Amanida de patata
L'amanida de patates és un plat secundari per excel·lència per a qualsevol situació americana de menjar a l'aire lliure. Càmping, pícnic, barbacoes al pati del darrere, festes de blocs, colla. Bàsicament, sempre que fa sol i menges fora, és un bon moment per a l'amanida de patates.
Aquesta recepta d'amanida de patates fredes és una destil·lació de tots aquells records feliços d'estiu. Patates tendres, ous durs, un amaniment de maionesa i mostassa i carregat d'api cruixent i ceba verde. Tot el que necessita és una pols de pebre vermell per damunt per donar color, i ja tens la clàssica amanida de patates de la nostra infància!
Tot i que la gent pot ser bastant secreta sobre les receptes de la seva família, t'ho desglossarem tot. Així que si fins i tot mai no has fet patata abans, després de llegir aquest article, seràs un professional!
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
com dibuixar línies de nivell en un mapaDESA!
Per què és ideal per acampar:
- Es pot (i s'ha de fer) completament abans d'hora.
- Dura fins a 5 dies a la nevera o a la nevera.
- Va amb pràcticament tot!
Quines patates són millors per a l'amanida de patates?
Per obtenir el millor sabor i textura de la vostra amanida de patates, us recomanem que l'utilitzeu patates de mida petita a mitjana, de pell fina i cerosa, com les patates noves, els alevins i els Yukon Golds.
Aquest tipus de patates tenen un gran sabor, una textura ferma i resisteixen a bullir-se força bé. Hi ha moltes varietats diferents, així que mireu què té disponible la vostra botiga de queviures local. Hem utilitzat Yukon Gold en la recepta particular.
Eviteu utilitzar patates grans i amb midó com Russets o Idaho. Poden trigar molt a bullir i tendeixen a esmicolar-se en una textura seca i farinosa.
Com Bullir Les Patates
Bulliu les patates senceres, amb pell, en una olla amb aigua sense sal. Aquest enfocament no només requereix el mínim esforç, sinó que també produeix la millor textura d'amanida de patata.
Això és perquè vols limitar la quantitat d'aigua que absorbeixen les patates durant el procés d'ebullició. L'aigua absorbida a la patata s'alliberarà un cop tot es refredi. Això pot provocar un dels problemes més comuns de l'amanida de patates: una amanida aquosa.
Així doncs, deixeu les patates senceres, pelades i deixeu-ho saltar de moment (l'afegirem a l'amaniment més tard!).
Les patates han de bullir aproximadament 30 minuts , depenent de la mida de les vostres patates. Sabreu que les patates estan fetes quan la pell exterior es comenci a partir i es foren fàcilment amb una forquilla.
Quan cregueu que ja estan fetes, traieu la patata més gran i talleu-la per la meitat amb un ganivet. Si el centre encara és dur, torneu-lo a posar a l'aigua i continueu bullint. No aboqueu l'aigua fins que estigueu segurs que totes les patates estiguin cuites.
Err al costat de la cocció excessiva: per a l'amanida de patates, Les patates lleugerament exagerades són molt preferibles que les patates lleugerament exagerades.
Com pelar i tallar les patates
Quan les patates estiguin tendres, retireu-les de l'aigua bullint. Ara , mentre les patates encara estan calentes, és el millor moment per pelar-les... Però no amb un pelador!
Amb un drap de cuina (o només els dits) frega amb fermesa les patates bullides i la pell s'hauria de treure immediatament. El drap de te us permetrà manipular les patates encara que estiguin calentes.
quines són les millors pastilles de purificació d’aigua
Talleu les patates a trossos grans (aproximadament 2 polzades per 2 polzades). Les patates continuaran trencant-se en grandària a mesura que anem incorporant ingredients addicionals, així que és una bona idea començar una mica gran.
El vinagre Zinger
Ara hauríeu de tenir un bol de patates acabades de pelar, picades i encara bastant calentes. Les patates són tan obertes i tan poroses com ho seran mai, així que ara és un bon moment per afegeix el teu vinagre. S'absorbirà a les patates a mesura que es refredin i els donarà un toc deliciós que brillarà fins i tot després d'afegir la resta de l'amaniment.
Hem après aquest truc intel·ligent d'Alton Brown, tot i que sembla que les àvies també han estat fent el mateix durant generacions. Les dues fonts són irreprensibles.
Bulliu els ous, piqueu les verdures
El següent pas és bullir els ous. Podeu utilitzar l'aigua de patates ja calenta per bullir els ous (però no podeu utilitzar aigua d'ou bullit per a les patates). Col·loqueu els ous a l'aigua bullint, poseu un temporitzador durant 10 minuts i, quan s'acabi el temps, transferiu-lo a un bany de gel.
Mentre els ous bullen, podeu picar l'api i les cebes verdes. Per a l'api, talleu els extrems de l'api, talleu-lo a la meitat longitudinalment i després talleu-lo a 1/4 de trossos. Per a la ceba verda, talleu la part inferior i talleu-la a 1/4 de trossos.
