Receptes

Paella de foguera de samfaina

Amb un esclat de sabor fresc d'estiu i un calidoscopi de colors, això paella de foguera de samfaina captura la diversió i la vitalitat del càmping d'estiu. És un plat senzill amb una presentació impressionant, moltes verdures de temporada i es pot combinar amb pràcticament qualsevol cosa del menú.

Samofa en una paella amb una foguera al fons

Una de les coses que més estimem de l'estiu és la gran abundància de productes frescos de temporada. Per descomptat, podeu trobar la majoria d'aquestes verdures durant tot l'any al vostre supermercat local, però tot és molt millor a l'estiu! I un dels millors plats per mostrar aquesta recompensa és la samfaina.

com és una petjada de cérvol

No deixeu que la seva presentació altament fotogènica us enganyi: la ratatouille és en realitat un àpat molt senzill, utilitza ingredients bàsics i té un mètode de cocció pràcticament infal·lible. Però com moltes coses que semblen sense esforç a la vida, el diable està en el treball de preparació.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Aquesta és una recepta fantàstica per practicar les teves habilitats amb el ganivet, perquè requereix molt de picat. No hi ha res fantàstic, només un munt d'anells a rodanxes fines. Però una vegada que això està fora del camí, el muntatge i la cocció és molt fàcil.

La samfaina és un àpat fantàstic per fer en un càmping perquè combina amb moltes altres coses. Serviu-ho sobre pasta, arròs, polenta. Perfecte amb una mica de pollastre a la planxa o bistec, o pa d'all per foc de camp. Hi ha moltes opcions per triar!

Aleshores, a què esperem, fem una paella de samfaina de foguera!

Per què ens encanta:

Capta la fresca vibració de l'estiu. Colors brillants, productes de temporada, divertit i emocionant.
Cap dels productes ha de ser refrigerat, alliberant un munt d'espai al vostre més fresc .
Mostra la presentació del tap. Instagramabilitat molt alta.
Després d'haver acabat tot el treball de muntatge exigent, és un àpat de molt baix manteniment, baix i lent per cuinar realment.
Es pot maridar amb arròs, pasta, pa cruixent, polenta, carns a la brasa. Bàsicament, va amb qualsevol cosa!

Ingredients

Ceba: Ceba petita tallada finament, o la meitat de ceba gran. No ens hem molestat a daurar-lo abans d'afegir els tomàquets triturats, perquè aquesta recepta és prou exigent sense un pas addicional. Es cuinaran bé amb la salsa. Però si voleu sofregir lleugerament abans de començar, ho podeu fer.

Tomàquets triturats: Aquesta serà la base de la teva salsa. Els tomàquets de San Marzano triturats són els millors, si els trobeu.

temperatura de la planxa per a pa torrat francès

Albergínia xinesa: A diferència de l'albergínia Globe de pell fosca i bulbosa, l'albergínia xinesa té un color violeta i un perfil llarg i esvelt (l'albergínia japonesa també funcionarà). Tot i que no hi ha molta diferència de gust en aquest plat, el diàmetre més prim coincideix més amb el carbassó i la carbassa.

Carbassó i carbassa d'estiu groga: Esteu buscant carbassons i carbassons que tinguin aproximadament el mateix diàmetre. No cal que siguin exactament iguals. Simplement facilitarà el muntatge.

Tomàquets Roma: Els roms estan àmpliament disponibles, no costen una fortuna i, el més important, tenen les dimensions adequades! Si podeu trobar els tomàquets d'herència de la mida adequada i voleu utilitzar-los, per descomptat, feu-ho!

Sal, pebre, all en pols: Aquestes són les úniques tres espècies que hem utilitzat per a aquest plat. Sovint no acampem amb un prestatge d'espècies ple, així que és bo marcar-lo amb l'essencial.

Equipament

10 Paelles de ferro colat: Hem utilitzat el nostre 10 Paella de ferro colat Lodge per aquesta recepta, que va resultar ser suficient per a quatre racions. El ferro colat és el que voleu utilitzar sobre una foguera, ja que fa un gran treball retenir la calor i no té components de plàstic que es puguin fondre.

Paper d'alumini (o tapa): Per simular la cocció, voldreu cobrir la paella mentre està al foc. Si teniu una tapa (sense plàstic), podeu utilitzar-la. En cas contrari, podeu utilitzar un petit full de paper d'alumini com vam fer nosaltres.

Guants resistents a la calor: Tot i que el ferro colat és excel·lent per retenir la calor, no és molt bo per conduir la calor de manera uniforme. Això vol dir que voldreu girar periòdicament la paella per assegurar-vos que no desenvolupeu un punt calent en un sol lloc. Aquests guants resistents a la calor són fantàstics per a això. Fan que moure el ferro colat i ajustar la graella sigui fàcil i segur.

Com fer samfaina de foguera

El primer pas és preparar la foguera o la graella de propà. Per a una foguera, voleu cuinar a foc mitjà-baix. Idealment sobre brases calentes de carbó vegetal. Així que pren mesures per preparar la teva foguera. Per obtenir més suggeriments sobre com cuinar a la foguera, mireu el nostre article aquí .

com lligar un nus de corda

El primer pas és picar finament una ceba petita (o mitja ceba gran). En una paella de ferro colat lleugerament untada amb oli, esteneu la ceba en una sola capa uniforme. Si voleu, podeu dedicar-vos uns minuts a daurar-los lleugerament sobre la foguera per aconseguir la seva dolçor. O simplement saltar-ho. Les cebes es couren amb la salsa.

A continuació, obriu la vostra llauna de tomàquets triturats i repartiu-los en una capa uniforme sobre les cebes. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta d'all en pols, unes esquerdes de pebre i remeneu-ho. Col·loqueu 4-5 fulles d'alfàbrega als tomàquets triturats.

Ara ja esteu preparat per començar a picar. Amb un ganivet afilat, talleu les albergínies, el carbassó, la carabassa groga i els tomàquets a rodanxes fines en anelles d'uns 1/4 de polzada d'ample. (Un ganivet de serra és millor per als tomàquets).

Ara podeu començar a muntar la vostra línia de productes conga. Alternant colors i intentant combinar rodanxes de la mateixa mida amb rodanxes de la mateixa mida, col·loqueu les vostres rodanxes de verdures a la vora de l'exterior de la paella. Un cop completat l'anell exterior, podeu omplir el mig.

En un bol petit o ramequin, afegiu 1 culleradeta de sal, 1/2 all en pols i unes esquerdes de pebre. A continuació, afegiu 1/4 tassa d'oli d'oliva. Amb un raspall de silicona, barregeu l'oli i les espècies fins que quedin combinats i, a continuació, comenceu a raspallar la barreja a les verdures. Feu tot el possible per posar-vos entre les rodanxes. Assegureu-vos d'utilitzar tota aquesta barreja.

com iniciar un incendi a casa

Ara tapeu la paella amb paper d'alumini i poseu-la a la graella sobre el foc. Esteu buscant una calor indirecta mitjana baixa, preferiblement sobre les brases calentes. Depenent de les vostres condicions específiques, el temps de cocció hauria de durar aproximadament una hora. Assegureu-vos de mantenir el foc a un costat, de manera que podeu reposar les brases un cop comencin a apagar-se.

El plat està llest quan totes les verdures estiguin toves i tendres a la forquilla, però encara no blanques. A sobre amb alfàbrega fresca tallada a rodanxes i servir!