Cuirs de fruites amb espècies de xili (estil de carro de fruites de L.A.!)
Amb la inspiració de l'escena del carro de fruites de LA, aquests enrotllables de pell de fruites absolutament irresistibles són un gran aperitiu d'excursionisme. Dolç, tropical, amb la quantitat perfecta d'espècies. Un cop les proveu, us enganxarà!
Si heu passat una estona a Los Angeles, probablement haureu vist els nombrosos carros de fruites coberts de paraigües que adornen els seus carrers i parcs de la ciutat. En un dia de calor, res no aporta alleujament com una bossa plena de fruita acabada de tallar.
Però el que realment fa que l'experiència del carretó de fruites de LA és aconseguir la teva fruita amb xili salat en pols. Fresco i refrescant, però amb només una mica d'espècies. És una combinació de sabors que ens transporta a l'instant als dies d'estiu a Los Angeles.
Formulari de subscripció (núm. 4)D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Com fer pells de fruites especiades amb xili
Pel que fa a les receptes, aquesta és molt fàcil. Hem utilitzat síndria, mango i pinya en aquesta recepta per capturar el sabor clàssic del carro de fruites de LA. A continuació, ho hem barrejat tot en una barreja líquida llisa amb el nostre Vitamix, tot i que una batedora o processador d'aliments normal també funcionaria igual de bé. Aquestes fruites tenen molta aigua, de manera que es barregen molt fàcilment.
El nostre deshidratador Nesco ve amb safates de pell de fruites, que són només safates sòlides per a líquids com el nostre puré de fruites. Abans d'estendre el puré, hem untat lleugerament les safates amb una gota d'oli vegetal. Això ajuda a crear una superfície antiadherent i fa que sigui més fàcil treure les pells de fruita més tard.
Després hem abocat una mica de la barreja de fruita a la safata i l'hem repartit amb una espàtula compensada. La clau aquí és aconseguir una bona capa PARELL i plana a la safata. Com més uniformement estigui distribuïda la barreja de fruites, més uniformement s'assecarà.
Un cop aconseguim una bona capa, espolvoreem la part superior amb xili en pols. La clàssica pols de xili del carro de fruites de LA és un producte anomenat Tajin; tanmateix, al no poder trobar-ho a una botiga propera, vam optar per la pols de llima de chili de Trader Joe. No és gaire igual, però segueix sent un sabor similar.
estampat de llop vs estampat de gos
Teníem prou barreja de fruites per omplir dos bastidors al nostre deshidratador. Els deshidratadors tenen diferents formes i mides, així que feu servir el vostre propi criteri sobre quantes safates heu d'omplir. La barreja de fruites ha de tenir un gruix uniforme de ¼ de polzada al voltant.
Posa a la part superior, posa la temperatura a 135 F i deixa-ho durant 4-8 hores. El temps total variarà depenent d'una sèrie de factors, com ara el gruix que esteu el vostre puré, el tipus de deshidratador que utilitzeu i el nivell d'humitat de l'aire. Comenceu a comprovar-ho després de 4 hores i hauríeu de poder mesurar el temps total necessari. Els cuirs es fan una vegada que ja no són pegajosos.
Després, un cop tot estigui totalment sec, peleu les pells de les safates, talleu-les a tires i feu un tast. És increïble la profunditat de sabor que treu d'un sol mos. Síndria, mango, pinya: tots us arriben alhora!
Equipament essencial
↠ Deshidratador: El deshidratador Nesco Snackmaster és un gran deshidratador d'entrada que no trencarà el banc. Ja fa uns anys que utilitzem el nostre.
↠ Safates de pell de fruites: Aquestes safates de pell de fruites són essencials per deshidratar qualsevol cosa líquida, com ara el puré de fruites.
Més berenars de senderisme
↠ Cuirs de fruites amb tintura de corbata
↠ 13 receptes Trail Mix
↠ Jerky de vedella Teriyaki
↠ Barreja de senders vidriades d'auró
Pells de fruites amb espècies de chili (estil de carro de fruites de LA!)
Aquesta senzilla recepta de cuir de fruita està inspirada en els carros de fruites de LA: síndria, mango i pinya amb pols de xili. Dolç, salat i només un toc d'espècies.Autor:Fresc fora de la xarxa 5des de3valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts Temps de cocció:6hores Temps total:6hores 5minuts 8 pells
Equipament
Ingredients
- 2 tasses síndria
- 1 tassa mango
- 1 tassa pinya
- ½ Lima,suc
- 1 culleradeta Condiment de tajine ,o un altre condiment de xili-llima
- oli neutre,per greixar safates
Instruccions
- Si utilitzeu fruita congelada, descongeleu-la a temperatura ambient. Col·loqueu la síndria, el mango, la pinya i el suc de llima en una batedora o processador de fruites. Barrejar fins que estigui suau.
- Oli lleugerament les safates de cuir de fruites del vostre deshidratador. Repartiu el puré en una capa uniforme de ¼ a les safates. Al nostre Nesco Snackmaster, aquesta recepta utilitzava dues safates. Espolseu el condiment Tajin per sobre.
- Deshidrateu a 135 F durant 4-8 hores, fins que els cuirs siguin flexibles i ja no siguin enganxosos.
- Peleu les pells de la safata i talleu-les a tires amb un ganivet, un tallador de pizza o unes tisores. Si utilitzeu una safata quadrada, serà bastant senzill. Si les vostres safates són rodones (com les nostres), talleu-les a quarts i després enrotlleu-les en forma de con. Emmagatzemar en un recipient hermètic o bosses amb cremallera.
Notes
Com fer pells de fruites al forn:
Preescalfeu el forn a la temperatura més baixa que anirà.Després de barrejar la fruita, repartiu el puré sobre a estora de silicona o una safata de forn folrada amb paper de forn. Repartiu la barreja en una capa uniforme d'1/4 de polzada.
Col·loqueu la safata al forn i assequeu-la durant 4-6 hores, fins que la pell de la fruita estigui seca i ja no estigui pegajosa. És possible que vulgueu girar el full cada hora més o menys per garantir un assecat uniforme. Mostra Nutrició Amaga
Nutrició (per ració)
Calories:35kcal|Hidrats de carboni:9g|Sodi:92.5mg|Potassi:99mg|Sucre:7g|Vitamina A:450IU|Vitamina C:21.7mg|Calci:9mg|Ferro:0.2mg*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
berenar americàImprimeix aquesta recepta
