Com fer gossos calents a la brasa mentre acampeu + 7 idees de complements gourmet!
Compartim els nostres consells sobre com fer gossos calents a l'estil gurmet al vostre proper viatge de càmping!
Patrocinat per Xips de marca Kettle
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Els gossos calents són un clàssic de la foguera. Potser un dels exemples més emblemàtics de menjar de càmping. I també per una bona raó. Com que estan tècnicament precuinats, els gossos calents són, amb diferència, la carn amb menys interès per cuinar al foc. Són barats, estan àmpliament disponibles i no hi ha cap possibilitat que els cuini poc.
ressenyes de reemplaçament de menjars de batuts de proteïnes
Però, tot i que els gossos calents són un menjar de càmping extremadament versàtil, hem tingut la nostra bona part de gossos secs, de pell esclatada i molt carbonitzats per saber que encara és molt possible fer-los malbé. Només llençar-los a la graella funcionarà la major part del temps, però si realment voleu fer gossos calents bé, tenim alguns suggeriments.
Consells i trucs per fer gossos calents de foguera
Netegeu la graella o utilitzeu ferro colat: Hem estat a prou càmpings per saber que 9 de cada 10 graelles de fogueres són pràcticament inutilitzables. Anys d'exposició han deixat la majoria d'ells cruixents i rovellats. Moral de la història, no compteu amb ells. Si la teva foguera té una graella neta, genial! Si no, podeu provar de netejar-lo amb una mica de llana d'acer. Però si no es pot reparar, podeu portar la vostra pròpia graella de casa i posar-la a sobre. O simplement podeu utilitzar una paella de ferro colat per fregir els vostres gossos calents. Suggeriment: si utilitzeu una paella de ferro colat, us recomanem que utilitzeu mantega mentre fregiu!
Configuració de calor de dues zones: La millor manera de cuinar gossos calents sobre una foguera és una configuració de calor de dues zones. Això vol dir que la meitat de la graella està calenta i l'altra. Atès que la majoria de fogueres tenen graelles fixes, haureu de construir o reposicionar el vostre foc per aconseguir aquest efecte.
Com passa amb pràcticament tots els tipus de cuina amb foguera, voleu cuinar amb brases, no amb flames. Cuinar sobre una flama oberta donarà lloc a una pell cremada, esclatada i gossos coberts de sutge. Així que enceneu el foc com a mínim una hora abans i deixeu-lo cremar fins a un bon llit de brases. O, si teniu poc temps, emporteu una bossa de carbó.
La configuració de calor de dues zones us permetrà una gran versatilitat tant per cuinar com per mantenir les coses calentes. El que ens porta a la nostra tècnica preferida de cuina de gossos calents...
Poach, després a la brasa: Prenent una pàgina del llibre de Kenji Lopez-Alt de Serious Eats, som grans fans del primer enfocament de la caça furtiva, el segon enfocament a la brasa. Això és més important per a les salsitxes, però també té molts beneficis per als gossos calents.
La idea és que obtingueu un recipient (paella d'alumini d'un sol ús o paella de ferro colat de cara alta) i escalfeu els gossos calents en una base líquida. Som fans d'abocar en un pot de xucrut, una llauna de cervesa i afegir-hi una mica de mostassa. Col·loqueu-ho sobre la secció calenta de la vostra graella i deixeu-ho a foc lent. Això portarà els gossos calents a la temperatura, els mantindrà grassos i sucosos i els donarà un sabor addicional.
Quan estigueu preparat per fer la graella, moveu el recipient a la secció càlida de la graella i, a continuació, traieu els vostres gossos calents i col·loqueu-los al costat calent de la graella. Només voleu obtenir un bon carboni uniforme a l'exterior sense trencar la carcassa de la pell. Un cop fets els gossos, podeu servir-los immediatament o tornar-los al recipient per mantenir-los calents (aquest és un gran consell si esteu cuinant molts gossos calents per a un grup!).
la millor tenda de senderisme per a dues persones
Torrat en pal [métode de cocció alternatiu]: Hem tingut resultats diferents amb aquest mètode, però si voleu rostir els vostres gossos calents al foc obert amb un pal, aquí teniu el nostre consell: espereu fins que tingueu brases per cuinar. Això no ho podem subratllar prou.
Utilitzeu un pal amb dues puntes en cas contrari, el vostre gos girarà sobre l'eix i tindreu un control limitat. Millor encara, utilitzeu a cistella de gossos calents com aquesta , que exposa tots els costats del hot dog a la flama. Tingueu paciència i feu una calor mitjana sostinguda. La calor alta comportarà el risc de trencar la tripa i deixar anar tots els sucs.
Bollos a rodanxes a l'estil de Nova Anglaterra: No hem menjat prou marques de gossos calents per tenir una opinió ferma sobre què és millor, però quan es tracta de panets, tenim algunes idees!
Els panets a rodanxes superiors a l'estil de Nova Anglaterra són un sistema de transport de gossos calents estructuralment superior que els panets a rodanxes laterals més àmpliament disponibles. Els panets a rodanxes superiors (el més utilitzat per als rotllos de llamàntol) tenen una base plana, de manera que es poden col·locar en un plat i no girar. També tenen un perfil molt més prim, per la qual cosa no acabaran mai amb un decebedor bocat només de pa. Si els trobeu, obteniu panets de gossos calents a rodanxes superiors! Valen la pena!
Panets a la planxa a l'exterior: Aquí teniu una àrea que ens ha desconcertat durant anys: com torrar l'interior dels vostres panets de gossos calents? La resposta és que no. Hem dividit desenes de panets al llarg dels anys intentant estendre'ls perfectament a la graella per tal d'entrar a dins. És molt millor fer una graella a l'exterior dels panets (que és molt fàcil quan s'utilitzen els panets tallats a rodanxes de cara plana esmentats anteriorment!). A més, voleu que l'interior del pastís sigui el més flexible possible per acomodar tots els vostres ingredients.
Si utilitzeu una paella o una planxa de ferro colat, una autèntica manera professional de preparar els vostres panets seria torrar-los amb una mica de mantega per ambdós costats.
Venda de tendes de motxilla per a 2 persones
Condiments
Tot i que aquest tema és molt disputat a Internet, creiem que aquesta és la seqüenciació ideal per posar en capes els vostres condiments. Però primer és el primer. Posa el gosset calent al pa.
Els condiments humits passen primer a les esquerdes del costat. Ens agrada una grana gruixuda de mostassa per una vora i una grana gruixuda de gust per l'altra.
Els condiments gruixuts com les cebes tallades a daus i el xucrut van en segon lloc.
Els condiments destacats van per últim, penseu en formatge ratllat, jalapeños en vinagre, etc.
Finalment, poseu-hi sal i pebre
Tot i que tots són condiments calents clàssics, creiem que hi ha una cobertura que sovint es deixa fora, però que realment pot portar els vostres gossos calents al següent nivell. I normalment està assegut al plat Pròxim al teu gosset calent.
Patates fregides!
Unes quantes patates fregides esmicolades a la part superior dels vostres gossos calents afegeixen l'element cruixent que falta que completa l'espectre textural. En som grans fans Xips marca Kettle ja que vénen en una àmplia gamma de sabors sorprenents, gairebé tots que combinen bé amb un gosset calent. Així que si creieu que al vostre gosset calent li falta alguna cosa, us suggerim que afegiu una mica de cruixent!
Les nostres combinacions de gossos calents gourmet preferides
El clàssic: Chucrut + Mostassa + Relish
Estil Buffalo: Salsa d'ala barrejada amb maionesa + crumbles de formatge blau o amaniment de formatge blau + ceba verde a rodanxes
Gossos Nacho: Jalapeños + ceba vermella en escabetx + formatge cheddar + salsa + xips de jalapeño + coriandre
sac de dormir lleuger de 3 temporades
Gos Chili: Xile + formatge cheddar + ceba blanca tallada a daus + ceba verde a rodanxes
Ruben Dog: Sauerkraut + formatge suís + Thousand Island Dressing + xips d'escabetx d'anet
Elote Dog: Blat de moro a la planxa + maionesa + formatge cotija + coriandre + llima + xile
Gos hawaià: Pinya a la planxa + salsa teriyaki barrejada amb maionesa + ceba vermella a la planxa + rotllo hawaià + xips de salsa tropical
