Mite o fet: no hauríeu de beure aigua just després de menjar?
Des que érem nens, ens han dit reiteradament que no bevem aigua just després de menjar. Fins i tot jo era un ferm creient d’aquest ‘pseudo-principi’. Tanmateix, només fins al moment que vaig anar a la universitat per a ciències de l'aptitud em vaig adonar que aquesta afirmació no tenia fonament. Arribar directament al punt: beure aigua amb un menjar o immediatament després d’un àpat no dificulta el procés de digestió. No afecta els sucs digestius i els enzims del cos en oposició al que es creu. Amb aquest article, rebento aquest mite.
Comprensió del procés digestiu
El procés de digestió comença des del moment en què el menjar es posa a la boca i comencem a mastegar-lo. El procés de masticació indica que les glàndules salivals secreten saliva que ajuda a suavitzar els aliments, cosa que facilita encara més el desplaçament més suau per l'esòfag i cap a l'estómac. A l’estómac, els aliments es barregen amb sucs gàstrics àcids, que els descomponen i produeixen un fluid àcid espès i polp anomenat quim.
Quan el quim entra als intestins prims, es barreja amb enzims pancreàtics i bilis que són secretats pel pàncrees i el fetge respectivament. Aquest procés permet al cos absorbir els nutrients dels aliments parcialment trencats per entrar al torrent sanguini. Els productes de rebuig no absorbits entren al còlon que s’excreta més a través del recte. Tot el procés de digestió pot trigar entre 24 i 72 hores, en funció dels aliments que ingerim.
Per això, la gent pensa que l’aigua dificultarà el procés digestiu
L’argument aquí és que el consum d’aigua mentre mengem afectarà la secreció d’enzims digestius. A més, alguns fins i tot afirmen que l'aigua impulsarà els aliments sòlids a ser excretats més ràpidament sense l'absorció de diversos nutrients importants. Que és una tonteria absoluta!
L’aigua amb els vostres àpats no dificulta el procés digestiu, sinó que l’admet
Ara, parlem d’alguna ciència. Segons una investigació, uns quants científics van analitzar el moment complet del procés de digestió. Tot i que els líquids passen pel sistema digestiu més ràpidament que els sòlids, no hi va haver cap efecte en el moment de la digestió (excreció) dels aliments sòlids. A més, van concloure que l'aigua no afecta el moment de contacte dels aliments amb els sucs digestius de l'estómac. De fet, beure aigua amb el menjar dóna suport als enzims digestius per descompondre l’aliment sòlid al nivell inicial del tracte digestiu. A més, un estudi també afirma que beure aigua amb el menjar també pot augmentar el metabolisme del cos humà.
Nota: Si teniu una malaltia de reflux gastroesofàgic (GERD), la limitació de la ingesta d’aigua amb els menjars pot controlar els símptomes de reflux.
Rachit Dua és una entrenadora de fitness avançada certificada K11 per a població general i especial (persones amb problemes mèdics, gent gran, dones embarassades i nens) i nutricionista esportiva certificada. Podeu posar-vos en contacte amb ell aquí .
Què en penses?
Inicieu una conversa, no un foc. Publicar amb amabilitat.
Escriu un comentari
