Com assecar les herbes
Hi ha molts motius fantàstics per deshidratar les vostres pròpies herbes fresques: tenen millor gust que les herbes seques comprades a la botiga, poden reduir el malbaratament d'aliments i us poden estalviar un munt de diners. El millor de tot és que assecar les herbes és increïblement fàcil!
Un dels majors avantatges de tenir un deshidratador és la capacitat de deshidratar les seves pròpies herbes fresques. No sabíem que això tindria un gran valor afegit quan vam comprar el nostre primer deshidratador, però ara, havent-ne tingut un durant anys, poder assecar les nostres pròpies herbes és realment un canvi de joc total.
En primer lloc, deshidratar les seves pròpies herbes fresques només té gust tant millor que qualsevol cosa que puguis comprar a la botiga de queviures. Les herbes seques de la botiga tenen un gust avorrit i vagament polsós per estar massa temps a la prestatgeria, mentre que el julivert, el coriandre, la menta, etc., recentment deshidratats, tenen una intensitat de sabor viva. També pot ser molt més barat comprar herbes fresques a la botiga i deshidratar-les tu mateix, per no parlar de cultivar les teves pròpies herbes!
batut de reemplaçament de menjar sense sucreFormulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!En segon lloc, el malbaratament alimentari. Quantes vegades has hagut de llençar un ram trist i descuidat de coriandre o julivert que es va enterrar a la part posterior de la nevera? Si l'haguéssiu deshidratat, podríeu utilitzar-lo completament al vostre gust.
quina és la millor beguda per substituir els electròlits
Finalment, si teniu un petit hort d'herbes a casa, la deshidratació us permet emmagatzemar la collita durant més d'un any. Així, quan sigui el moment de tallar aquest arbust de menta o esbrinar què esteu fent amb tota aquesta alfàbrega al final de l'estiu, podeu estalviar fàcilment la vostra recompensa d'herbes fresques per a l'hivern.
En conclusió: deshidratar les teves pròpies herbes és increïble. I us explicarem tot el que heu de saber per fer-ho correctament!
Quins tipus d'herbes es poden deshidratar?
Tot tipus d'herbes es poden deshidratar! Prova coriandre, julivert italià, alfàbrega, menta, anet, farigola, romaní i orenga.
els nois s’afaiten els cabells de l’aixella
Trieu herbes fresques que tinguin un color viu i que no tinguin contusions ni comencen a daurar-se.
Preparant herbes per assecar-se
- Podeu deshidratar les herbes de tiges petites. Això redueix la possibilitat que es facin malbé, però el que és més important, evita que es ventilin dins del deshidratador.
- Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.
- Traieu les fulles de les tiges abans de guardar-les.
- El sabor de les herbes durarà més si ho feu emmagatzemar-los sencers en lloc d'esmicolar-los - Feu-ho just abans d'utilitzar-los per obtenir els millors resultats.
- Utilitzeu a paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir el contenidor sovint, o si viviu en una zona amb molta humitat.
- Col·loqueu el recipient en un lloc fresc, fosc i sec; dins d'un armari de rebost o calaix d'espècies funciona bé.
- Rehidrateu-lo amb aigua tèbia, escorreu-lo i utilitzeu-lo en pesto o chimichurri casolà
- Afegiu menta seca al te gelat
- Utilitzar en adobs i fregaments
- Utilitzeu-lo en aquests àpats de motxilla/camping:
- Deshidratador
- Contenidor d'emmagatzematge hermètic
- 1 munt herbes fresques,vegeu la nota 1
- Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
- Rentar les herbes: esbandiu les herbes amb aigua freda i sacsegeu-les o utilitzeu una centrifugadora per assecar-les
- Traieu les tiges gruixudes i les fulles danyades o contusionades i descarteu-les. Mantingueu raïms de fulles sans.
- Col·loqueu les herbes a les safates del deshidratador. Si utilitzeu una safata amb forats grans, folreu-la amb paper pergamí o, millor encara, amb un folre de malla tallat a la mida de la vostra safata. Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.
- Deshidrateu a 95º F (52ºC) —o tan baix com sigui el vostre deshidratador— durant 4-12 hores fins que les herbes estiguin seques i cruixents (vegeu la nota 2). Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.
- Deixeu refredar completament els pèsols secs abans de guardar-los.
- Envaseu les herbes en recipients hermètics. El sabor de les herbes durarà més si les emmagatzemeu senceres en lloc d'esmicolar-les; feu-ho just abans d'utilitzar-les per obtenir els millors resultats.
- Emmagatzemar en un lloc fresc, fosc i sec durant un màxim de 6-12 mesos.
Equipament destacat: Deshidratadors
Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.
Com deshidratar les herbes
Deshidratar els pebrots és bastant senzill i senzill: un gran ingredient per a principiants! Un cop nets els taulells, l'equip i les mans, configureu el deshidratador i seguiu aquests passos:
on són ara les estrelles porno
Com saber quan les herbes estan fetes
Les herbes seran cruixents quan estiguin completament seques. Per provar, deixeu-los refredar i, a continuació, fregueu una fulla entre els dits; s'hauria d'esmicolar fàcilment. Si no, assequeu-los una mica més.
Com emmagatzemar herbes seques
Quan estigui ben assecat i emmagatzemat, les herbes deshidratades poden durar de sis mesos a un any. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge:
Punts de segellat al buit
Ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost per evitar-los la llum directa.
Com utilitzar
Les herbes deshidratades es poden utilitzar de la mateixa manera que utilitzaríeu qualsevol herba seca de la botiga. Les herbes seques tenen un sabor més concentrat, així que utilitzeu ⅓ de la quantitat requerida si substituïu herbes fresques (és a dir, 1 cullerada fresca = 1 culleradeta seca).
Aquí teniu algunes idees més sobre com utilitzar les vostres herbes seques:
Herbes seques
1 cullerada d'herbes fresques = 1 culleradeta d'herbes seques Autor:Fresc fora de la xarxaEncara no hi ha valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de deshidratació:4horesEquipament
Ingredients
Instruccions
Consells d'emmagatzematge
Notes
Nota 1: Podeu utilitzar qualsevol quantitat que encaixi al vostre deshidratador. Nota 2: El temps total dependrà del tipus d'herba, la vostra màquina, la càrrega total del deshidratador, la humitat de l'aire i la temperatura de l'aire. De 4 a 12 hores és un interval i hauríeu de confiar principalment en la sensació i la textura de les herbes per determinar la cocció. Les herbes seran cruixents quan estiguin completament seques. Per provar, deixeu-los refredar i, a continuació, fregueu una fulla entre els dits; s'hauria d'esmicolar fàcilment. Si no, assequeu-los una mica més. Mostra Nutrició Amaga*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Ingredient DeshidratatImprimeix aquesta recepta
