Receptes

Tacos de gambes negres cajun

Atrevits, picants i de cocció increïblement ràpida, aquests tacos de gambes ennegris cajun ofereixen un sabor robust que es pot treure fàcilment en qüestió de minuts.

Tacos. Campament. Hi ha algunes coses que només estan juntes. Vam fer aquests tacos de gambes ennegris mentre viatjàvem per la costa de Califòrnia, però sincerament, ens els menjaríem a qualsevol lloc. Una onada explosiva de gambes condimentades cajun i Old Bay, cebes vermelles adobades ràpides i brillants i guacamole celestial. Aquesta és una combinació guanyadora siguis on siguis!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

La millor part d'aquesta recepta és el fàcil que és de combinar, sobretot si feu una mica de preparació abans d'hora a casa. Una petita història de fons sobre aquestes fotos: ens vam aturar en aquest punt de la costa amb 30 minuts per a la posta de sol. Fins i tot després de muntar els fogons i fer fotos, encara estàvem menjant molt abans de fosc!

les millors sabates per fer senderisme

Així, doncs, si teniu ganes d'una nit de tacos amb tot el sabor sense un gran compromís de temps, aquests tacos de gambes ennegris cajun us diuen el vostre nom!

Com fer tacos de gambes ennegris

Primer de tot: prepareu les vostres fixacions de guacamole. Piqueu el jalapeño, l'all, el coriandre i reserveu. Si no vau fer les cebes en escabetx abans del vostre viatge, també les voldreu fer ara.

Traieu les cues i les closques de les gambes si cal, i si estan humides de descongelar a la nevera, assequeu-les suaument (una mica d'humitat està bé). Col·loqueu les gambes en un bol gran i barregeu-hi els condiments Cajun i Old Bay. Remeneu fins que cada gambeta estigui completament empolvorada amb condiment.

L'ennegriment és una tècnica que va ser popularitzada per Paul Prudhomme a Nova Orleans. El mètode original consisteix a submergir la proteïna a la mantega fosa, després recobrir-la amb condiment abans de llençar-la a una paella calenta de ferro colat.

Vam fer el nostre propi petit detall sobre el mètode per fer-ho més fàcil per acampar. En lloc de fondre la mantega (que requereix més temps i/o un plat addicional), primer hem escalfat la nostra paella i després hem afegit la mantega perquè es fongui. Un cop fosa, tireu-hi les gambes condimentades. Coure per un costat durant 2-3 minuts perquè es formi una crosta lleugerament ennegrida. A continuació, gireu amb una espàtula fins que totes les gambes estiguin completament cuites (roses, fermes i opacs), 1-2 minuts més. Tallar el foc. Deixeu que les gambes es quedin a la paella per mantenir-les calentes.

Si teniu una estufa de dos fogons, podeu torrar les truites de blat de moro sobre un cremador obert mentre les gambes es couen. Si feu servir un sol cremador, torra les truites abans de fer les gambes. Cobriu les truites torrades amb un drap, un plat o un paper d'alumini per evitar que s'assequin.

Obriu un alvocat i traieu-lo en un bol. Aboqueu-hi les fixacions (jalapeño picat, all, coriandre). Esgota una mica de suc de llima de les teves cebes en escabetx. Triturar junts. O, prova amb aquests Pineapple Pic de Gall !

Munta els teus tacos de gambes i gaudeix-ne!

Preparació prèvia al viatge + altres consells

Utilitzeu una barreja d'espècies!

Un dels nostres trucs de cuina de campament preferits és utilitzar barreges d'espècies preparades! Tant si en feu el vostre a casa com si en compreu un a la botiga, això us estalviarà portar la meitat del vostre armari d'espècies i mesurar espècies individuals al càmping. Aquí teniu les nostres combinacions suggerides per a aquesta recepta:El xef Prudhomme Redfish Magico condiment cajun i Old Bay .

Prepareu les cebes vermelles en escabetx amb antelació

Talleu una ceba vermella per la meitat i després talleu mitges anelles fines. Col·loqueu les rodanxes de ceba en un recipient reutilitzable segellable. Premeu el suc de 2 llimes i afegiu-hi sal. Tanqueu, agiteu per distribuir el suc de llima i, a continuació, refrigereu fins que estigui llest per transferir-lo a la nevera. Les cebes adobades estaran llestes en 30 minuts, però duraran una setmana més o menys a la nevera.

menjars d'acampada per a un grup

Emmagatzemar les gambes amb seguretat en una nevera

El nostre millor consell per transportar i emmagatzemar les gambes de manera segura a la nevera és comprar gambes congelades i crues i després col·locar-les a la nevera. Les gambes es descongelaran a una temperatura segura (suposant que la nevera es mantingui a 40 F o menys, que és la temperatura mínima per a qualsevol aliment refrigerat) i estarà llesta per utilitzar-la després d'un dia o dos. (font: USDA ) .

