Receptes

Tacos de peix a la brasa a la foguera

Grillar peix a la foguera és fantàstic, però convertir-lo en tacs de peix és encara millor.

Aquesta publicació està patrocinada per Marca Bullidor .

A mesura que la temporada d'acampada d'estiu comença a acabar, ens esforcem per absorbir la major part del clima càlid abans que s'acabi. Així que en un dia clar i assolellat, vam carregar el cotxe i vam fer un viatge improvisat fins a la zona de Mt. Hood.

Aquesta part d'Oregon acull un parell dels nostres càmpings preferits de tots els temps a tot el país: el llac Trillium i Hoodview. Malauradament, no vam ser els únics que vam intentar gaudir de l'últim estiu, així que vam haver de desviar-nos a un alternatiu proper a la vora del llac Timothy. Afortunadament, en aquest coll de bosc, no hi ha cap mal càmping!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

ruta dels Apalatxes a través de la llista de material d’excursió

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Per sopar, anàvem a fer tacos de peix a la brasa a la foguera. Si haguéssim de triar un menjar que capti l'essència de l'estiu, els tacs de peix, sens dubte, estarien a la nostra llista. Tot i que abans hem provat la nostra elaboració Tacos de peix fregit a l'estil baix , en aquest viatge hem volgut anar amb alguna cosa una mica més racional.

El peix fregit és fantàstic, però la farina, el rentat d'ou, el panko i una paella plena d'oli calent escaldant requereixen un nivell de compromís alcista que no tenim tan tard a la temporada. Per obtenir el màxim sabor amb el mínim esforç, el peix a la planxa és definitivament on es troba.

Com que anàvem a condimentar el peix, vam optar per un pargo del Pacífic blanc clar. També vam recollir blat de moro a la panotxa, ceba vermella, coriandre i jalapeño per fer una salsa de blat de moro picant.

Al càmping, vam encendre el foc i vam tirar blat de moro i jalapeño. Mentre els preparaven un bon carbó rostit a la flama, vam centrar la nostra atenció en preparar el peix.

Espremem mitja llima sobre els filets, els cobrim amb oli d'oliva i els salpem abundantment. Després hem empolsat els filets amb xili en pols i comí.

Pel que fa a la graella del peix, vam agafar una cistella de broiler de foguera econòmica. Es tracta bàsicament d'una cistella de filferro que s'obre com una cloïssa amb un mànec de metall llarg a l'extrem. El peix entra dins de la cistella i tot es col·loca sobre el foc, fent-lo molt més fàcil de voltejar.

els 10 millors festivals d’edm del món

Mentre ho sigui tècnicament És possible fer peix a la graella directament sobre una graella sense que s'enganxi, cal una graella molt neta i ben oliada. Hem vist moltes reixes de fogueres al llarg dels anys i neteja no és una paraula que havíem utilitzat per descriure la majoria d'elles. Potser incrustat de sutge o de carbó, però definitivament no net. Així que per uns quants dòlars, vam agafar la cistella de filferro i ens vam salvar d'una decepció gairebé segura.

Quan el blat de moro i el jalapeño es van acabar de coure al foc, els vam treure i vam posar la cistella de peix a la seva posició. Anàvem a foc mitjà, però amb foc obert, esbrinar la temperatura exacta de cocció sempre pot ser una mica d'endevinar. Així que només ho vam vigilar.

Mentre el peix es cuinava, vam afaitar els grans de blat de moro, pelem i piquem el jalapeño negre, tallem la ceba vermella a daus i el coriandre picat. Ho barregem tot en un bol amb una mica de suc de llima, que ens servirà de capa base als tacos.

De nou al foc, vam esperar que el peix comencés a cruixent una mica abans de donar-li la volta. La segona cara del peix triga la meitat a coure que la primera, així que vam aprofitar per escalfar les nostres truites al foc. D'aquesta manera estarien preparats per marxar tan bon punt el peix es desprengui.

Un cop tret del foc, el peix ha de reposar uns 2-3 minuts. (Coincidència, això és exactament el temps que triga a preparar els vostres plats amb les truites i l'amanida de blat de moro picant.) Un cop les nostres truites estaven a punt, vam tallar els filets de peix i els vam servir amb un costat de patates fregides.

coses esgarrifoses per xiuxiuejar a l’orella d’algú

Així que si teniu ganes de tacos de peix de foguera ràpids i fàcils, aquesta recepta és per a vosaltres!

Altres receptes a la brasa que gaudireu

• Paquets d'alumini per bullir gambes
• Tacos de pollastre a la graella amb coriandre i llima
• Quesadillas de pollastre a la barbacoa
• Tacos de gambes negres cajun
• Blat de moro carrer mexicà foguera
• Broquetes de pollastre i pinya
• Fire Roasted Salsa Fresca

Tacos de peix a la brasa a la foguera amb salsa de blat de moro picant

Autor:Fresc fora de la xarxa 4.78des de9valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts minuts Temps de cocció:20minuts minuts Temps total:30minuts minuts 6 tacs

Ingredients

Pel Peix

• 2 filets de pargo,o un altre peix blanc suau
• ½ Lima
• 1 cullerada oli d'oliva
• ½ culleradeta sal
• 1 culleradeta xili en pols
• ½ culleradeta comí

Per a la salsa de blat de moro picant

• 1-2 espigues blat de moro a la panotxa
• 1 jalapeño
• ½ ceba vermella petita
• ½ Lima
• grapat de coriandre
• sal

Servir

• 6 truites,escalfat sobre el foc
• Salsa picant,opcional
• Xips de bullidor

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Enceneu la vostra foguera o graella: cuinareu aquest menjar a foc mitjà-alt.
• Prepareu el peix esprement mitja llima sobre els filets, un raig d'oli d'oliva i empolsant els dos costats del peix amb el xile en pols, el comí i la sal. Deixar de banda.
• Un cop el foc estigui llest, poseu el blat de moro i el jalapeño a la graella. Grill durant uns 10 minuts, girant de tant en tant, fins que estiguin tendres. Retirar i reservar per refredar una mica.
• Col·loqueu el peix en una cistella de graella de filferro. Col·loqueu-ho a la graella i deixeu-ho coure durant uns 3 minuts, després gireu i deixeu coure 2 minuts més. Retireu i deixeu reposar el peix un minut o dos.
• Mentre el peix es cuina, feu la salsa. Talleu el blat de moro de la panotxa, peleu la pell ennegrida del jalapeño i piqueu-lo (traieu les tiges i les llavors per obtenir una espècie més suau), piqueu la ceba finament i piqueu el coriandre. Poseu-ho tot en un bol i aboqueu-hi el suc de mitja llima. Afegiu sal al gust.
• Construeix els teus tacos amb les truites escalfades, la salsa de blat de moro, el peix i l'alvocat. Serviu-lo amb un costat de patates fregides i gaudiu-ne!

Notes

EQUIPAMENT NECESSARI

Plat gran (per marinar el peix)
Bol (per a la salsa)
Cistella de grill de filferro
Ganivet + taula de tallar
Plats i estris per servir Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:133kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta