Receptes

Fajitas de moniato a la planxa

Filets de moniato a la graella, pebrots i ceba rostits i una marinada de xile nou mexicà, aquestes fajitas veganes de foguera són una nova versió d'un vell clàssic.

Aquesta recepta la vam fer a principis d'estiu per al Good Company Journal mentre acampava al llac Timothy, prop de Mt. Hood, OR. És un lloc absolutament impressionant, envoltat de boscos de pins alts, aigües cristal·lines i vistes precioses del mont Hood nevat. És el tipus de càmping on podríeu passar una setmana sencera (o fins i tot tot l'estiu). L'únic inconvenient és que hi ha molt pocs llocs per recollir queviures un cop sou allà fora. Bàsicament, hauríeu de conduir fins a Portland, unes 2 hores aproximadament per poder proveir-vos completament.

Així que abans de marxar de Portland, vam fer una gran carrera de queviures per abastir-nos. Ja teníem ganes de fajitas, potser induït per un dels molts camions de menjar embriagadors que havíem passat durant el dia, així que definitivament volíem que això succeís. Com que no viatgem amb una nevera, vam començar a pensar en maneres de fer fajitas sense utilitzar ingredients altament peribles com la carn. La solució? Filets de moniato marinats tallats fins!


Hi ha algunes receptes que sabem que funcionaran. I després n'hi ha que són conjectures educades. Definitivament estàvem arriscant una mica amb aquest, ja que no ho havíem provat mai abans, però estàvem segurs que sortiria.

l’heura verinosa té flors blanques

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

tall de cabell per a home de cara llarga

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Al càmping, vam barrejar la nostra marinada d'oli d'oliva, pols de xile nou mexicà, comí i sal. A continuació, vam tallar els moniatos longitudinalment en uns filets d'aproximadament ¼ de polzada, els vam cobrir amb la marinada i després els vam deixar reposar mentre engegàvem la foguera.

Quan el foc s'hagués calmat i tinguem unes brases boniques per treballar, vam tallar els pebrots i les cebes, els vam tirar en una paella de ferro colat amb una mica d'oli d'oliva i els vam posar al foc. Després vam posar els filets de moniato a sobre de la reixa metàl·lica. Els vam girar una vegada després d'uns 5 minuts i quan van començar a sentir-se tous al mig, els vam treure.

Tan bon punt vam fer la nostra primera prova de gust dels moniatos ens vam convèncer. Això anava a ser un èxit. La pell de les vores s'havia cruixent pel foc, l'interior tenia una textura masticable però ferma, i les marques de la graella els donaven un deliciós sabor carbonitzat a la barbacoa. Sense demora, vam tallar la resta dels filets a tires ample i els vam preparar per servir mentre encara estaven calents.


Just abans de començar a construir les nostres fajitas, vam treure la ceba i els pebrots de la graella i vam col·locar la paella a la taula de pícnic (perquè no són fajitas sense una paella espectacular a prop).

com mantenir la carn congelada en un refrigerador

El resultat final va ser assassí. Verdures a la planxa, moniato carbonitzat i un munt de sabor del sud-oest. Era tot el que volem de fajitas. I com que tots els ingredients són bastant duradors, ho podríem haver fet fàcilment el dia 1 o el dia 7 del nostre viatge de càmping.

Així que per a la vostra propera nit de fajita, proveu de saltar-vos la carn i opteu per un bon moniato a la planxa.

Fajitas de moniato a la planxa

Per estalviar temps al vostre càmping, podeu tallar i marinar els moniatos a casa i envasar-los en un recipient hermètic o una bossa a la nevera.Autor:Fresco fora de la xarxa 4.80des de5valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:25minuts minuts Temps de cocció:20minuts minuts Temps total:45minuts minuts 4 faixetes

Ingredients

PER LES PATATES DULCES

• 1 moniato gran
• 1 cullerada cuinant oli
• 2 culleradeta amines líquides,or sóc salze
• 1 cullerada Xile de Nou Mèxic en pols
• ½ culleradeta sal

PER A LES VERDURES

• 1 pebrot vermell
• 1 poblano pepper,o pebrot verd si vols alguna cosa més suau
• 1 ceba blanca
• 3 cullerada cuinant oli
• 3 clau d'olor d'all
• 1 culleradeta Xile de Nou Mèxic en pols
• 1 culleradeta comí mòlt
• 1 culleradeta sal

SERVIR

• 1 Lima,tallat a trossos
• 4-6 truites de farina,o blat de moro per GF

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• PREPARAR I MARINER ELS 'BISTECS' DE CAMIONETA: talleu els dos extrems del moniato. Col·loqueu el moniato verticalment a la taula de tallar i talleu-lo cap avall per crear lloses de 4 o ½ polzades. Prepareu la marinada barrejant l'oli, els aminoàcids líquids, el xile en pols i la sal en un recipient petit. Col·loqueu el moniato en un plat gran i aboqueu-hi la meitat de la marinada per sobre, fent servir el dors d'una cullera si cal per cobrir uniformement. Gireu el moniato i repetiu-ho per l'altre costat. Reservar i deixar marinar almenys 20 minuts.
• PREPARACIÓ DE VERDURES: Mentrestant, talleu totes les verdures a rodanxes. Peleu els pebrots i els talleu-los a tires llargues. Talleu la ceba a rodanxes ¼ amples. Picar els alls.
• CUINEU LES VERDURES: sobre la vostra foguera, escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella de ferro colat. Un cop calent, afegiu-hi els pebrots i la ceba. Sofregiu a foc fort fins que s'estovin i, a continuació, afegiu-hi els alls i les espècies. Continueu cuinant fins que les verdures estiguin toves i la ceba tot just comenci a daurar-se, uns 15-20 minuts en total.
• CUINEU ELS BATAQUES: Just després de posar les verdures a la paella, poseu els moniatos a la graella (també podeu cuinar-los en una segona ferro colada si no esteu cuinant a la foguera). Cuini per un costat durant 5 minuts, després gireu i cuini l'altre costat durant 5 minuts. Quan estiguin tendres (però no blanques!), retireu-les del foc i talleu-les a rodanxes ¼.
• TORREU LES TORTILES al foc, uns 15-20 segons per costat.
• PER MONTAR: posar una cullerada de verdures sobre una truita. Afegiu-hi els moniatos per sobre i acabeu amb un raig de llima. Repetiu-ho per a les altres fajitas. Indagar!

Notes

EQUIPAMENT NECESSARI

Ganivet afilat
Taula de tallar
Ferro colat paella o planxa
Pinces metàl·liques
Culleres de mesura
Plats i estris per servir Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:294kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta