Gambes a la planxa
Amb un gran sabor, aquestes gambes a la planxa són increïblement fàcils de preparar i cuinar pràcticament en molt poc temps. Són perfectes per a un aperitiu o un plat principal la propera vegada que encengueu la graella!
Una de les coses més ràpides que pots cuinar a la foguera o a la graella són les gambes! Un cop les broquetes es posen al foc, només triguen un parell de minuts abans que estiguin a punt. Però per obtenir gambes a la planxa que estiguin ben carbonitzades i que tinguin sabor, requereix una mica de preparació.
A continuació us compartim la nostra senzilla marinada de marisc. Aquesta marinada no només donarà un munt de sabor a les vostres gambes a la planxa, sinó que els ajudarà a desenvolupar aquest daurat exterior més ràpid. També us compartim els nostres consells sobre quin tipus de gambes trobareu i com es poden enfilar millor. Amb una mica de treball de preparació, el pas de la graella se sentirà com una brisa.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
millor aplicació per veure porno
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Així que anem a saltar i tindreu aquestes gambes a la graella en molt poc temps!
Què necessiteu perquè la carn de vedella sigui sacsejada?
Millors gambes per a la brasa
Recomanem comprar gambes grans i congelades amb la closca posada.
Congelat o fresc: Gairebé totes les gambes es congelen al mar poc després de ser capturades i s'envien congelades al mercat. Les gambes fresques que veieu al taulell de peix local i només les gambes congelades que s'han descongelat per mostrar-les. És millor que trieu el moment en què descongelar les gambes, així que compra congelats.
Comproveu la bossa per si hi ha cremades al congelador (grans trossos de gel), cosa que pot indicar que el paquet s'ha descongelat parcialment o s'ha manipulat malament durant l'envasat.
La mida importa : Quan feu gambes a la planxa, com més grans millor, ja que no es cuinaran tan ràpidament. Malauradament, la mida de les gambes no està força regulada. Paraules com Gran, Jumbo i Colossal no tenen una definició específica.
Deveined, closca posada, cua posada. Aquesta és una combinació de preparació de gambes força comuna, que de vegades s'etiqueta com EZ Peel. Trobem que aquest és el millor compromís per a la majoria d'aplicacions de càmping i de cuina a la graella del pati del darrere. Aquestes gambes tindran molt bon sabor i textura, alhora que redueixen part del tediós treball de desvenar. Encara haureu de treure les closques vosaltres mateixos, però val la pena l'esforç.
Ingredients
Gambes: Congelat, el més gran possible, desvenat, closca posada, cua posada (EZ Peel). Assegureu-vos que estiguin completament descongelats abans de marinar.
Sucre : Afegim una mica de sucre a l'adob per afavorir l'enrossament exterior.
Suc de llimona: Una mica d'acidesa realment pot fer que cada mossegada surti amb sabor! Simplement no s'excés de marinat, perquè l'àcid finalment començarà a alterar la textura de les gambes (aquí estem fent gambes a la planxa, no ceviche!).
Old Bay: No hi ha condiment tan intrínsecament relacionat amb el sabor del marisc que Old Bay.
All picat, julivert i mantega: Per a la tirada final, una mica de julivert i mantega picats faran més que les gambes!
trucs sexuals per impressionar la teva xicota
Pas a pas (simplificat)
- Descongelar, fer la marinada i posar les gambes en remull durant 1-2 hores
- Piqueu els alls i el julivert i poseu-los en un bol gran amb mantega
- Broqueu les gambes
- Grill a foc alt, 2 en total (gir a la meitat)
- Tirar al bol
- Serviu!
Descongelar i treure les closques
Abans de marinar, les gambes s'han de descongelar completament. Si els porteu en una nevera, això pot passar de manera natural. Si encara estan una mica gelades, la millor manera de descongelar-les completament és posar-les en un bol gran amb aigua i deixar-les en remull durant uns 10 minuts.
Un cop hagin acabat de descongelar, voldreu treure la closca, però deixeu-ne la cua.
Tot i que la closca pot actuar com un amortidor de calor mentre es fa a la planxa (que és bo), evita que la marinada penetri a les gambes (que no és tan bona). També posa el carbó exterior a la closca i no a la carn. És per això que ens agrada treure i descartar les closques abans de començar la marinada.
Les closques de gambes fan una mica de peix, així que recomanem posar-les en una bossa d'un sol ús amb cremallera. en cas contrari, la teva paperera tindrà una aroma.
on compres esprai d’ós
Construeix la marinada
La marinada és molt senzilla, de manera que podeu fer-la fàcilment al lloc. Només heu de combinar oli d'oliva, suc de llimona, sucre, condiment Old Bay, all en pols i pebre.
La temporada de Old Bay conté una quantitat decent de sal. Per tant, si utilitzeu Old Bay, no caldrà sal addicional. Però si no utilitzeu Old Bay i la substituïu per alguna cosa com el pebre vermell, voldreu afegir aproximadament 1 culleradeta de sal per 1 lliura de gambes.
Aboqueu les gambes a la marinada i torneu-les a la nevera per refredar durant aproximadament 1 hora. No adobeu més de 2 hores, o les gambes començaran a deteriorar-se la seva textura a causa de l'acidesa del suc de llimona.
La millor manera de broquejar gambetes
La millor manera d'embolicar les gambes és empaquetar-les amb força a la broqueta. Això no només evita que rodin, sinó que també redueix la superfície exposada i, per tant, alenteix el procés de cocció. Envasar les gambes junts en una broqueta ajudarà a evitar que les cuini massa.
Preferim fer servir broquetes metàl·liques planes perquè són reutilitzables, no s'enflamen i eviten que les gambes rodin.
També podeu utilitzar broquetes rodones de bambú, tot i que és recomanable posar-les en remull prèviament en aigua durant 10 minuts abans d'utilitzar-les. Amb les broquetes rodones, ens agrada passar-ne dues per una sola gambeta per evitar que rodin.
Grill de gambes amb calor directe alta
Voleu colpejar les gambes amb força i ràpid amb una calor alta i directa. Es cuinaran en menys de 2 minuts, així que és una cursa per desenvolupar un bon caràcter exterior tan ràpidament com puguis.
- Per a les graelles (carbó, propà, etc.), voldreu escalfar prèviament amb la tapa cap avall per aconseguir que la graella metàl·lica sigui molt calenta. A continuació, obriu la tapa i cuini les gambes a foc fort amb la tapa cap amunt.
- Per fogueres , formeu un llit calent de brases o brases i deixeu caure la graella tan baixa com pugui.
Ens agrada deixar que les gambes s'allarguin una mica pel primer costat, aproximadament 1 minut i mig, i després gireu-ho durant 30 segons més. Si esteu cuinant a foc molt alt, serà molt de temps.
Si no pots desenvolupar gaire carb en aquest temps, està bé! És millor estirar les gambes a temps i després deixar-les més temps per perseguir el carbó. Les gambes gruixudes i tendres sense carbó són molt millors que les gambes de goma massa cuites amb un carbó.
la millor botiga en línia de carn seca
El Sorteig Final
La diferència entre les gambes a la planxa bones i les extraordinàries és donar-los un final en un bol gran amb algunes herbes fresques i mantega fosa. El recobriment de mantega d'herbes no només afegeix un munt de sabor i atractiu visual a les gambes, sinó que també ajuda a evitar que les gambes s'assequin.
Proveu unes 2 cullerades de mantega molt suau o fosa (les gambes directament de la graella fondran la mantega). Pel que fa a les herbes fresques, proveu julivert picat, coriandre o alfàbrega.
Consells per fer gambes a la planxa
- Podeu fer la marinada prèviament a casa en un pot de paleta, només que no l'afegiu a les gambes fins que no estiguis aproximadament 1-2 hores de l'hora dels àpats.
- Les gambes més grans són millors per a la planxa perquè trigaran més a cuinar-se completament, donant-vos temps suficient per desenvolupar una mica de dauració a l'exterior.
- Utilitzeu broquetes dobles o broquetes metàl·liques planes perquè sigui més fàcil moure les gambes per sobre del foc.
- Tritureu les gambes amb força a les broquetes per reduir la velocitat de cocció interna.
- Grill les gambes ràpidament a foc alt. Voleu desenvolupar ràpidament un carbó exterior abans que l'interior de les gambes es cuini massa i es torni dur i gomoso.
Gambes a la planxa
Amb un gran sabor, aquestes gambes a la planxa són increïblement fàcils de preparar i cuinar pràcticament en molt poc temps. Són perfectes per a un aperitiu o un plat principal la propera vegada que encengueu la graella! Autor:Fresc fora de la xarxa 4.81des de68valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:15minuts Temps de cocció:5minuts Temps de marinat:1hores Temps total:1hores 20minuts 2 -4 racionsIngredients
- 1 lliura gambes,desvenat, cua posada
- 2 cullerades oli d'oliva
- 2 culleradetes suc de llimona
- 2 culleradetes Condiment Old Bay
- 1 culleradeta All en pols
- 1 culleradeta sucre
- 2 cullerades mantega (sense sal),estovada o fosa
- 2 cullerades julivert fresc picat
- 1 o 2 clau d'olor All,picada
Instruccions
- Descongelar les gambes si cal. Feu l'adob afegint l'oli d'oliva, el suc de llimona, el condiment Old Bay, l'all en pols i el sucre a un recipient tancable. Un cop les gambes estiguin descongelades, peleu-les si cal i, a continuació, afegiu-les a la marinada durant 1-2 hores (guardeu-les a la nevera/refrigerador durant aquest temps).
- Mentre s'estan marinant les gambes, prepareu la vostra foguera o graella per a la graella a foc alt.
- Piqueu els alls i el julivert i poseu-los en un bol gran amb la mantega.
- Enfileu les gambes a les broquetes, agrupant-les.
- Grill a foc fort. Grill durant 1 ½ min per un costat i després uns 30 segons per l'altre. Retirar del foc de seguida.
- Tireu les gambes al bol amb la mantega, el julivert i l'all perquè quedi ben cobert.
- Serviu amb un raig de llimona!
Notes
Si tu no ho facis Utilitzeu el condiment Old Bay, voldreu afegir una mica de sal a la marinada: aproximadament 1 culleradeta per lliura de gambes. Mostra Nutrició AmagaNutrició (per ració)
Servei:0.25lb|Calories:253kcal|Hidrats de carboni:2g|Proteïna:28g|Greix:14g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Aperitiu, Plat principal A la brasaImprimeix aquesta recepta
