Bosses de granola de plàtan i mantega de cacauet de xocolata
Carregats amb xips de xocolata, mantega de cacauet i plàtan, aquestes mossegades de granola al forn són l'aperitiu perfecte per agafar i per emportar per viure la vostra propera aventura a l'aire lliure.
La recepta es va desenvolupar en col·laboració amb Xocolata d'espècies en perill d'extinció
Buscant un berenar de senderisme per substituir aquestes barres energètiques cares comprades a la botiga? Aquestes mossegades casolanes de granola són un bon lloc per començar!
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Vam passar molt de temps desenvolupant la textura d'aquestes mossegades. (Vam provar més d'una dotzena d'iteracions diferents!) Volíem que fossin suaus i masticables, però prou ferms per mantenir-se junts quan s'envasessin a les nostres motxilles. Després de passar massa temps retocant les proporcions, finalment vam aterrar en una versió perfecta per a un berenar de senders.
Tot i que també podeu fer-los com a barreta de cereals a més, personalment ens agrada la petita porció de mossegada. No només s'aguanten molt bé quan tenen aquesta mida, sinó que són molt fàcils d'emmagatzemar i còmodes per agafar-ne uns quants a la vegada.
Aquestes mossegades de granola també presenten un dels nostres sabors preferits: xocolata, mantega de cacauet i plàtan. Cadascun d'aquests ingredients té un gust ric i luxós, però d'una manera diferent i única. Quan aquest trio de poder es combina, ja sigui en un batut, vaixell plàtan , o en aquestes mossegades de granola, passa alguna cosa màgica.
Per tant, si voleu començar a fer els vostres propis aperitius d'excursionisme, aquesta és una recepta fantàstica per començar. Amb només un grapat d'ingredients, podeu reproduir el gust i la textura d'una barra energètica comprada a la botiga.
Per què ens agraden aquestes mossegades de granola
pantalons curts de muntanya de 6 polzades per a home
- Suau i masticable, però prou ferm com per mantenir-se unit a la motxilla. La textura d'aquesta mossegada de granola s'ha desenvolupat específicament per a la vida aspra i la caiguda del camí.
- Versàtil, un cop domineu la recepta base, hi ha un nombre il·limitat de sabors combinats.
- Recepta escalable, de manera que és fàcil fer un lot gran.
Mossegada de granola Ingredients
Xips de xocolata negra: Per a aquesta recepta, hem utilitzat Llet de civada de xocolata d'espècies en perill d'extinció + xips de xocolata negra premium , que s'elaboren amb una barreja de xocolata negra i llet de civada. Aquestes xips de xocolata són veganes, de comerç just i tenen un sabor absolutament increïble! A més, les espècies en perill d'extinció fa una donació 10% dels beneficis nets a organitzacions benèfiques que se centren en la conservació de la vida silvestre. Què no li agrada?
Mantega de cacauet: Preferim la mantega de cacauet totalment natural, lleugerament salada i extra gruixuda. A més del seu sabor distintiu, la mantega de cacauet també introdueix una mica d'oli a la barreja, que és necessari per suavitzar la textura de les mossegades.
Plàtan: Pel que fa al sabor, una mica de plàtan fa molt. En realitat, aquesta recepta només requereix mig plàtan. Tot i que pot ser temptador només afegir-ho tot, vam trobar que la humitat afegida d'un plàtan sencer fa que les mossegades siguin menys masticables i tinguin una textura més cruixent com un pastís.
Llavors de Chia: Ens encanta la textura i la nutrició addicionals que afegeixen les llavors de chía a aquestes barres. També absorbeixen l'aigua addicional del plàtan i ajuden a unir les mossegades.
Xarop d'arròs integral: Hi ha una mica de màgia enganxosa al xarop d'arròs integral que és absolutament fonamental per ajudar a que aquestes mossegades de granola s'uneixin. Hem provat la mel, hem provat els dàtils, hem provat tot tipus de mantega de fruits secs. Res funciona igual que el xarop d'arròs integral. Hi ha una raó per la qual gairebé totes les barres energètiques del mercat fan servir xarop d'arròs.
Civada enrotllada a l'antiga: Trieu GF si cal.
Sucre: Ho vam provar tant amb sucre moreno com amb sucre de canya normal, i ambdues versions funcionen. La nostra recepta final utilitza sucre moreno perquè ens agrada el gust lleugerament caramel·litzat, però el pots canviar segons el que tinguis al rebost.
Sal : Un ingredient de forn crític, però de tant en tant oblidat. Assegureu-vos de no deixar de banda la sal.
Tips i trucs per a picades de granola
- Mini paella de silicona
- 1 ½ tasses civada
- ¼ tassa Espècies en perill d'extinció Xocolata amb llet de civada i xips de xocolata negra
- 2 cullerades sucre morè
- 1 cullerada llavors de Chia
- ¼ culleradeta sal
- 2 cullerades mantega de cacauet
- ½ plàtan,(40 grams)
- ⅓ tassa xarop d'arròs integral
- Preescalfeu el forn a 325 F.
- Col·loqueu la civada en un processador d'aliments o batedora i bateu fins que la textura quedi esmicolada però encara no farina. Transferir a un bol mitjà. Afegiu les costelles de xocolata, el sucre moreno, les llavors de chía, la sal, el plàtan, la mantega de cacauet i el xarop d'arròs integral. Remeneu fins que quedi ben combinat.
- Utilitzant un motlle de silicona per a magdalenes (o un motlle metàl·lic per a magdalenes folrat amb folres de magdalenes), dividiu la massa de manera uniforme entre les cavitats. Premeu la massa amb força a la paella amb els dits o amb un got untat amb greix.
