Cloïsses al vapor de foguera
Perfectes per a l'acampada costanera, aquestes cloïsses lleugeres i brillants de mantega i salsa de vi blanc al vapor sempre són un èxit.
Durant l'estiu, sovint fem viatges a la costa d'Oregon. De camí cap al càmping, normalment passem per la peixateria local per veure què hi ha de fresc. El marisc no és una cosa que normalment empaquem per a les excursions d'acampada, però quan estem tan a prop de la font i podem escoltar les onades des del nostre càmping, sembla que és adequat! En aquest viatge en concret, la botiga de marisc acabava de rebre un lot de cloïsses de coll petit. Vam agafar dues lliures i vam anar en camí.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
estrelles porno joc de trons
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Ens encanta aquesta recepta de cloïsses al vapor perquè és súper versàtil. Tot el que necessites són un parell d'ingredients bàsics per treure'l i funcionarà amb gairebé qualsevol tipus de cloïssa o musclo, de manera que ni tan sols has de saber què estàs agafant. Només cal preguntar què és el més fresc!
El concepte és molt senzill: en un forn holandès gran (o olla amb una tapa ajustada) sofregiu l'all a rodanxes i els flocs de pebre vermell amb una gran quantitat de mantega. Afegiu-hi una mica de vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent perquè s'elimini l'alcohol. Afegiu-hi les cloïsses o els musclos i tapeu. El vapor s'acumularà i coure les cloïsses. Un cop obertes totes les closques, traieu la tapa, hi tireu una mica de julivert picat finament i serviu. Tot aquest procés dura uns 15 minuts i fa olor de cel pur. Assegureu-vos de tenir una mica de pa cruixent a mà!
Per què ens encanta:
↠ Súper versàtil i funciona amb la majoria de tipus de marisc
↠ Menjar local millora la vostra connexió amb un entorn
↠ Submergir el pa en el brou saborós és la meitat del motiu pel qual fem aquesta recepta
Així que si voleu abraçar l'ambient costaner i menjar marisc local al vostre càmping, aquesta recepta de cloïsses al vapor amb mantega d'all és una de les maneres més fàcils i infal·libles de fer-ho.
millor sac de dormir de zero graus
Com transportar i emmagatzemar marisc durant l'acampada
La frescor és el nom del joc. Voleu planificar cuinar els vostres mariscs dins de les 24 hores següents a la recollida. Aquest no és el tipus de menjar que deixeu llanguir al fons de la vostra nevera durant el cap de setmana. Voleu la màxima frescor, així que com més aviat millor. Aprendre mes sobre com empaquetar una nevera aquí.
Us recomanem que compreu el vostre marisc en una marisqueria local el més a prop possible del lloc on acampeu. Per descomptat, si acampeu a Colorado, tota la idea del marisc local és una mena de discutible. Però si acampeu a qualsevol lloc a prop de la costa, intenteu trobar un lloc local en lloc d'anar al mega supermercat.
Quan recolliu el vostre marisc, qualsevol bon peixater que valgui la pena comprovarà que totes i cadascuna de les petxines es tanquen, cosa que indica que la cloïssa està viva. Si la persona que hi ha darrere del taulell només agafa indiscriminadament grapats i els fica dins una bossa, això és un mal senyal per a tota l'operació i, sincerament, probablement ens n'anaríem. (Nota: això només ens ha passat quan comprem marisc en un supermercat de queviures important.) Però, si la sortida dramàtica no és el vostre estil, parleu i demaneu a la persona que els revisi cadascun individualment. No hauríeu de pagar pel marisc mort, que de totes maneres haureu de llençar.
paguen els guardians de la galàxia
A més, si teniu una bona relació, digueu-los que esteu d'acampada i pregunteu-los si és possible que els netegin (i els musclos, desbarbeu) per vosaltres. Potser val la pena uns quants diners addicionals per netejar prèviament el marisc, en lloc de fer-ho tu mateix al càmping. Si és així, genial. Si no, no és un problema fer-ho tu mateix, però val la pena preguntar-ho.
Els mariscs s'han de mantenir en fred sense entrar en contacte amb aigua dolça. També se'ls ha de deixar respirar. Ho aconseguim col·locant cloïsses en un bol gran esmaltat, cobrint-les amb un drap humit i col·locant el bol en un lloc segur cap a la part superior de la nostra nevera.
La teva primera nit al càmping és el millor moment per fer-les, però també estaran bé l'endemà.
Com revisar i netejar els seus mariscs
Quan estigueu a punt per cuinar les cloïsses, traieu-les de la nevera i comproveu-les. Com s'ha indicat anteriorment, quan els vau comprar, totes les closques haurien d'haver estat tancades. Tanmateix, alguns poden haver obert durant la seva estada a la vostra nevera. No et preocupis, encara.
Per a qualsevol de les cloïsses amb closques parcialment obertes, orienteu-les de costat i, a continuació, toqueu-les sobre una superfície dura. Si el marisc encara està viu, aquest estímul hauria de fer que tornin a tancar la closca. Si un marisc no es tanca, fins i tot després d'un parell de cops, llenceu-lo. Espereu una mica de pèrdua. Està bé.
