Receptes

Pizza al forn holandès

Tens ganes de pizza increïble? Treu el forn holandès! Escorça cruixent i masticable, els vostres ingredients preferits, formatge fos amb bombolles: tot està en el vostre futur quan feu aquesta pizza al forn holandès.

Formatge fos i salsa picant sobre una crosta cruixent per fora però suau per dins... no hi ha res com una pizza perfectament cuita.

Però, malauradament, la pizza casolana no ha estat una gran opció a l'hora d'acampar, tenint en compte tot el fet de no tenir forn. És a dir, fins ara! Amb la pizza de foguera al forn holandès, és possible una pizza fantàstica, servida ben calenta i fresca al vostre càmping.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Per què fer pizza al forn holandès? Perquè les olles són un recipient de cuina tremendament versàtil, inclòs ser perfecte per fer pizza! Quan utilitzeu una foguera, cuinar amb un forn holandès permet apilar brases o brases tant a sota com a la tapa de l'olla, creant una calor alta i omnidireccional a l'interior. Això produeix un efecte molt similar al d'un forn, exactament el tipus d'ambient que resulta una pizza perfectament cuinada.

Aquesta pizza també la pots fer a casa! De fet, un cop hàgiu gaudit d'aquest mètode de cuina a l'acampada, potser voldreu reproduir-lo a la vostra pròpia cuina.

Estàs preparat per provar la teva mà amb un dels nostres preferits de tots els temps? Receptes de càmping al forn holandès fent la teva pròpia pizza al forn holandès? Hi ha alguns trucs per fer-ho bé, així que segueix llegint per saber-ne tot el que necessites.

Ingredients

Massa de pizza : Feu la vostra pròpia massa de pizza casolana (aquí teniu la nostra preferida recepta ràpida de massa de pizza de 30 minuts ) o utilitzeu massa de pizza preelaborada com la marca Pillsbury o massa refrigerada de Trader Joe's. Voleu unes vuit unces de massa per a una pizza de 10 polzades o 10 unces per a un pastís de 12 polzades.

Farina : Una mica per evitar que la massa s'enganxi quan l'estireu.

Farina de blat de moro : Això ajuda a evitar que la pizza s'enganxi al paper pergamí i afegeix una mica de cruixent a la vostra crosta.

Toppings a escollir : Això depèn de tu! Pots triar els ingredients típics de pizza com mozzarella, salsa de pizza, pepperoni... o pots ser creatiu i fer un pastís més únic. De qualsevol manera, voldreu evitar massa humitat perquè la vostra pizza es cuini el més cruixent possible, així que seguiu-vos amb mozzarella amb poca humitat i ometeu les cobertures aquoses com el carbassó.

Aquestes són algunes de les nostres combinacions preferides:

Formatge : Mozzarella, parmesà, asiago i salsa de tomàquet

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni i salsa de tomàquet

Vegetal : Mozzarella, bolets, pebrots, olives negres i salsa de tomàquet

mediterrània : Formatge feta, cors de carxofa, olives kalamata, tomàquets secs, orenga i oli d'oliva

Pesto : Mozzarella, tomàquets cherry i pesto

Formatge blau i cansalada : Formatge blau, cansalada, dàtils picats, rúcula i salsa de tomàquet

pollastre a la barbacoa : Mozzarella, pollastre, ceba vermella, coriandre i salsa barbacoa

Xoriço picant : Manxego, pebrots vermells rostits, xoriço i salsa de tomàquet

Combinació : Mozzarella, embotit esmicolat, salsa de tomàquet i pebrots saltejats, fonoll i ceba

Formatge de cabra i préssec a la planxa : Formatge de cabra, préssecs a la planxa, prosciutto, alfàbrega fresca i oli d'oliva

Margherita : Mozzarella, tomàquet a rodanxes, alfàbrega fresca i salsa de tomàquet

Ricotta d'espinacs : Ricotta, prosciutto, espinacs i salsa de tomàquet

hawaiana : Mozzarella, pinya, pernil i salsa de tomàquet

Tex-Mex : Monterey Jack, poblanos, blat de moro rostit, ceba, coriandre, salsa o salsa de tomàquet El Pato

Forn holandès en una foguera amb brases a la tapa

Equipament

Forn holandès : Voldràs un forn holandès d'estil de càmping amb potes a la part inferior (perquè puguis col·locar carbons a sota) i una tapa amb una vora (perquè hi puguis col·locar carbons a sobre).

