Receptes

Pancakes - Pancakes islandesos amb Skyr

Aquestes creps primes i semblants a crepes, anomenades pönnukökur, són un aliment bàsic estimat d'Islàndia i sovint se serveixen durant tot el dia, per esmorzar, l'hora del te o les postres. Però el pönnukökur seria un bon esmorzar de càmping? L'altre dia vam fer un lot i la resposta és un já contundent!

Pancakes de Ponnukokur en un plat blau Patrocinat per Disposicions islandeses & FeedFeed

Encara no hem tingut l'oportunitat de visitar Islàndia, però fa temps que estem captivats per les imatges del paisatge impressionant del país: platges volcàniques negres, pastures verdes ondulades i glaceres d'un blau profund. Tot i que hem vist molts llocs impressionants a Amèrica del Nord, allà, sembla que la natura i la fantasia s'han barrejat en perfecta harmonia. Així, quan ens van contactar per treballar amb l'empresa d'aliments d'Islàndia, ens va intrigar, per dir-ho com a mínim.

Disposicions islandeses és un productor d'un altre dels aliments preferits d'Islàndia: skyr (pronunciat: skeer) un producte lacti cultivat que és únic a Islàndia. No és un iogurt ni un formatge, l'skyr s'elabora amb cultures lactis heretades que han existit a la nació insular des de fa segles. Té una textura similar al iogurt grec, però en comptes d'una mossegada forta i picant, l'skyr té un acabat cremós i suau.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Volíem crear una versió islandesa d'un plat clàssic de càmping nord-americà i vam descobrir el pönnukökur, una creps tradicional islandesa semblant a una crepe. Se solen servir amb melmelada o nata, però hem optat per farcir-los amb una mica de skyr amb gust de baies d'Islandic Provision per fer-los més adequats per esmorzar.

Per a aquesta recepta de pönnukökur, hem adaptat una versió de El llibre de cuina nòrdic , un recurs enciclopèdic i ben fotografiat de la cuina nòrdica. A diferència de les creps gruixudes americanes, que estan dissenyades per absorbir tant xarop d'auró com sigui possible, les creps islandeses són molt més primes i més adequades per embolicar farcits deliciosos. No ens aventurarem a dir quina és millor, però pönnukökur ofereix alguns avantatges en un càmping.

Michael fes un gest de batedor ponnukokur

Per començar, la massa fa servir molts ous, de manera que en lloc de només una petita pila de carbohidrats al matí, en realitat rebeu una mica de combustible per a la resta del dia. (Vam farcir el nostre amb skyr, que també està carregat de proteïnes.) Com que les creps són tan primes, es couen molt ràpid. Una vegada que vam escalfar la paella, estàvem preparant una creps cada minut. I com que la creps islandesa s'utilitza més com a embolcall, es pot menjar tot a la mà, és a dir, menys plats per netejar al matí.

Michael cuinant ponnukokur en una estufa de càmping

Dit això, el pönnukökur requereix una tècnica de cuina única. Una vegada que s'aboqui la massa al mig de la paella, voldreu agafar la paella pel mànec i girar-la fins que la massa la cobreixi uniformement. Quan arribi el moment de donar la volta (després d'uns 30-45 segons a foc mitjà) teniu dues opcions. Si la vostra paella té una bona superfície antiadherent, podeu afluixar la creps aixecant la paella pel mànec i balancejar-la ràpidament cap endavant i cap enrere. Quan el pancake llisca sense problemes, podeu girar el pancake a l'aire i tornar-lo a posar a la paella. Per als més negatius al risc (com nosaltres), també podeu donar la volta al pancake amb un ganivet. Agafeu un ganivet de taula recte, gireu una vora del pancake, aixequeu-lo amb el dit i, a continuació, feu lliscar el ganivet per sota. Aixecar i capgirar és un sol moviment, ja que el pancake és fràgil i es trencarà si es deixa penjar durant massa temps. Si enrotlleu amb una paella per creps cuina de campament , aquest seria un bon moment per treure'l (si no ho feu, nosaltres tampoc!, la vostra paella estàndard funcionarà bé.)

Megan fent ponnukokur ple de skyr
Vam utilitzar la maduixa d'Icelandic Provisions amb aranjols i nabius amb skyrs amb gust de nabiu amb el nostre pönnukökur i vam tallar una mica de fruita fresca per acompanyar-la. Prendre una mossegada d'un d'aquests pancakes farcits d'skyr en un matí fresc de clima de jersei podria estar tan a prop com arribarem a Islàndia en un futur previsible. Però gràcies a les disposicions islandeses i al FeedFeed, és possible que pugueu fer un viatge allà mateix!

Per celebrar el llançament del seu producte als Estats Units, Icelandic Provisions organitza un sorteig per a un viatge a Islàndia (inclòs el bitllet d'avió!) per a dues persones. Només cal que feu clic al FeedFeed per veure com entrar.

Nota al marge: les empreses ens apropen tot el temps per promoure concursos per a elles. De tant en tant estem d'acord, però la majoria de vegades els rebutgem. Això és perquè la majoria de vegades no creiem que ofereixin cap valor real per a vosaltres, els nostres lectors. Tot i que els cupons gratuïts i el producte de mostra són agradables, no es tracta realment d'aquest lloc web. Però un viatge gratuït a Islàndia per a dues persones? Això és un premi legítim.

Vam tenir molta sort a principis d'any i vam guanyar un concurs en línia per a un viatge a Cuba, i va ser una experiència que recordarem tota la vida. Així que entra Sorteig de disposicions islandeses. La gent realment guanya aquestes coses! (Si fóssim elegibles, ja tindríem els nostres noms al barret!)