Un cop estiguin prou freds per manipular-los, peleu-los i talleu-los els ous durs. A continuació, afegiu l'api, les cebes verdes i els ous a les patates.
El millor amaniment d'amanida de patates
maionesa: La cremós greix que obteniu de la maionesa és un segell distintiu d'un bon amaniment d'amanida de patates. Feu servir la vostra maionesa preferida comprada a la botiga o feu la vostra.
Mostassa groga: No és el moment de ser pretensiós amb la mostassa. Sí, una bona mostassa de Dijon de gra integral tindrà un sabor més refinat. Però el color i el gust clàssic americà que voleu a l'amanida de patates es troben millor en una ampolla de mostassa groga.
Gust: El sabor picant i picant del vostre gust preferit comprat a la botiga afegirà una dimensió molt agradable al vestit.
Condiments: En aquest amaniment ens recolzem en alguns dels clàssics: all en pols, ceba en pols i pebre. També és quan anem a afegir la sal, que ha de quedar majoritàriament suspesa a l'amaniment i penetrar massa a les patates.
Barregeu tots els ingredients del vostre amaniment en un bol petit, tasteu la sal i, a continuació, incorporeu-los a les patates.
Com emmagatzemar i servir l'amanida de patates
Aquest estil d'amanida de patates està pensat per ser servit fred. Per tant, si esteu fent el dia del dia, us recomanem començar prou aviat per deixar-lo refredar a la nevera durant unes hores.
Si s'emmagatzema correctament en un recipient que es pot tancar, l'amanida de patata durarà fins a 5 dies a la nevera o a la nevera (i, sincerament, té un millor gust després d'un dia a la nevera). Així que aquest és un plat d'acompanyament perfecte fer abans d'un campament de cap de setmana o barbacoa i tireu-vos a la vostra nevera.
Per servir, empolvoreu la part superior amb una lleugera pols de pebre vermell. Voleu deixar aquesta amanida de patates fins diumenge que ve? Damunt amb cansalada esmicolada.
on puc comprar leucotape?
tldr Què estic fent?
- Bullir, pelar, tallar les patates, afegir vinagre
- Incorporeu els ous durs, l'api picat i les cebes verdes
- Construeix el vestit i plega
- Deixeu que es refredi, després serviu
Amanida de patata
Amb patates tendres, api cruixent i un amaniment cremós, aquesta senzilla recepta d'amanida de patates és el costat perfecte per a barbacoes, pícnics i excursions d'acampada! Autor:Fresc fora de la xarxa 4.87des de69valoracions Desa Salvat! Taxa 8 racionsIngredients
- 6 mitjà Patates Yukon Gold,2½ a 3 lliures
- 2 cullerada vinagre de sidra de poma
- 4 ous
- 2 costelles d'api,picat
- 5 cebes verdes,picat
- ¼ tassa condiment dolç d'escabetx
- ½ tassa maionesa
- 1 cullerada mostassa groga
- ½ culleradeta All en pols
- ½ culleradeta pebre negre mòlt
- ½ culleradeta sal
- ¼ tassa herbes fresques picades,com ara anet, julivert, cibulet
- Pebre vermell, per espolvorear per sobre
Instruccions
- Poseu les patates senceres en una olla amb aigua sense sal i deixeu-ho bullir. Bullir uns 30 minuts, o fins que les patates estiguin tendres i es foren fàcilment amb una forquilla.
- Traieu les patates de l'aigua bullint. Amb un drap de cuina (o només els dits) frega amb fermesa les patates bullides i la pell s'hauria de treure immediatament.
- Talleu les patates a trossos de 2'x2' i poseu-les en un bol. Remeneu-ho amb el vinagre de sidra de poma i reserveu.
- Per bullir els ous durs, porteu una olla amb aigua a ebullició (podeu reutilitzar l'aigua de la patata). Afegiu-hi amb cura els ous i deixeu-los bullir durant 10 minuts, després transferiu-los a un bany de gel. Un cop fred, pelem i tallem els ous i afegim a les patates.
- Mentre es couen els ous, piqueu l'api i les cebes verdes i afegiu-los a les patates
- Feu l'amaniment barrejant la maionesa, el condiment, la mostassa, les herbes, l'all en pols, la sal i el pebre en un bol petit i remeneu-ho bé. Doblegueu-lo a l'amanida de patates per distribuir-lo uniformement.
- Poseu l'amanida de patates a la nevera perquè es refredi. Durarà uns 5 dies. En cas de transport, empaqueteu-lo en un contenidor tancat en a coole ben embalat r o gelera (41 °F o menys) i consumir en les 2 hores posteriors a la seva retirada (o 1 hora si està a més de 90 °F)
Nutrició (per ració)
Calories:285kcal|Hidrats de carboni:36g|Proteïna:8g|Greix:13g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Plat d'acompanyament americàImprimeix aquesta recepta
