de fum. Amb un moviment fluid, aixequeu el pot, aboqueu-hi la barreja de bourbon, tanqueu la part superior i agiteu.
• Com més temps ho agitis, més fumada es tornarà la beguda. 60 segons és un bon lloc per començar.
• Poseu gel i guarniu a les roques o tasses de campament. Obriu el pot de paleta i aboqueu el bourbon sobre el gel. Remeneu i gaudiu!

Mostra Nutrició Amaga

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers