Barres de granola masticables casolanes
Aquesta recepta de barra de granola casolana està modelada a partir de la textura suau i masticable de les barres de civada Bobo. Fàcils de fer i infinitament personalitzables, aquestes barres de granola per agafar són un aperitiu perfecte per fer senderisme i viatges amb motxilla.
És difícil dir què ens agrada més: caminar o caminar berenars .
Per a nosaltres, els dos estan tan entrellaçats que el senderisme s'ha convertit en aquest temps de menjar actiu i prolongat. Mentre gaudim de tots els diferents tipus d'aperitius de senderisme i barreges de senders , el patró d'or sempre ha estat la barra de granola.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Les barres de granola són justes tan convenient per fer senderisme. Són compactes, energètics i poden oferir una àmplia gamma de combinacions de sabors. L'únic problema és que mai podríem aconseguir que les nostres barres de granola fetes a casa surtin bé!
No importava el que intentéssim, eren massa durs, o s'esmicolarien a la nostra motxilla, o estarien massa tous i es convertirien en petits grumolls tristos. Així que ens vam posar en una recerca culinària per fer la barra de granola suau i masticable perfecta. Una cosa amb el gust i la textura que rivalitzaria amb les nostres versions preferides comprades a la botiga.
De vegades podem elaborar una recepta durant un cap de setmana. Aquest ens va costar setmanes encertar. Molta investigació, enginyeria inversa, proves i errors van ser per perfeccionar aquesta recepta, però finalment vam arribar a alguna cosa que creiem que realment funciona.
Finalment, havíem arribat a una recepta de barra de granola casolana rendible que té el gust i la textura d'una marca comprada a la botiga que ens ha encantat.
Per què ens agraden aquestes barres de granola:
- Suau i masticable, però prou ferm per mantenir-se unit. Perfecte per a la pista.
- Un cop domineu la recepta base, hi ha un nombre il·limitat de combinacions de sabors per provar!
- La recepta escalable facilita el doble, el triple, etc.
- Molt més rendible que la comprada a la botiga (menys de 50 cèntims per barra!)
Així que si estàs buscant una manera de fer la teva barra de granola suau i masticable preferida a casa, aquesta és la recepta per a tu.
Ingredients de la barra de granola
Xarop d'arròs integral: Hi ha una mica d'alquímia enganxosa al xarop d'arròs integral que és absolutament fonamental per ajudar les barres de granola a unir-se. Hem provat la mel, hem provat els dàtils, hem provat tot tipus de mantega de fruits secs. Res funciona igual que el xarop d'arròs integral. Aquest és l'ingredient secret. Hi ha una raó per la qual gairebé totes les barres energètiques del mercat fan servir xarop d'arròs.
Civada enrotllada a l'antiga: Trieu GF si cal.
Oli de coco: Això afegeix un sabor suau de coco i ajuda a suavitzar les barres. Tu pots probablement substituïu-lo per un oli de sabor neutre encara que no hem provat aquesta recepta amb cap.
Sucre: Ho vam provar tant amb sucre moreno com amb sucre de canya normal, i ambdues versions funcionen. La nostra recepta final utilitza sucre moreno perquè ens agrada el gust lleugerament caramel·litzat, però el pots canviar segons el que tinguis al rebost.
que té més calories per gram
Opcions de barreja
Els ingredients de la barreja són on realment podeu personalitzar les vostres barres de granola. Proveu diferents fruits secs, llavors, fruites seques, xocolata o ratlladura de fruites per trobar la vostra combinació de sabors preferida.
L'única regla a seguir és mantenir les barreges a menys de ¾ de tassa en total perquè les barres encara es mantinguin bé. La recepta següent és la nostra combinació inspirada en GORP.
- Fruits secs: cacauets, ametlles, anacards, pacanes, nous, macadàmia, festucs, etc. (talleu els fruits secs sencers en ~¼ trossos)
- Fruita seca: panses, nabius, nabius, cireres, poma, albercocs picats, dàtils picats (talleu la fruita més gran en ~¼ de trossos)
- Llavors: cànem, xia, gira-sol
- Coco ratllat sense sucre o flocs de coco torrat
- Pretzels, trencats a trossos
- Xips de xocolata, M&Ms
- Espècies com la canyella o l'extracte de vainilla
Equips per fer barretes de granola
Mini paella: Aquesta recepta funciona molt bé en a paella mini com el que apareix a les fotos d'aquesta publicació. Això fa vuit barres de 2½ x 3¼ polzades que tenen la mida perfecta per a un caminada d'un dia . També les hem fet amb un motlle de magdalenes. Això també elimina el pas de tall que requereixen moltes receptes de barres de granola, que segons la nostra experiència, en el millor dels casos és molest i, de vegades, pot ser el catalitzador perquè les barres comencin a desfer-se.
Processador de menjar: Qualsevol tipus ho farà, també podeu utilitzar una batedora en un pessic.
Espàtula de silicona: La barreja de la barra serà súper enganxosa, així que barreja-ho tot amb a espàtula de silicona és ideal (tot i que una cullera normal també funcionarà).
Bol gran
Tasses/culleres de mesura
Paper pergamí (opcional): Per tal de fer més fàcil treure les barres de la paella, folrem les cavitats amb una tira de pergamí. Si no en tens cap a mà, només has d'untar la paella amb oli de coco addicional i, un cop les barres estiguin fredes, gira la paella cap per avall i dóna-li un bon cop sobre una taula de tallar.
Com eviteu que les barres de granola es desfacin? ?
Aquesta recepta utilitza xarop d'arròs integral per evitar que les barres de granola es desfacin. El xarop d'arròs integral és gruixut i enganxós, perfecte per ajudar a que les barres s'uneixin! A més, premem molt els ingredients junts quan formem les barres per eliminar les bosses d'aire, que poden provocar que les barres s'esmicolin.
La nostra major queixa sobre les barres de granola casolanes és que solen ser dures com una roca, O simplement no s'enganxen prou bé com per durar molt de temps en una motxilla, però encara hem de tenir aquests problemes amb aquesta recepta!
Hem provat aquestes barres amb totes dues Dolços somnis i Glory Bee marques i tots dos van funcionar bé.
Com fer barretes de granola des de zero
Comenceu preescalfant el forn a 325 F i folre a mini motlle de pa amb paper sulfuritzat (o untar amb una mica d'oli de coco). Alternativament, podeu utilitzar un motlle de magdalena.
Col·loqueu la civada en un processador d'aliments o batedora i bateu fins que la textura quedi esmicolada però encara no farina.
Transferiu la civada a un bol mitjà i afegiu-hi el xarop d'arròs integral, l'oli de coco, el sucre moreno, la sal, els cacauets triturats, les panses i les xips de xocolata. Remeneu per combinar: la barreja serà molt enganxosa i densa, però voleu assegurar-vos que no hi hagi taques secs.
No podeu barrejar massa, així que feu servir una mica de greix de colze i assegureu-vos que tot estigui ben barrejat.
Dividiu la massa de manera uniforme entre les cavitats del motlle o del motlle de magdalenes, amb l'objectiu d'aconseguir un gruix de ¾-1 segons la mida del motlle. Premeu la massa fermament a la paella amb l'espàtula, els dits o un got untat. Aquest pas també ajuda a que les barres s'enganxin, així que no us el salteu.
Coure al forn durant 18-20 minuts, fins que la part superior comencin a posar-se daurada. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar al taulell durant almenys 30 minuts, o fins que estiguin freds al tacte.
Emmagatzemar en un recipient hermètic.
Barres de granola suaus i masticables
Aquestes barres de granola es poden personalitzar amb tot tipus de combinacions. Aquesta recepta està inspirada en els sabors clàssics de la barreja de rastres 'GORP' (panses bones i cacauets). Autor:Fresc fora de la xarxa 4.45des de54valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de cocció:20minuts Temps total:30minuts 8 barsIngredients
- 3 tasses civada a l'antiga,300 g
- ½ tassa xarop d'arròs integral,120 ml
- ¼ tassa oli de coco,60 ml
- ¼ tassa sucre moreno, lleugerament envasat,35 g
- ½ culleradeta sal,2 g
- ¼ tassa cacauets,picat aproximadament, 35 g
- ¼ tassa panses,picat aproximadament, 35 g
- ¼ tassa mini xips de xocolata,40 g
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 325 F.
- Col·loca el civada en un processador d'aliments o batedora i batre fins que la textura sigui esmicolada, però encara no farina. Transferir a un bol mitjà. Afegeix el xarop d'arròs integral , oli de coco , sucre morè , sal, picat cacauets , panses , i xips de xocolata . Remeneu fins que quedi ben combinat.
- Utilitzant un motlle de pa amb folre o untat, dividiu la massa uniformement entre les cavitats. Premeu la massa amb força a la paella amb els dits o amb un got untat amb greix.
- Coure al forn durant 18-20 minuts, fins que la part superior comencin a posar-se daurada. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar al taulell durant almenys 30 minuts, o fins que estiguin freds al tacte.
- Emmagatzemar en un recipient hermètic.
Nutrició (per ració)
Servei:1bar|Calories:354kcal|Hidrats de carboni:55g|Proteïna:5g|Greix:13g|Fibra:4g|Sucre:19g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
berenar SenderismeImprimeix aquesta recepta
