Paella de foc de marisc a la costa d'Oregon
An viatge d'acampada improvisat a la costa d'Oregon ens ofereix l'oportunitat d'incorporar alguns mariscs locals a aquesta recepta de paella de marisc d'una paella.
ingredients bruts de pols de dents de bocaFormulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!La costa d'Oregon és absolutament impressionant, si la podeu veure a través de la boira. Tot i que aquesta costa escarpada ofereix vistes espectaculars, vegetació exuberant i campaments pintorescs, el clima allà pot ser infamement poc cooperatiu. Setmanes de pluja sense parar, boira intensa i ràfegues de vent van fer que un amfitrió del campament de Yuma, Arizona, ens digués que havia convertit el seu bronzejat del sud-oest en rovell del nord-oest pacífic.
Així, quan vam veure una previsió meteorològica que preveia dos dies de sol consecutius, vam decidir saltar-hi. Amb poc menys de 24 hores d'avís, vam empaquetar el cotxe i ens vam dirigir a la costa.
Vam arribar a Newport, una petita ciutat portuària coneguda pel marisc fresc. Mentre passejàvem pels molls, vam veure fileres de barques cranc que havien arribat abans d'aquell matí. Les foques bordaven al port i els homes amb barba amb limícoles de goma groc s'asseien fora fumant cigarrets. Aquest era un poble de pescadors salat si mai en vam veure. Així que vam fer l'únic que vam poder i vam passar per una peixateria local per recollir uns quants subministraments per sopar.
 |  |
Teníem pensat fer una paella de foguera, així que vam decidir agafar uns musclos, cloïsses i gambes. Embolicats amb paper marró, vam col·locar la nostra captura a la nevera i vam fer camí una mica més amunt per la costa fins al càmping de Beverly Beach.
Oregon és un dels pocs llocs del país on es pot fer foc a la platja. Havíem entretingut breument la noció romàntica de cuinar el nostre àpat a la platja, però malgrat el cel clar, encara era una mica massa ventós per a això. Així, en canvi, vam fer el sopar al càmping entre les sequoies costaneres.
l'art de coquetejar amb una dona
Tot i que al principi pot semblar una mica intimidant, la paella és en realitat un àpat perfecte per fer a l'acampada. És súper versàtil, es pot cuinar fàcilment a la foguera i, el millor de tot: la recepta només requereix un glop de vi, deixant una ampolla gairebé plena. No hi ha idea de què faríem amb això...
De tornada al càmping, ens va encendre un petit foc. En una paella de ferro colat de 10 polzades, sofregim unes cebes i uns alls en oli d'oliva, mentre graem uns tomàquets cherry al costat. A continuació, vam afegir els tomàquets, l'arròs i diverses espècies a la paella i vam remenar per cobrir amb oli d'oliva.
En aquest punt, se suposa que havíem d'afegir el vi blanc, però vam tenir un atac de pànic momentània quan ens vam adonar que havíem oblidat d'empaquetar un llevataps. Uns quants insults i dits apuntats més tard, vam recordar que el nostre vi tenia una part superior. Crisi evitada! Després d'això, va entrar el vi, seguit del brou. Tots dos vam prendre una copa.
A mesura que el líquid bull a foc lent, l'arròs comença a coure. Quan l'arròs semblava al dente (uns 15 minuts) vam afegir el marisc. Amb tot el vapor que surt de l'arròs, el marisc es cuina molt ràpidament. Per tant, s'ha d'evitar afegir-lo massa aviat, en cas contrari, es cuinarà massa.
Amb el líquid gairebé desaparegut, l'arròs fet i el marisc completament cuit, vam treure la paella del foc. Les imatges aquí no fan justícia a aquest àpat. L'aroma que sortia d'aquesta cosa era absolutament increïble. De fet, ni tan sols ens vam molestar en xapar-lo. En comptes d'això, ens l'hem menjat directament del ferro colat.
la meva xicota és un monstre de control
Després d'acabar la paella i la meitat de l'ampolla de vi, ens trobàvem força bé. Però no vam poder deixar anar la idea d'una foguera a la platja. Estàvem tan a prop. Així que ràpidament vam netejar els plats, vam fer les motxilles i vam baixar cap a la platja. Afortunadament, el vent s'havia calmat una mica i semblava que ens esperava una posta de sol daurada.
