Receptes

Hamburguesa de mongetes de moniato del sud-oest

Combinant patates saludables de moniato i mongetes amb espècies fumades del sud-oest, aquestes hamburgueses vegetarianes són l'excusa perfecta per encendre la graella!

maneres primitives d’encendre un foc

Hem tingut la nostra part d'hamburgueses vegetarianes inmemorables en el passat. Aquells que tenen una textura una mica massa seca i un sabor una mica més discret. No està malament, sobretot per a una hamburguesa vegetariana, però definitivament no és genial. Vam sentir que podríem fer-ho millor.

Volíem fer una hamburguesa vegetariana que no necessitaria el qualificatiu que són bones, per a una hamburguesa vegetariana. Així que vam reelaborar una de les nostres antigues receptes i vam revisar les proporcions fins a aconseguir el gust i la textura adequats. Després de treballar en un parell de versions, ara podem dir amb confiança que aquestes hamburgueses del sud-oest són unes grans hamburgueses. Període.

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Per tal d'aconseguir la consistència correcta, els hem fet amb moniato triturat, puré de mongetes blanques i pa ratllat de panko, que produeix una textura ferma que té una mica de mastegada. Pel que fa al sabor, els vam carregar amb els nostres condiments preferits del sud-oest, com el comí, el coriandre i el xili fumat en pols de Nou Mexicà per donar a les hamburgueses un caràcter real. En conjunt ofereixen una experiència d'hamburguesa satisfactòria que gaudiran fins i tot els vegetarians més reticents.

Una altra cosa fantàstica d'aquesta recepta és que es pot preparar amb antelació o fer des de zero al lloc. Si feu moltes hamburgueses per a un grup gran, podríem suggerir que us ajudeu un robot d'aliments a casa, però per a 2-4 persones no és gran cosa fer-les el dia del càmping.

Vam cuinar aquest àpat durant la nostra estada a Les vacances a San Clemente, CA. Per obtenir més informació sobre aquesta increïble comunitat de campaments de tràilers vintage, consulteu el nostre article sobre això aquí.

Hamburguesa de mongetes de moniato del sud-oest

Autor:Fresco fora de la xarxa 4.41des de15valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:20minuts minuts Temps de cocció:10minuts minuts Temps total:30minuts minuts 4 hamburgueses

Ingredients

HAMBURGUESAS

• 1 mitjà moniato,pelat si es vol
• 15 oz llauna de mongetes blanques petites,esgotat
• 1 cullerada ou,lleugerament batut O 1 ou de lli (1 lli mòlt + 3 cullerades d'aigua calenta)
• 1 tassa panko
• 1 cullerada Xile en pols de Nou Mèxic
• 1 culleradeta comí
• ½ culleradeta coriandre
• ½ culleradeta All en pols
• ½ culleradeta sigui salt
• 1 cullerada oli

A MUNTAR

• 4 panets d'hamburguesa,torrat sobre la foguera si ho desitja
• 1 alvocat,a rodanxes
• Opcional:,Ceba vermella a rodanxes, formatge (hem fet servir una salsa de feta de Trader Joe's i va ser increïble), verdures, maionesa picant, etc.

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• RALLEU LA PATATA: Utilitzant un ratllador de formatge de mà, ratlleu la patata fent servir els petits forats. Si prepareu a casa, també podeu fer-ho amb un ratllador al vostre processador d'aliments.
• CREAR UNA MASA: Un cop ratllada la patata, poseu-hi en un bol o en un plat gran i afegiu-hi les mongetes. Amb el dors d'una forquilla, tritureu les mongetes i incorporeu-hi el moniato ratllat. Quan tingueu una massa prou llisa, barregeu-hi l'ou i les espècies. Si es prepara a casa, també es pot fer al processador d'aliments. Barregeu el panko (feu-ho amb una cullera, en lloc d'utilitzar el vostre processador d'aliments) i deixeu que la barreja reposi durant uns 10 minuts.
• FORMAR LES EMPAQUETTES: Per formar galetes, agafeu 1/4 de la barreja i formeu una bola, apretant-ho tot amb les mans. A continuació, aplaneu la bola en un pastís d'uns 3/4 de polzada de gruix. Reservar i repetir amb la resta de la mescla per formar 4 empanades en total.
• CUINA LES HAMBURGUESES: es poden cuinar a la planxa o en una paella, però preferim molt el mètode de la paella. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella a foc mitjà. Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure 4-5 minuts per cada costat, fins que l'exterior estigui cruixent i l'interior estigui cuit però encara una mica tendre. Alternativament, podeu cuinar-los directament a la graella raspallant una mica d'oli per cada costat per evitar que s'enganxi, tot i que trobem que les patates cuinades d'aquesta manera són una mica més seques (però tenen aquest gran sabor fumat a la foguera!)
• ENSEMBLE I SERVEIX: construeix la teva hamburguesa muntant el pa, les patates, les rodanxes d'alvocat i els ingredients que vulguis. Gaudeix!

Notes

Actualitzat 5/11: El nostre amic KJ a Om Nom Herbivore Ho va provar amb un ou de lli per fer que les patates fossin veganes i la substitució va funcionar molt bé. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:300kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Plat principal Càmping, a la brasaImprimeix aquesta recepta