Arrancador de xemeneia : Tot i que no és necessari, un arrencador de xemeneia ajuda a preparar les briquetes de carbó ràpidament. Ens agrada aquest que s'empaqueta per a un fàcil emmagatzematge.

Paper pergamí : El paper pergamí us ofereix nanses per aixecar el pastís amb facilitat. A més, fa que la neteja sigui fàcil! Talleu fulls a mida d'un rotlle estàndard, o podeu comprar fulls circulars de paper pergamí fet específicament per a forns holandesos de Lodge.

Broquetes metàl·liques : Recomanem col·locar broquetes metàl·liques entre l'olla i la tapa per crear un buit perquè el vapor s'escapi. O podeu enrotllar una mica de paper d'alumini per crear separadors si no teniu broquetes metàl·liques.

Pinces metàl·liques : Per moure amb seguretat els vostres carbons a la seva posició.

Guants/aixecador de tapa resistents a la calor : El vostre forn holandès estarà molt calent, inclosa la tapa. Podeu utilitzar un especial aixecador de tapa per treure la tapa amb seguretat, però preferim utilitzar guants resistents a la calor perquè són més versàtils.

Com fer pizza al forn holandès pas a pas

Quan acampeu i/o cuini a l'aire lliure, comenceu preparant les vostres brases o briquetes de carbó vegetal a la vostra foguera. Començareu amb unes 30 brases per a un forn holandès de 10 polzades, o 33 per a un forn de 12 polzades.

Un cop els carbons estiguin calents, munteu la base de la pila de carbó per a la vostra olla: 10 brases per a un forn holandès de 10 polzades i 11 per a una olla de 12 polzades. Poseu el vostre forn holandès a les brases i preescalfeu l'olla a 450F (230C).

Mentre s'escalfa el forn holandès, prepareu la vostra massa. Espolseu una taula de tallar gran amb farina, col·loqueu la massa a la taula i enrotlleu-la en un cercle una o dues polzades més gran que la vostra olla.

A continuació, espolvoreu la farina de blat de moro de manera uniforme sobre el paper de forn i transferiu la vostra massa al paper. Utilitzeu una forquilla per fer diversos forats a la massa per evitar bombolles a l'escorça.

A continuació, afegiu la vostra salsa, els ingredients i el formatge. Vegeu les variacions (enllaç d'àncora) per obtenir un munt d'idees completes.

Ara és el moment de fer la teva pizza! Allunyeu el forn holandès preescalfat de les brases, traieu la tapa i baixeu amb cura la pizza a l'olla: paper pergamí i tot. Col·loqueu els vostres espaiadors (les broquetes metàl·liques o les tires d'alumini) a la part superior i col·loqueu-hi la tapa.

Torneu el vostre forn holandès al llit de brases. Transferiu les brases o brases restants a la part superior de l'olla i coure durant 15-20 minuts, fins que la crosta de la pizza estigui daurada i el formatge es fongui i bulli.

Per fer pizza al forn holandès a casa, preescalfeu el forn a 450F. Prepareu la vostra pizza sobre paper pergamí, transferiu la pizza al vostre forn holandès, col·loqueu l'olla al forn de la cuina i enforneu-la sense tapar durant uns 15 minuts.

Llesques de pizza sobre una taula de tallar blava

Consells per fer Pizza al forn holandès

Si t'agrada la pizza cruixent i cruixent, el vapor és l'enemic, de manera que l'interior del forn holandès hauria de quedar el més sec possible. Tenim dos consells per mantenir a ratlla la humitat per obtenir la millor pizza més cruixent:

1. Ventila la tapa : Si la tapa queda perfectament a l'olla, la humitat que s'allibera de la pizza quedarà atrapada a l'interior, donant lloc a un pastís humit. Per evitar-ho, us recomanem que aixequeu la tapa amb unes broquetes metàl·liques, creant un petit buit per on pugui sortir el vapor. Si ho feu al forn de casa, deixeu la tapa tancada.

capa base merino de màniga llarga

2. Utilitzeu cobertura amb poca humitat : Per a la mozzarella, renuncia a la mozzarella fresca i tria una versió amb poca humitat. Més salsa de pizza equival a més humitat, així que una mà lleugera amb la salsa també és millor. I eviteu les cobertures aquoses/humitats més altes, com ara el carbassó.