Aquest tipus d'experiències no deixen de sorprendre'ns. Amb quina rapidesa poden canviar les coses. Fa només 24 hores estàvem mirant Netflix i desplaçant-nos pel temps als nostres telèfons. I ara estàvem asseguts a una platja fent foc i veient la posta de sol sobre l'oceà Pacífic. És un gran recordatori que l'aventura és allà fora. Només cal sortir i trobar-lo.
Més receptes que t'encantaran
↠ Cloïsses al vapor de foguera
↠ Paquets d'alumini per bullir gambes
↠ Tacos de peix a la graella
Paella de foguera de la costa d'Oregon
Autor:Fresc fora de la xarxa 4.67des de15valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:15minuts Temps de cocció:45minuts Temps total:1hores 2 racionsIngredients
- 1 lliura marisc,(musclos, cloïsses, gambes, gambes o una barreja)
- 15 tomàquets cherry
- 1 ½ tassa brou
- Gran pessic de safrà
- 1 ceba mitjana,, picada
- 3 cullerades oli d'oliva
- 2 culleradetes sal
- ½ culleradeta flocs de pebre vermell
- 1 tassa arròs de gra curt,, Bomba és tradicional si la pots trobar hem fet servir Calrose
- 4 clau d'olor All,, picada
- ½ culleradeta pebre vermell
- ½ tassa Kenwood Vineyards Sauvignon Blanc
- julivert,, per guarnir
Instruccions
- Prepareu el marisc si cal: fregueu els musclos i les cloïsses, els musclos i desveneu les gambes o les gambes si encara no ho són. Col·loqueu els musclos i les cloïsses en un bol gran d'aigua freda perquè es remullin mentre prepareu la resta d'ingredients.
- Enceneu la vostra foguera: cuinareu sobre les flames a foc alt, de manera que no cal que cremau la llenya fins a la brasa. Col·loqueu el ferro colat a la graella per preescalfar. Pas opcional: Broqueu els tomàquets cherry i poseu-los a la graella al foc per rostir. Això ajuda a afegir un agradable sabor fumat a la paella i treu una mica de la dolçor dels tomàquets.
- Mesureu 1 ½ tassa de brou en una tassa o un bol petit. Afegiu el safrà al brou i remeneu. Deixar de banda. Talleu la ceba i piqueu els alls.
- Quan el foc s'encengui i la paella estigui calenta, afegiu oli d'oliva seguit de la ceba tallada a daus, la sal i els flocs de pebre vermell. Sofregiu durant uns 2 minuts, fins que la ceba tot just comenci a estovar-se.
- Afegiu l'arròs i l'all picat a la paella. Torneu l'arròs, remenant amb freqüència, 2-3 minuts o fins que comenci a estar daurat (però no daurat). Afegiu el vi i remeneu fins que l'arròs s'absorbeixi, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el pebre vermell, remenant breument per arrebossar l'arròs i després afegiu-hi el brou amb el safrà i els tomàquets rostits. Remeneu-ho molt per repartir tots els ingredients i després deixeu-ho reposar. Passats 15 minuts, afegiu-hi els musclos, les cloïsses i les gambes. Coure uns 15 minuts més. La paella es fa un cop l'arròs està tendre, tot el líquid s'ha absorbit i se sent com l'arròs comença a crepitar, un indicador que la paella s'està formant socarrat, l'escorça marró meravellosament cruixent per la qual és coneguda la paella.
- Retirar del foc, decorar amb julivert i gaudir amb una copa de vi restant!
Notes
NOTES D'INGREDIENTS
El safrà pot ser car, però afegeix el sabor diferent de la paella. Trader Joe's té el millor preu que hem trobat fins ara (5,99 dòlars per un pot petit, amb el qual podem fer 3 paelles).CUINA DE FOC DE CAMPA
És bo tenir en compte que les fogueres no són fonts de calor consistents com ho són les estufes de la cuina, de manera que els temps de cocció poden canviar en funció de variables com ara la calor del foc o la proximitat de la graella de la flama. Hem donat temps basats en la nostra experiència, però només s'han de prendre com a pautes. Hem afegit alguns indicadors visuals per ajudar-vos a adaptar-vos en funció del vostre foc en particular. Mostra Nutrició AmagaNutrició (per ració)
Calories:700kcal*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Imprimeix aquesta recepta
