Receptes deshidratants

Llesques de taronja deshidratades

Apreneu a fer unes boniques rodanxes de taronja seques! Les taronges deshidratades afegeixen un toc de colors i cítrics als còctels i begudes, a la decoració de vacances o com a guarnició en un plat de formatges o xarcuteria.

Les rodanxes de taronja seques són una cosa tan divertida per tenir a mà. Tant si s'utilitzen com a guarnició atractiva per a còctels, com a decoració colorida per a productes de forn o com a element únic a les taules de formatge, aquests accents cítrics afegeixen un toc de color fàcil.

Els seus usos tampoc s'aturen a la cuina! Afegeixen un toc brillant i rústic a corones, garlandes i adorns.

L'ús d'un deshidratador és una manera senzilla de conservar els tons brillants i assolellats i els patrons complexos de les rodanxes de taronja. En aquesta publicació, us compartim tot el que necessiteu saber per fer rodanxes de taronja seques per guardar-les al vostre rebost o caixa de manualitats!

Quin tipus de taronges pots deshidratar ?

Pots deshidratar qualsevol varietat de taronges! Les taronges més petites com les mandarines (penseu en clementines i satsumas) són ideals per a guarnicions de còctels i begudes. Les taronges més grans són bones per a garlandes i olles a foc lent.

Depenent del vostre projecte, també pot ser divertit tenir una varietat de colors! Les varietats Cara Cara tenen un to vermell rosat i les taronges sanguines us donaran un color vermell impressionant.

Quan trieu taronges per deshidratar, trieu-ne unes que no estiguin massa toves o massa madures, ja que seran més desordenades i més difícils de tallar.

Preparant les taronges per deshidratar-les

Abans de començar a preparar les taronges, assegureu-vos que els vostres taulells, equips i mans estiguin nets i desinfectats per evitar la contaminació, que pot fer malbé el vostre lot.

• Netegeu les taronges: Renteu bé les taronges i assequeu-les amb una tovallola.
• Tallar les taronges a rodanxes: Utilitzant un ganivet afilat (trobo que un ganivet de pa dentat funciona millor), talleu les taronges d'un quart de polzada de gruix.

Com deshidratar les taronges

Assecar les rodanxes de taronja és molt fàcil i un gran projecte de deshidratació per a principiants. Un cop preparades les taronges, configureu el vostre deshidratador i seguiu aquests passos:

Col·loqueu les rodanxes de taronja a les safates del deshidratador. Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.

Deshidrateu a 125ºF (52ºC) fins que les taronges estiguin seques. A causa del seu alt contingut en sucre, això pot trigar força temps. Si teniu temps, proveu d'assecar-los a una temperatura encara més baixa per conservar millor el seu color.

Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

menjars liofilitzats a granel a casa de muntanya

Com saber quan estan fetes les taronges seques

Les rodanxes de taronja seques es trencaran quan es dobleguen un cop s'assequin i es refredin completament, i no quedaran suc (esquinçar-ne una per la meitat i esprémer; si apareix humitat, assequeu-les més temps). Traieu unes quantes peces del deshidratador i deixeu-les refredar abans de provar.

Com emmagatzemar

Quan s'assequen i s'emmagatzemen correctament, les taronges deshidratades poden durar més d'un any. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge:

• Deixeu que les rodanxes de taronja es refredin completament abans de transferir-les.
• Estat: envaseu les taronges sense problemes en un recipient hermètic transparent. Comproveu-lo diàriament durant una setmana per detectar signes d'humitat o condensació i agiteu-lo per evitar que les rodanxes s'enganxin. Si apareixen signes d'humitat, torneu-los a enganxar al deshidratador (sempre que no hi hagi motlle; en aquest cas, llenceu el lot). Després d'una setmana, si no hi ha signes d'humitat o floridura, podeu empaquetar-los per a un emmagatzematge a llarg termini.
• Emmagatzemar en un recipient net i hermètic. Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
• Utilitzeu un paquet dessecant que absorbeixi la humitat si teniu previst obrir el recipient sovint o si viviu en una zona amb molta humitat.
• Etiqueta l'envàs amb la data i qualsevol altre detall important
• Col·loqueu el recipient en un lloc fresc, fosc i sec; dins d'un armari de rebost funciona bé.

Punts de segellat al buit

Ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost per evitar-los la llum directa.

Com utilitzar

Aquí teniu algunes idees sobre com utilitzar rodanxes de taronja seques:

• Sidra calenta
• Olla a foc lent
• Guarnició de còctel
• Aigua aromatitzada
• Popurrí
• Garlandes
• Corones
• Ornaments
• Anells de tovallons
• Paper de regal
• Submergit en xocolata i escampat amb sal marina escamosa
• Guarnicions per a taules de xarcuteria o plats de formatge
• Decoreu pastissos i cupcakes

Llesques de taronja seques

Autor: Fresc fora de la xarxa Encara no hi ha valoracions Imprimir Pin Taxa Desa Salvat! Temps de preparació: 10 minuts minuts

Equipament

• Deshidratador

Ingredients

• Taronges

Eviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Col·loqueu les rodanxes de taronja en una sola capa a les safates del deshidratador.
• Deshidrateu a 125ºF (52ºC) fins que les taronges estiguin seques (vegeu la nota 1). Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.
• Les rodanxes de taronja es trencaran quan es dobleguen un cop estiguin completament seques i refredes, i no quedaran suc (esquinçar-les una per la meitat i esprémer; si apareix humitat, asseca-les més temps). Traieu unes quantes peces del deshidratador i deixeu-les refredar abans de provar.

Consells d'emmagatzematge

• Deixeu que les rodanxes de taronja es refredin completament abans de transferir-les a un recipient hermètic per guardar-les (vegeu la nota 2).

Notes

Nota 1: Les taronges poden prendre a llarg temps de deshidratar-se. El temps variarà molt segons el gruix de les rodanxes, els nivells d'humitat de casa, la mida del lot i la màquina que utilitzeu. Segons la nostra experiència, hem tingut lots que triguen unes quantes hores i alguns que han trigat més de 36 hores. El millor que pots fer és confiar en la sensació de les rodanxes de taronja (vegeu la instrucció #3 ) en lloc del temps total per determinar quan es fan. Nota 2: Les rodanxes de taronja seques poden durar més d'1 any si s'assequen i s'emmagatzemen correctament. Per a un emmagatzematge a llarg termini com aquest, es recomana condicionar-los primer. Condicionament: envaseu les taronges sense problemes en un recipient hermètic transparent. Comproveu-lo diàriament durant una setmana per detectar signes d'humitat o condensació i agiteu-lo per evitar que les rodanxes s'enganxin. Si apareixen signes d'humitat, torneu-los a enganxar al deshidratador (sempre que no hi hagi motlle; en aquest cas, llenceu el lot). Després d'una setmana, si no hi ha signes d'humitat o floridura, podeu empaquetar-los per a un emmagatzematge a llarg termini.

Nutrició (per ració)

Servei: 1 llesca | Calories: 45 kcal | Hidrats de carboni: 6 g *La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers