Receptes

Com deshidratar les maduixes

Les maduixes deshidratades són increïblement fàcils de fer i són una bona manera de capturar la frescor d'aquesta baia de principis d'estiu. Les maduixes seques són fàcils de fer, i en aquest post ho cobrim tot, pas a pas!

Ens encanta fer maduixes seques! Tenen una dolçor assolellada que sempre ens recorda l'inici de l'estiu. No només són excel·lents per berenar com a xips secs, sinó que es poden utilitzar per a moltes aplicacions culinàries diferents.

menjant a la pista dels apalatxes

Les maduixes deshidratades es poden utilitzar per a sobre de farina de civada, cereals o iogurt. Es poden coure en bollos o magdalenes. Quan es rehidraten amb una mica d'aigua bullint i sucre, fan una compota meravellosa que es pot servir per sobre de panellets o amb granola com a postre crumble de maduixa. Hi ha moltes opcions!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Gràcies a les importacions internacionals, les maduixes es poden trobar a qualsevol botiga de queviures important durant tot l'any. Malgrat això, la temporada alta de les maduixes domèstiques és el mes de juny (Doneu o trigueu un mes segons el clima.) És quan el mercat de pagès local s'omplirà de cartrons de maduixes de color vermell vibrant i madures al sol. Aquestes dues setmanes no les podeu perdre!

Però una de les millors maneres de conservar aquest sabor de vigília d'estiu és deshidratar les maduixes!

Així que si voleu allargar les vostres maduixes durant tot l'estiu (i molt més enllà!), llavors us tenim cobert! A continuació us compartim tot el que necessiteu saber per començar a deshidratar les maduixes.

Triar maduixes per deshidratar

Per obtenir els millors resultats, trieu maduixes completament madures, grasses i de color vermell brillant. Deixeu de banda els que tinguin contusions, taques fosques o mostren signes de floridura. Les maduixes amb molt blanc a la part superior no ho són bastant madurs i poden donar lloc a sabors àcids o àcids.

Trieu maduixes orgàniques si és possible, ja que les maduixes estan a la part superior dotzena bruta llista, el que significa que és més probable que continguin residus de pesticides.

Preparant les maduixes per deshidratar-les

Abans de començar a preparar les maduixes, assegureu-vos que els vostres taulells, equips i mans estiguin nets i desinfectats per evitar la contaminació, que pot fer malbé el vostre lot.

impressió de pota de coiot a la neu

Netegeu les maduixes:Renteu bé les maduixes i assequeu-les suaument amb una tovallola neta. Deixeu de banda els que estiguin contusions o que estiguin florits.

Traieu les tiges i les fulles.Si en tens un, pots utilitzar a forats de maduixa treure el mig, però no és necessari.

Talleu les maduixes a rodanxes:Amb un ganivet afilat, talleu les maduixes d'un quart a ⅜ de gruix. Podeu tallar-los en creu o de pal a pol; de qualsevol manera funciona bé. Intenta mantenir les peces a una mida uniforme per ajudar a assecar-se uniformement.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

Maduixes abans i després de la deshidratació

Com deshidratar les maduixes

Deshidratar les maduixes és bastant senzill i senzill: un gran ingredient per a principiants! Un cop preparades les maduixes, configureu el vostre deshidratador i seguiu aquests passos:

Col·loqueu les maduixes a les safates del deshidratador.Si utilitzeu una safata amb forats grans, folreu-la amb paper pergamí o, millor encara, amb un folre de malla tallat a la mida de la vostra safata. Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.

Deshidratar a 135ºF (57ºC) durant 6-12 horesfins que les maduixes estiguin seques i coriàcies o cruixents.

• Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Deshidratació de maduixes al forn:Col·loqueu les maduixes en una safata de forn d'una sola capa folrada amb una estora de silicona (això evitarà que s'enganxi). Assecar al forn a la temperatura més baixa; si és possible, manteniu la porta oberta per permetre que el vapor s'escapi (compte si teniu nens o mascotes!). Gireu els trossos cada hora i retireu-los tan bon punt estiguin completament secs.

Com saber quan les maduixes estan fetes

Les maduixes han de ser flexibles quan estiguin completament seques, però no tinguin humitat residual evident (esquinçar-les una per la meitat i esprémer; si apareix humitat, asseca-les més temps). Si heu tallat les maduixes a rodanxes fines per obtenir xips més cruixents, podeu deshidratar-les fins que es trenquin quan es dobleguen. Traieu uns trossos i deixeu-los refredar abans de provar.

Com emmagatzemar

Si esteu deshidratant maduixes per berenar i teniu previst menjar-les en una o dues setmanes, pots emmagatzemar-los en un recipient tancat o una bossa amb cremallera al taulell o al teu rebost. Assegureu-vos de deixar-los refredar primer abans de posar-los al recipient. Ens agrada utilitzar aquests reutilitzables Bosses ReZip .

Tanmateix, si s'asseca i s'emmagatzema correctament, les maduixes deshidratades poden durar fins a un any ! Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge a llarg termini:

Guai:Deixeu que les maduixes es refredin completament abans de transferir-les.Condició:Empaqueu les maduixes sense problemes en un recipient hermètic transparent. Comproveu-lo diàriament durant una setmana per comprovar si hi ha signes d'humitat o condensació i agiteu-lo per evitar que les rodanxes de maduixes s'enganxin. Si apareixen signes d'humitat, torneu-los a enganxar al deshidratador (sempre que no hi hagi motlle; en aquest cas, llenceu el lot). Després d'una setmana, si no hi ha signes d'humitat o floridura, podeu empaquetar-los per a l'emmagatzematge a llarg termini.Emmagatzemar en un recipient net i hermètic.Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
• Utilitzeu a paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir el contenidor sovint, o si viviu en una zona amb molta humitat.
Etiqueta el recipientamb la data i qualsevol altre detall important
• Col·loqueu el recipient en a lloc fresc, fosc i sec —dins d'un armari de rebost funciona bé.

Punts de segellat al buit

Ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost per evitar-los la llum directa.

Com utilitzar

Les maduixes deshidratades es poden menjar directament de la bossa com a berenar! O, per rehidratar les maduixes seques, cobriu-les amb aigua bullint durant 15-20 minuts.

Entrenament de cos complet de 45 min

Aquí teniu algunes maneres d'utilitzar les maduixes:

• Afegiu-lo a la granola o la civada
• Utilitzeu maduixes seques o rehidratades per a sobre un parfait de iogurt
• Incloeu-lo en a Barreja de senders de bricolatge
• Rehidrateu i cuini a foc lent amb una mica de sucre per crear una compota de melmelada per a creps, gofres, farina de civada o gelat
• Convertiu-los en pols per afegir-los a la massa de iogurt, pastissos o magdalenes, gelats, batuts, formatge crema i molt més!
• Utilitzeu-los en aquests àpats de motxilla/camping:
  • Farinetes de motxilla de maduixes i nata
  • Granola de coco de xocolata
  • Torrada francesa farcida

Conversió de fresc a deshidratat

Deshidratar les maduixes reduirà el seu pes al voltant d'un 10% del seu pes original. Una lliura de maduixes fresques donarà uns 42 g (1,5 oz) de maduixes seques.

Maduixes deshidratades

Les maduixes deshidratades són increïblement fàcils de fer i són una bona manera de capturar la frescor d'aquesta baia de principis d'estiu. Trieu baies completament madures, grasses i de color vermell brillant sense cap hematoma. Autor:Fresc fora de la xarxaEncara no hi ha valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:15minuts minuts Temps de deshidratació:8hores hores Temps total:8hores hores 15minuts minuts 5 (½ oz) porcions

Equipament

• Deshidratador
• Contenidor d'emmagatzematge hermètic
• Absorbidor d'humitat (opcional)
• Segellador al buit (opcional)

Ingredients

• 1 ½ lb maduixes,vegeu la nota 1

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
• Renteu les maduixes i traieu-ne la part superior amb un ganivet o peladora de maduixes.
• Talleu les maduixes a rodanxes gruixudes d'¼'-⅜' (en creu o de pal a pol).
• Col·loqueu les rodanxes de maduixa en una sola capa a les safates del deshidratador, assegurant-vos que hi hagi espai entre les peces per permetre el flux d'aire.
• Deshidrateu a 135F/57C durant 6-12 hores, fins que s'assequi (vegeu la nota 2).

Consells d'emmagatzematge

• Deixeu refredar completament les maduixes seques abans de guardar-les.
• Emmagatzematge a curt termini: Si les maduixes es consumeixen en unes poques setmanes, emmagatzemeu-les en una bossa amb cremallera o un recipient tancat al taulell o en un rebost.
• Emmagatzematge a llarg termini: Condicionar envasant sense problemes les maduixes seques en un recipient transparent i hermètic. Deixeu-lo al taulell durant una setmana i comproveu-lo diàriament per veure si hi ha signes d'humitat. Si apareix condensació, torneu les maduixes al deshidratador (tret que hi hagi signes de floridura; llavors, llenceu tot el lot). Agiteu de tant en tant per evitar que les peces s'enganxin.
• Després de condicionar, emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un any. El segellat al buit ajudarà a allargar la vida útil i la qualitat de les maduixes.

Notes

Nota 1: Podeu deshidratar qualsevol quantitat de maduixes que cabin al vostre deshidratador. 1½lliures representa unes dues pintes. Nota 2: El temps total dependrà de la vostra màquina, la càrrega total del deshidratador, la humitat de l'aire i la temperatura de l'aire. 6-12 hores és un interval i hauríeu de confiar principalment en la sensació i la textura de les maduixes per determinar-ne la cocció. Els trossos de maduixa han de tenir una textura flexible o cruixent (segons el gruix) quan s'assequen correctament. Per provar, traieu una rodanxa i deixeu-la refredar completament. Pot ser que tinguin una mica de corba, però si en trenqueu una per la meitat i la premeu, no hi hauria d'haver humitat que s'escapi. Si tenen signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Servei:0.5oz|Calories:45kcal|Hidrats de carboni:11g|Proteïna:1g|Potassi:208mg|Fibra:3g|Sucre:7g

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Ingredient, berenar DeshidratatImprimeix aquesta recepta