10 ingredients o menys

Granola casolana

Si ets un fan de grans grups de granola (I qui no?!) , aquesta és la recepta de granola casolana per a vosaltres! Està perfectament endolcit amb xarop d’auró i només utilitza un grapat d’ingredients fàcils de trobar.

Primer pla de grups de granola al forn amb civada visible i ametlles senceres, de color marró daurat.

Hi ha alguna cosa satisfactòria per fer la vostra pròpia granola a casa. No només ompliu la vostra cuina amb l’aroma més calorós i càlid, sinó que també obteniu un control complet sobre els ingredients i el nivell de dolçor.

Després d’anys de decepció per les varietats comprades a la botiga que eren massa dolces, massa cares, o que mancaven misteriosament aquells cúmuls tan cobejats, ens vam proposar fer la recepta perfecta de granola casolana que ofereix el que tots volem: aquells magnífics i cruixents grunies de granola.

Reconec que aquest clúster és una mica excessivament gran, però mira el potencial.

El secret per aconseguir aquests clústers perfectes no és complicat, però requereix algunes tècniques específiques. Tot i que la majoria de les receptes us han remenat a la meitat de la cocció (que trenca els clústers potencials!), Aquest mètode manté tot intacte. Amb només uns quants ingredients senzills com la civada, els fruits secs, el xarop d’auró i els poders d’unió màgica de les clares d’ou i el lli, us mostrarem com fer granola que forma aquells trossos satisfets que s’uneixen a la llet i fan que el iogurt sigui perfecte.

Tant si us agrada per esmorzar com per a un refrigeri ràpid que augmenta l’energia, aquesta recepta de granola agrupada es convertirà en la vostra nova base de rebost.

Ingredients

Camina enrotllada: Trieu la civada enrotllada antiga, no és una cuina ràpida.
Ametlles: Comenceu amb slivers o llesques, o utilitzeu ametlles senceres i trossegeu -les. No dubteu a substituir -vos amb una femella diferent si ho preferiu. Utilitzo ametlles no saludades i no saludades en aquesta recepta de granola.
Flakes de coco: Utilitzeu les triturades primes o les tires amples. Assegureu -vos que no siguin canals i no rosteixen.
Canyella: Només un suggeriment!
Sal: La sal fina es distribueix millor a la granola que la sal kosher.
Xarop d'auró: Aquest és aquest edulcorant. Podeu subjectar -vos amb la mel si ho preferiu. M'agrada una granola menys dolça, però si la voleu més dolça, no dubteu a afegir-hi un toc més.
Oli de coco: M'agrada el sabor subtil de l'oli de coco en aquesta recepta, però també funcionarà un oli neutre.
Clares d'ou: El secret per fer grups de granola que es mantenen units! Deseu el rovell per a un altre ús, com ara escorcolls o galetes.
Ground Flax: una àpat de lli . Això també ajuda els clústers a mantenir -se units. Vaig provar i sense la farina de lli, i fa una diferència notable. Si no el trobeu a la vostra botiga de queviures, podeu triturar llavors de lli sencer en un petit processador d’aliments o batedora.

Com fer granola: pas a pas

Comença per escalfar el forn a 275 ° F.

A continuació, separeu la clara d’ou i poseu -la en un petit bol. Aquest és un bon vídeo de com separar els ous, però el mètode bàsic és trencar suaument l’ou; A continuació, sobre un bol, separeu les closques mentre utilitzeu -ne una per copa el rovell. Transferiu el rovell cap endavant i endavant entre les dues closques, deixant que el blanc escorgés al bol. A continuació, deixeu el rovell per a un altre ús (potser un lot de Aquestes galetes , o és fantàstic afegir -hi escorcolls )).

Utilitzeu un batut per batre la clara d'ou fins que quedi una mica espumosa i, a continuació, deixeu de banda.

Afegiu la civada enrotllada, el lli de terra, les ametlles, el coco, la canyella i la sal a un bol gran i remeneu -ho per combinar -les. A continuació, afegiu l’oli, el xarop d’auró i les clares d’ou i utilitzeu una espàtula de goma per barrejar -ho bé de manera que tot estigui recobert uniformement.

Tireu la barreja sobre una fulla de forn que ha estat folrada de pergamí o una estora de silicona (aquesta recepta s’adapta perfectament a un full de mitja mida )). Utilitzeu l’espàtula per difondre -la en una capa uniforme i, a continuació, premeu -la per compactar els ingredients.

Coure la granola durant aproximadament una hora, girant la cassola després dels primers 30 minuts de manera que es dauri uniformement. No ho remeneu!

Traieu la granola del forn i deixeu -la refredar completament Abans de trencar -lo en clústers amb les mans. Transferiu -lo a un contenidor hermètic i ja heu acabat.

Consells

Llançant la làmina de forn amb paper pergamí o una estora de forn de silicona No només facilita la neteja, sinó que també facilita aixecar la granola del full quan s'hagi acabat.
Utilitzeu la vostra espàtula per pressionar a la barreja de granola abans de posar -la al forn.
No ho toqueu fins que no estigui completament refredat. Sé que moltes receptes de granola us ho fan remenar a la meitat, però el truc aquí és deixar que tot s’estableixi completament Abans de trencar -lo en grups.

Primer pla de cúmuls de granola amb civada, ametlles a rodanxes i fruits secs, que mostren un color marró daurat i una textura torrada.

Fresc de la graella