Si voleu fer aquests tacos la vostra primera nit, descongeleu les gambes a la nevera de casa, després transferiu-les a la nevera just abans de sortir i cuina-les aquella nit.

Equipament essencial

↠ Paella de ferro colat: El ferro colat és la paella típica que s'utilitza per ennegrir, i probablement sigui a la caixa de la cuina del vostre campament! També ens encanta el ferro colat per a aquesta recepta perquè reté la calor, mantenint el menjar calent el temps suficient per tornar-hi durant uns segons.

↠ Estufa de campament: Aquest és el nostre fogó de campament actual i ens encanta perquè és súper versàtil: dos cremadors potents permeten augmentar la calor per a aquesta recepta, però encara té un gran control de la cocció a foc lent.

Altres àpats de càmping que gaudireu

↠ Paquets d'alumini per bullir gambes
↠ Tacos de peix a la brasa a la foguera
↠ Paella de marisc
↠ Tacos de pollastre a la planxa amb coriandre i llima

Tacos de gambes ennegrets

Atrevits, picants i de cocció increïblement ràpida, aquests tacos de gambes ennegris cajun ofereixen un sabor robust que es pot treure fàcilment en qüestió de minuts. Autor:Fresc fora de la xarxa 5a partir d'1 puntuació Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts minuts Temps de cocció:10minuts minuts A casa:10minuts minuts Temps total:25minuts minuts 8 tacs

Ingredients

• 1 lb. gambes congelades,pelat i desvenat
• 1 cullerada Condiment cajun
• 1 cullerada Condiment Old Bay
• 2 cullerades mantega
• 8 truites

Guacamole

• 1 gran alvocat,o 2 petites
• 1 petit jalapeño
• ¼ tassa coriandre,picat
• 1 clau d'olor All

Cebes escabetxades ràpides

• 1 petit ceba vermella
• 2 llimes
• 1 culleradeta sigui salt

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

A Casa

• Feu les cebes en escabetx amb dos dies d'antelació. Talleu la ceba vermella a rodanxes fines a mitja lluna i poseu-la en un pot o bol petit amb una tapa hermètica. Extreu les llimes i afegiu-les a les cebes, juntament amb la sal. Tanqueu el recipient i agiteu-lo. Guarda a la teva nevera.

Al Campament

• Prepareu els ingredients del guacamole: piqueu el jalapeño, l'all i el coriandre. Col·locar en un bol petit i reservar.
• Prepareu les truites. Emboliqueu una pila de 8 truites amb paper d'alumini i poseu-les sobre el fogó o la foguera, donant voltes de tant en tant fins que s'escalfin. O bé, torra cada truita individualment sobre el cremador de l'estufa si vols que agafin una mica de color. Deixar de banda.
• Col·loqueu les gambes descongelades (vegeu notes) en un bol i empolseu amb els condiments cajun i Old Bay, remenant perquè les gambes quedin uniformement cobertes.
• Fondre la mantega en una paella de ferro colat a foc mitjà-alt a alt. Tan bon punt desaparegui l'escuma, afegiu-hi les gambes. Cuini per la primera part durant 2-3 minuts, després gireu i cuini fins que les gambes estiguin cuites (1-2 minuts més). Retirar del foc.
• A mesura que es couen les gambes, acabeu el guacamole triturant l'alvocat amb una cullera o una forquilla al bol amb la resta d'ingredients més una mica del suc de llima del pot de ceba adobada.
• Muntar els tacos. Repartiu el guacamole i les gambes entre les truites. Damunt amb les cebes vermelles adobades (aproximadament una cullerada per taco). Gaudeix!

Notes

Descongelar les gambes: Les gambes es poden descongelar a la nevera: només cal transferir la bossa de gambes congelades del congelador de casa a la nevera i deixar unes 24 hores perquè es descongeli. Si aquest serà el primer àpat del vostre viatge, podeu començar el procés de descongelació a la vostra nevera a casa, després transferir-lo a la nevera just abans de marxar i cuinar-los aquella nit. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:150kcal|Hidrats de carboni:14g|Proteïna:10g|Greix:6g|Fibra:3g|Sucre:2g

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Plat principal CampamentImprimeix aquesta recepta