Utilitzem el costat de fregar d'una esponja per fregar cada costat de la closca. Voleu eliminar la brutícia, els percebes i qualsevol altre residu. Després els esbandim amb aigua freda, ja sigui amb un colador o omplint el bol amb aigua freda i després colant.
Els musclos de vegades tenen barbes, petits flocs de fibra semblant a un pèl que broten de la closca. Per treure'l, agafa entre el dit polze i índex i estira enèrgicament cap a la frontissa de la closca. També podeu fer servir un ganivet per tallar la barba.
Un cop s'hagin netejat i totes les closques tancades, ja esteu a punt per començar a cuinar!
Com fer cloïsses al vapor al forn holandès
El primer pas és revisar, netejar i esbandir els mariscs. Un cop fet això, comença a escalfar el teu forn holandès i després fon la mantega. Quan deixi de fer escuma, afegiu-hi els flocs d'all i pebre vermell i feu voltes fins que estiguin fragants. Tingueu en compte que la quantitat d'all que es mostra aquí és només un punt de partida. No dubteu a augmentar!
si una noia et pren el pèl li agrada
Quan l'all comenci a agafar el més mínim color, afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la mossegada alcohòlica hagi tingut l'oportunitat d'evaporar-se. A continuació, afegiu les cloïsses, tapeu-les i continueu cuinant a foc lent. El vapor s'acumularà sota la tapa i repartirà uniformement la calor, cuinant les cloïsses. Un cop obertes totes les cloïsses (o almenys la gran majoria), traieu la tapa.
Damunt amb una mica de julivert picat finament i serviu-ho amb molt de pa a la planxa i cruixent.
Equipament essencial
↠ Nevera: tenim una nevera Yeti 35 per acampar amb cotxe. Quan emmagatzemeu marisc, voleu una nevera seriosa que aguanti el fred.
↠ Forn holandès: Qualsevol olla amb una tapa ajustada hauria de funcionar per a això, però el pes de la tapa del forn holandès realment permet que el vapor s'acumuli a l'interior. El ferro colat també reté la calor molt bé, així que sovint només servim fora del forn holandès per mantenir-ho tot calent.
↠ Colador: Si teniu accés a l'aigua corrent al vostre càmping, un colador és ideal per esbandir els vostres mariscs després d'haver-los rentat amb el costat de fregar d'una esponja. Tenim una olla plegable amb una tapa de colador, de manera que és un equip polivalent.
on trobar llana merina>> Aconsegueix el nostre ple Llista de verificació d'equips de cuina de càmping aquí<<
Altres receptes de càmping que gaudireu
↠ Paella de marisc
↠ Paquets d'alumini per bullir gambes
↠ Tacos de peix a la graella
↠ 27 àpats fàcils de càmping
Cloïsses al vapor al forn holandès
Perfectes per a l'acampada costanera, aquestes cloïsses lleugeres i brillants de mantega i salsa de vi blanc al vapor sempre són un èxit. Autor:Fresc fora de la xarxa 5des de3valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:15minuts Temps de cocció:13minuts Temps total:28minuts 2 racionsEquipament
Ingredients
- 2 cullerades mantega
- 2 clau d'olor All,picada
- ½ culleradeta flocs de pebre vermell
- ¾ tassa vi blanc
- 2 lliures cloïsses de coll petit,netejat + fregat
- julivert fresc
- 1 llimona,tallat a quarts
- Baguette cruixent,a rodanxes
Instruccions
- Comproveu les cloïsses i descarteu-ne les que no estiguin tancades (toqueu les que estiguin obertes a la taula si es tanquen als pocs minuts després de tocar-les, encara les podeu utilitzar). Rentar i fregar les cloïsses.
- Fondre el mantega en un forn holandès (o olla amb una tapa ben ajustada) a foc mitjà. Un cop disminueixi l'escuma, afegiu-hi All i flocs de pebre vermell i sofregiu 2 minuts.
- Afegeix el vi i cuini a foc lent durant uns 30 segons, fins que la mossegada alcohòlica es cremi (encara hi hauria d'haver líquid a l'olla!)
- Afegeix el cloïsses i tapeu l'olla amb una tapa. Cuini al vapor durant 5-10 minuts, o fins que s'hagin obert les cloïsses. Descarta les cloïsses que encara estiguin tancades.
- Damunt amb julivert , una estreta de llimona , i pa a la brasa per remullar tota la salsa!
Notes
Aquesta recepta en servirà 2 per sopar quan se serveix amb pa o pasta o farà 4-6 porcions de la mida d'un aperitiu. L'estimació nutricional només és per a cloïsses i salsa (basada en 2 porcions) Mostra Nutrició AmagaNutrició (per ració)
Calories:467kcal|Hidrats de carboni:12g|Proteïna:50g|Greix:15g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Aperitiu, Plat principal CampamentImprimeix aquesta recepta