- Coure al forn uns 25 minuts, fins que la part superior comencin a posar-se daurada. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar al taulell durant almenys 30 minuts, o fins que estiguin freds al tacte.
- Traieu les mossegades de la llauna i guardeu-les en un recipient hermètic fins a cinc dies.
Granola Bites vs Bars
Podeu coure aquesta recepta en un motlle de la mida que preferiu. Durant les nostres proves, les vam provar com a mossegades, boles (que es van aplanar en galetes) i barres. Així que no dubteu a utilitzar un mini cupcake, un cupcake complet, un motlle mini o un motlle ple, com vulgueu que surti.
Tanmateix, tingueu en compte que l'alçada de la vostra barreja afectarà l'estructura. Això és cert tant si esteu fent un mos com un bar. Quan els envaseu al motlle abans de posar-los al forn, intenteu mantenir l'alçada entre ½ polzada i ¾ polzada. Més curt, i serà molt difícil. Més alt i s'esmicolarà més fàcil.
quant de temps serveix la fruita deshidratada
Equipament
Processador de menjar: Un processador d'aliments és una manera fantàstica de convertir la civada enrotllada a l'antiga barata en farina de civada de luxe, que es ven a les botigues, però costa molt més.
Mini paella per magdalenes: Aquest és el mini paella per a magdalenes vam fer servir. Ens agrada perquè les tasses estan fetes de silicona, així que després que les mossegades de granola s'hagin refredat, les podem treure del fons sense que s'enganxi.
Mini espàtula : Aquest és només un estri molt útil per tenir si teniu previst fer qualsevol quantitat de cocció. És ideal per eliminar tasses de mesura, processadors d'aliments i qualsevol altre espai al qual una espàtula de silicona de mida completa podria no cabre.
Com fer mossegades de granola, pas a pas
Comenceu per preescalfar el forn a 325 F. La temperatura del forn és realment important a l'hora de fer barretes, perquè caramel·litzareu parcialment els sucres. Així que resisteix la temptació d'afegir les barres abans que el forn estigui a la temperatura adequada. De fet, ens agrada deixar reposar el forn a temperatura durant 10 minuts abans d'afegir-hi res, per assegurar-nos que estigui realment a la temperatura que està llegint.
Mentre el forn fa les seves coses, podeu processar la civada enrotllada al processador d'aliments. Ens agrada fer ràfegues curtes i ràpides amb la fulla fins que arribem a una consistència de farina gruixuda. No aneu fins a la pols: hauria de tenir poca textura. Transferiu la civada polveritzada a un bol gran.
Ara podeu començar a afegir la resta d'ingredients secs: xips de xocolata, sucre, llavors de chía i sal. Barregeu-los amb una cullera o espàtula fins que quedi tot ben integrat.
Afegiu el plàtan. Resisteix la temptació de posar més del que demana la recepta.
Ara afegiu la mantega de cacauet i el xarop d'arròs. Tots dos ingredients són increïblement enganxosos i viscosos, així que estigueu preparats. Després de mesurar la quantitat amb una culleradeta o una tassa de mesura, utilitzeu una mini espàtula per treure-la al bol per assegurar-vos que obtingueu la mesura completa.
Consell professional: Per fer front als goteigs inevitables de xarop d'arròs que degoten pel costat del pot, no intenteu netejar-lo amb una tovallola de paper; només s'enganxarà i es trencarà. Torneu a tapar la tapa i renteu el pot sota l'aigua tèbia de l'aigüera.
Amb una forquilla, barregeu tots els ingredients al bol. Això trigarà un minut. Al principi, semblarà que no hi ha prou ingredients humits. Seguiu endavant. El xarop d'arròs, la mantega de cacauet i el plàtan triturat acabaran revestint tota la civada.
És important que tots els ingredients estiguin completament integrats perquè qualsevol pegat sec afectarà l'estructura de les mossegades.
Si utilitzeu un mini paella de silicona per magdalenes , com hem fet nosaltres, podeu seguir endavant i començar a omplir els espais. Si utilitzeu una paella antiadherent metàl·lica, voldreu tallar tires de paper de pergamí per als fons o utilitzar folres de paper per magdalena.
Quan envaseu la barreja a les paelles, voleu aixafar-la amb una forquilla, una cullera o el fons d'un got (un got de chupito funciona molt bé).
Un cop totes les vostres mossegades estiguin envasades i llestes, poseu-les al forn durant 25 minuts.
Es fan quan les vores comencen a semblar daurades. El mig encara semblarà suau i potser els sucres faran bombolles, això és perfecte. Retirar del forn i deixar reposar a la paella fins que estiguin completament refredats.
Aquest procés de refredament és el que fixarà els sucres i donarà a les mossegades de granola la seva textura diferent.
Quan s'hagin refredat, emmagatzemeu-los en un recipient tancat i hermètic. Això assegurarà que retinguin la seva humitat i mantindran la seva textura suau i masticable.
Mossos de granola amb xips de xocolata
Carregats amb xips de xocolata, mantega de cacauet i plàtan, aquestes mossegades de granola al forn són l'aperitiu perfecte per agafar i per emportar per viure la vostra propera aventura a l'aire lliure. Autor:Fresc fora de la xarxaEncara no hi ha valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de cocció:25minuts Temps total:35minuts 24 mossegadesEquipament
Ingredients
Instruccions
Nutrició (per ració)
Servei:1mossegada|Calories:62kcal|Hidrats de carboni:10g|Proteïna:1g|Greix:2g|Fibra:1g|Sucre:4g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
berenar SenderismeImprimeix aquesta recepta
