Paella de marisc deshidratada
Aquesta paella de marisc deshidratada és un menjar gurmet seriós per a motxilles. Gambes, cranc, olives, tàperes i verdures en un llit d'arròs de safrà daurat.
Patrocinat per Brod i Taylor
Hem incursionat en àpats gurmet de motxilla amb el nostre Risotto de bolets i Pollastre Marbella receptes, però aquesta paella de marisc deshidratada porta el pastís. No només està carregat de sabors frescos i emocionants, sinó que en realitat ho és més fàcil per fer que altres àpats de motxilla.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Les gambes totalment cuites i la carn d'imitació de cranc donen a aquesta paella el seu toc mariner. Tots dos són fàcils de trobar a la vostra botiga de queviures local, fàcils de preparar i es rehidraten raonablement bé. Aquesta recepta també inclou una varietat de sabors mediterranis salats com les tàperes i les olives. I per mantenir-ho tot junt hi ha un llit vibrant d'arròs daurat amb safrà.
Així que si us agrada els sabors de la paella i voleu impressionar els vostres companys de ruta amb les vostres habilitats culinàries de l'interior, aquesta paella deshidratada és per a vosaltres!
Deshidratador Spotlight
Per a aquesta recepta hem utilitzat la nostra Deshidratador Brod & Taylor Sahara . Ens encanta aquesta unitat. Està carregat de funcions intel·ligents com un disseny plegable per emmagatzemar fàcilment, portes de vidre tancades positives i controls digitals intuïtius.
Brod & Taylor també fa una línia de catifes de silicona i malla que encaixen perfectament dins del Sàhara. Aquestes estores són ideals per a ingredients més petits que caurien a través dels bastidors més grans d'acer inoxidable.
Mira-ho aquí!
Ingredients
L'arròs: La paella tradicional espanyola s'elabora amb un arròs de gra curt molt absorbent, típicament Bomba (que de vegades es ven com a Calasparra). Tanmateix, mai no l'hem vist venut a les nostres botigues de queviures. Així, en canvi, optem per qualsevol arròs de gra curt que puguem trobar, com l'arròs Calrose.
10 batuts de reemplaçament dels menjars per perdre pes
Quan fem l'arròs, ens agrada afegir sal, all en pols i safrà a l'aigua. Això dóna sabor a l'arròs mentre es cuina, de manera que surti perfectament condimentat.
El marisc: La paella es pot fer amb qualsevol tipus de carn o ser totalment vegetariana. Tanmateix, als Estats Units, estem una mica enamorats d'un tipus de paella en particular: la paella de marisc.
La paella de marisc funciona molt bé per a la versió de motxilla perquè les gambes i la carn de cranc d'imitació són molt fàcils de deshidratar i no requereixen cap tractament previ.
Els complements: Teniu certa flexibilitat pel que fa als ingredients dels complements, però hem intentat fer-ho senzill utilitzant només pebrot vermell i groc, julivert, tàperes i all aixafat. Altres bons complements podrien incloure: cors de carxofa (en salmorra, no oli), mongetes verdes i pèsols.
1. Elaboració de l'arròs
El millor és seguiu les instruccions de cocció del paquet per l'arròs específic que tens. Els temps de cocció poden variar segons els diferents tipus d'arròs. Per a la paella, no esbandiu l'arròs realment voleu que es desenvolupi una mica de midó.
Barregeu la sal, l'all en pols i el safrà a l'aigua que fareu servir per fer l'arròs.
Un cop l'arròs s'hagi fet de coure, esponjeu lleugerament amb una forquilla i retireu-lo del foc.
2. Preparació del Marisc
Comprant gambes precuinades, desvenades, sense closca i cua realment redueix la quantitat de treball de preparació que heu de fer. Aquest tipus de gambes normalment es congelaran, de manera que abans de deshidratar-los, voldreu descongelar-los en un bol d'aigua.
Per ajudar les gambes a deshidratar/rehidratar millor, talleu-los per la meitat longitudinalment i després talleu els dos trossos per la meitat. (Bàsicament a quarts les gambes). Això proporcionarà més superfície per permetre que les gambes es rehidratin. * Val la pena assenyalar que les gambes rehidratades voluntat tenen una textura una mica masticable. A nosaltres, el sabor supera la textura, però si et va a molestar, substitueix-te amb més imitació de cranc, que es rehidrata amb una textura millor.
La carn d'imitació de cranc pot venir en molts estils diferents (pomes, trossos i escates). Qualsevol d'ells funcionarà, però a l'hora de fer aquesta recepta hem utilitzat trossos; els flocs també funcionaran bé. Tallem els trossos per la meitat i després els premem amb una forquilla per tallar-los. De nou, aquesta superfície augmentada els ajudarà a rehidratar-se.
menjars de forn holandès per a grups nombrosos
3. Preparant els vostres complements
Pebrots: Els tallem a daus aproximadament 1/4.
julivert: Vam treure les fulles de les tiges i les vam deixar senceres. Però podeu tallar-los si voleu que s'incorporin més a la paella.
All: Vam aixafar uns quants claus amb el costat del nostre ganivet i els vam tallar en mides manejables.
Tàperes: El més fàcil del lot, només cal treure-los de la salmorra i ja està.
Carregant el Deshidratador SAHARA
4. Com carregar el deshidratador
Quan carregueu el vostre deshidratador Els bastidors assegureu-vos que utilitzeu la silicona o estora de malla adequada per als ingredients que voleu deshidratar perquè no caiguin pels forats de les safates del deshidratador.
Hem utilitzat a estora de silicona per l'arròs, les tàperes, els alls i el julivert
Hem utilitzat a carn de mat per a les gambes, el cranc i els pebrots
Establiu el deshidratador a 145 F i feu servir durant 8-12 hores. Ho vam fer durant la nit.
5. Com emmagatzemar i empaquetar
Un cop s'hagi acabat de deshidratar tot, es poden barrejar tots els ingredients. Depenent de quan penseu utilitzar aquest àpat, teniu un parell d'opcions d'emmagatzematge.
Ús a curt termini (en els propers dies): emmagatzemar-ho tot en una bossa ben neta i tancament.
Emmagatzematge a mig termini (per al proper mes o dos): emmagatzemeu el menjar dins d'un pot de paleta tancat en un lloc fresc i fosc. Si vius en un clima especialment càlid/humit, serà millor emmagatzemar-lo a la nevera.
Emmagatzematge a llarg termini (més d'un any): emmagatzemar el menjar dins d'una bossa tancada al buit al congelador.
Quan prepareu aquest àpat per a la ruta, voldreu assegurar-vos que porteu també una petita ampolla d'oli d'oliva i un paquet d'olives sense pinyol (com aquestes de Oloves ).
6. Com rehidratar-se a la pista
La rehidratació d'aquesta paella a la pista es pot fer fàcilment en una olla amb tapa.* Només cal que afegiu tots els ingredients secs i el paquet d'olives a la vostra olla i afegiu-hi aigua fins que tot estigui tot just cobert.
Pots:
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10-12 minuts
- Portar a ebullició durant 2-3 minuts, tapar, retirar del foc i posar dins d'un aïllant acollidor .
Un cop absorbida gairebé tota l'aigua, afegiu-hi una cullerada d'oli d'oliva. S'enfonsarà a l'olla de l'arròs i sentiràs que comença a crepitar i esclata mentre fregeix una mica el fons. Només deixeu-ho passar uns segons, en cas contrari, correu el risc de cremar el fons de l'olla.
* Hem fet la nostra paella en una paella de titani per poder-la fotografiar millor. Garantim que també tindrà un gust igual de bo en una olla de motxilla amb costats més alts!
Paella de motxilla deshidratada
Aquesta paella de marisc deshidratada és un menjar gurmet seriós per a motxilles. Gambes, cranc, olives, tàperes i verdures en un llit d'arròs de safrà daurat. Autor:Fresc fora de la xarxaEncara no hi ha valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de cocció a la pista:12minuts Temps total:12minuts 2 racionsIngredients
- 1 tassa arròs de gra curt
- 1 culleradeta sigui salt
- ½ culleradeta All en pols
- ½ culleradeta safrà
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot groc
- ¼ tassa julivert,només les fulles
- 2 cullerades tàperes
- 3 clau d'olor All,triturat i tallat a rodanxes
- 6 gambes grans,cuit, desvenat, tret la closca i la cua
- 6-8 peces d'imitació de carn de cranc
- Paquet per a la ruta: 1 cullerada d'oli d'oliva + 1 paquet d'olives (com ara Oloves)
Instruccions
Feu l'arròs
- Feu l'arròs segons les instruccions del paquet per a 1 tassa d'arròs (sense cuir), afegint la sal, l'all en pols i el safrà a l'aigua al començament del procés de cocció.
Prepareu els ingredients restants
- Mentre es cuina l'arròs, talleu els pebrots a trossos d'¼', piqueu aproximadament l'all, talleu les gambes a quarts i piqueu o tritureu l'imitació de cranc.
Carregueu el deshidratador
- Transferiu tots els ingredients (arròs cuit, verdures, herbes i marisc) a les safates del deshidratador, utilitzant revestiments de malla o sòlids per evitar que caiguin petits trossos d'aliment entre els forats de les safates.
- Carregueu les safates al deshidratador.
- Deshidrateu a 140 ° F durant 8-12 hores fins que tot estigui completament sec i dur.
Empaquetar o emmagatzemar el menjar
- Ús a curt termini (en els propers dies): Dividiu-ho i emmagatzemeu-ho tot en bosses ben netes i tancables. A més, envaseu 1 cullerada d'oli d'oliva i un paquet petit d'olives per porció. Emmagatzematge a mig termini (per al proper mes o dos): emmagatzemar el menjar dins d'un pot de paleta tancat en un lloc fresc i fosc. Si vius en un clima especialment càlid/humit, serà millor emmagatzemar-lo a la nevera. Emmagatzematge a llarg termini (més a un any): emmagatzemar el menjar dins d'una bossa tancada al buit al congelador.
A la pista
- Afegiu tots els ingredients secs a la vostra olla i afegiu-hi aigua fins que tot estigui tot just cobert.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10-12 minuts O Porteu a ebullició durant 2-3 minuts, tapeu-lo, retireu-lo del foc i poseu-lo dins d'un acollidor aïllat.
- Afegiu oli cap al final del procés de cocció.
- Un cop el menjar s'hagi rehidratat, afegiu-hi el paquet d'olives i a gaudir!
*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Plat principal DeshidratatImprimeix aquesta recepta
