Receptes

Com fer mango sec

Una textura suau i masticable amb un esclat de sabor tropical, les rodanxes de mango secs són un dels nostres aperitius saludables preferits.

són les morts en guerra infinita permanent

Trader Joe's ens va presentar la idea del mango sec. El seu Just Mango Slices ha estat un dels nostres aperitius per fer senderisme, motxilla, acampada i viatge per carretera durant anys! Som grans fans que els nostres pares van començar a posar-los a les nostres mitges de Nadal!

Però fer els teus propis mangos deshidratats a casa també és molt fàcil! Tant si ja teniu un deshidratador com si voleu utilitzar el vostre forn, podeu gaudir del vostre propi mango sec casolà en molt poc temps!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

El mango és una fruita tropical i, per tant, es pot trobar fresca durant tot l'any més o menys. Els mangos congelats també estan disponibles al passadís del congelador de gairebé tots els grans supermercats del país. Per tant, qualsevol època de l'any és un bon moment per fer els vostres propis mangos secs.

Així que comencem. T'expliquem tot el que necessites saber per fer els teus propis mangos secs suaus i mastegables!

Quins tipus de mangos es poden deshidratar?

Els mànecs madurs, frescos o congelats es deshidraten bé. Hi ha un parell de compensacions a considerar que són una qüestió d'elecció personal.

mitjons de senderisme per fer calor

Mangos congelats: Ampliament disponible al passadís del congelador, els mangos congelats són, amb diferència, l'opció més fàcil. S'han pelat, tallat a daus i congelat de manera ràpida en la seva màxima maduració. És possible que hàgiu de tallar els daus per la meitat per fer-los una mica més prims, però en cas contrari, tot el treball dur ja està fet per a vosaltres.

El gran inconvenient dels mangos congelats és que es presenten gairebé exclusivament en forma de cub. Per tant, si voleu recrear aquells cuirs de mango secs que us agraden de Trader Joe's, els mangos congelats no funcionaran.

Fresh Mànecs: Localitzar mangos frescos madurs, pelar-los i tallar-los en rodanxes fines d'¼ de polzada requereix molta feina. A més, els pous de mango són notòriament difícils de solucionar. Però el resultat final és una pell de mango flexible i apta per a berenar que és un toc mort per a la versió de Trader Joe.

Opció de pell de fruita de mango: Compreu els mangos congelats, descongeleu-los, tritureu-los en un processador d'aliments o en una batedora i, a continuació, aboqueu-los sobre una estora de silicona o paper pergamí. Es tracta bàsicament de fer pells de fruita de mango. El resultat final no tindrà els contorns naturals de les rodanxes de mango fresc sec, però obtindreu un berenar gran, flexible i enrotllable sense haver de tractar amb mangos frescos.

Per obtenir instruccions detallades sobre com fer pells de fruita (incloent-hi pell de fruita 100% mango), consulteu el nostre pell de fruita deshidratada tutorial.

Preparació i tractament previ de mangos per a la deshidratació

Abans de començar a preparar els mangos, assegureu-vos que els vostres taulells, equips i mans estiguin nets i desinfectats per evitar la contaminació.

Per a mangos congelats:

• Mentre encara estigui congelat, talleu els daus grans per la meitat, de manera que tinguin aproximadament ¼ de polzada de gruix. Els cubs de ½ polzada de gruix no es deshidrataran uniformement.
• No cal descongelar els mangos per començar a deshidratar-se, però el procés de deshidratació trigarà més.

Per a mangos frescos:

• Assegureu-vos que els vostres mànecs estiguin madurs, haurien de tenir un lleuger rebot quan es premeu suaument. Els mànecs ferms i poc madurs seran fibrosos i àcids, els mànecs suaus i massa madurs es convertiran en polpa quan es tallen.
• Traieu la pell, ja sigui amb un pelador de patates o amb un ganivet afilat.
• Talleu aproximadament ¼ de la part inferior. Col·loqueu el fons pla a la taula de tallar amb el mango dret cap amunt.
• Amb un ganivet afilat, talleu ¼ de rodanxes al llarg del costat ample del mango.
• Podeu tallar tires d'¼ de polzada dels costats per maximitzar el rendiment.

Com deshidratar el mango

Un cop preparats els mangos, configureu el vostre deshidratador i seguiu aquests passos:

• Col·loqueu els daus o les rodanxes de mango a les safates del deshidratador. Si utilitzeu una safata amb forats grans, folreu-lo amb paper pergamí o, millor encara, amb un folre de malla tallat a la mida de la vostra safata . Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.

• Deshidratar a 135ºF (57ºC) durant 6-12 hores fins que els mangos estiguin secs i coriosos.
  
• Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Deshidratació de mangos al forn:Col·loqueu els mangos en una safata de forn d'una sola capa folrada amb una estora de silicona (això evitarà que s'enganxi). Assecar al forn a la temperatura més baixa; si és possible, manteniu la porta oberta per permetre que el vapor s'escapi (compte si teniu nens o mascotes!). Gireu els trossos cada hora i retireu-los tan bon punt estiguin completament secs.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

Com saber quan estan fets els mangos

Els mànecs han de ser flexibles quan estiguin completament secs, però no tenen humitat òbvia restant (esquinçar-los un per la meitat i esprémer; si apareix humitat, assequeu-los més temps).

Les bosses hermtiques són una bona solució d'emmagatzematge a curt termini per a un berenar fàcil

Com emmagatzemar els mangos secs

Quan estigui ben assecat i emmagatzemat, els mangos deshidratats poden durar més d'un any. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge:

• Deixa el els mangos es refreden completament abans de transferir-los .
• Emmagatzemar en a recipient net i hermètic. Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
• Utilitzeu un paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir el recipient sovint o si viviu en una zona amb molta humitat.
Etiqueta el recipientamb la data i qualsevol altre detall importantCol·loqueu el recipient en un lloc fresc, fosc i sec—dins d'un armari de rebost funciona bé.

Punts de segellat al buit

Ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost per evitar-los la llum directa.

Com utilitzar

Els mangos secs són un aperitiu increïblement deliciós per tenir a mà. Són ideals per a excursions, excursions d'acampada, pícnics, sortides d'esquí o dies a la platja. El mango sec pot proporcionar un augment ràpid de calories, així com un augment de l'estat d'ànim de sabor tropical.

que té més calories per gram

A més, tot i que no hem fet una enquesta científica, encara hem de conèixer un nen que no estimin els mangos secs, ni tan sols els qui menja! Així que també pot ser el berenar preferit dels nens.

Mango sec

Una textura suau i masticable amb un esclat de sabor tropical, les rodanxes de mango secs són un dels nostres aperitius saludables preferits. Autor:Fresc fora de la xarxa 4.84des de6valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts minuts

Equipament

• Deshidratador
• Contenidor d'emmagatzematge hermètic
• Segellador al buit (opcional)

Ingredients

• 1 lliura mango,vegeu la nota 1

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
• Si utilitzeu mango congelat, descongeleu-lo i talleu-lo a daus més petits de ½ polzada i, a continuació, col·loqueu el mango a les safates del deshidratador. Utilitzeu un folre de malla si les vostres safates tenen forats més grans.
• Si feu servir mango fresc, peleu la pell i després talleu tires de ¼ de polzada dels dos costats amples del mango fins que arribeu al pou. A continuació, talleu les tires dels costats prims restants. Col·locar en safates deshidratadores.
• Deshidrateu a 135 ° F / 57 ° C durant 8-10 hores fins que estigui sec i flexible (vegeu la nota 2).

Consells d'emmagatzematge

• Deixeu refredar completament el mango sec abans de guardar-lo.
• Emmagatzematge a curt termini: si el mango es consumeix en una o dues setmanes, emmagatzemeu-lo en una bossa amb cremallera o un recipient tancat al taulell o en un rebost.
• Emmagatzematge a llarg termini: Condicioneu empaquetant el mango sec en un recipient transparent i hermètic. Deixeu-lo al taulell durant una setmana i comproveu-lo diàriament per veure si hi ha signes d'humitat. Si apareix condensació, torneu el mango al deshidratador (tret que hi hagi signes de floridura; llavors, llenceu tot el lot). Agiteu de tant en tant per evitar que el mango s'enganxi.
• Després de condicionar, emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un any. El segellat al buit ajudarà a allargar la vida útil i la qualitat del mango.

Notes

Nota 1: L'ús pot utilitzar qualsevol quantitat de mango que encaixi a les safates del deshidratador. Nota 2: El mango deshidratat serà sec (no enganxós) però flexible quan s'assequi correctament. Per provar, traieu una rodanxa i deixeu-la refredar completament. Tindran una mica de corba, però si en trenqueu un per la meitat i l'estreneu, no hi hauria d'haver cap humitat que s'escapi. Si tenen signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps. Mostra Nutrició Amaga

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Ingredient, berenar DeshidratatImprimeix aquesta recepta