Receptes

Pancakes amb préssecs a la brasa i pacanes

Les creps són un pilar de la tradició de la cuina del campament nord-americana. No obstant això, després d'un any d'execució d'un bloc de cuina del campament, recentment ens vam adonar que encara no tenim cap recepta de creps. Com ens hem pogut perdre això? No és perquè no ens agradin les creps. ENS ENCANTEN LES CRIPS. És que sempre hem estat una mica espantats pel procés de fer pancakes.

Normalment, les creps inclouen farina, ous, llet i alguns altres ingredients que ens recorden estranyament la cocció. Tot i que estem irremediablement atrets per la deliciositat esponjosa dels productes de forn, sempre ens ha espantat una mica cuinant-nos, sobretot en un càmping. I tot i que sabem que fer pancakes tècnicament no és coure, simplement no hem portat mai els ingredients adequats amb nosaltres (és a dir, farina, llevat en pols, llet, etc.).

Per sort, tot ha canviat i hem descobert com de senzill és fer creps esponjosos, ni més ni menys, just al foc! Amb els ingredients adequats i la recepta adequada, fer creps en un càmping pot ser un dels àpats d'esmorzar més fàcils que podeu fer!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Per començar, vam agafar una bossa petita de farina, una llauna petita de llevat en pols, un paquet de llet en pols , i un petit cartró d'ous, i ho va barrejar tot al campament. Si ho féssim de cap de setmana, hauríem pogut barrejar tots aquests ingredients a casa en una bossa amb cremallera i després afegir-hi els ous i l'aigua al campament. Però per dir-ho així, la barreja in situ no va ser gens gran.

Volíem cuinar les nostres creps al foc, així que vam treure el nostre súper versàtil Paella de ferro colat de 10 polzades . Com que la paella està feta íntegrament de ferro colat, podríem enganxar la paella directament sobre el foc i aconseguir una calor agradable i uniforme. Si alguna vegada heu cuinat creps a la cuina, sabeu que de vegades es poden cremar just al mig i romandre poc cuites cap a les vores. Això és perquè hi ha un punt de calor a la paella directament sobre la font de calor i no distribueix la calor cap a l'exterior. En coure al foc amb ferro colat, vam aconseguir una calor uniforme i agradable de punta a punta.


L'altre ingredient crític per a les creps que nosaltrespoques vegadeshas tingut mai amb nosaltres? Mantega. Necessites una mica de mantega a la paella per obtenir aquest bonic cruixent daurat, però viatjar sense nevera vol dir que l'últim que volem asseure'ns al nostre cotxe calent és un pal de mantega que es fon. Així, en canvi, vam decidir utilitzar: Ghee .

El ghee és mantega clarificada, essencialment mantega a la qual s'han eliminat els sòlids de la llet. Es presenta en un pot que es pot tancar i és estable, el que el fa perfecte per acampar. Com que s'han eliminat els sòlids de la llet, té un punt de fum molt més alt que la mantega normal. Que, podeu cuinar ronda rere ronda de creps sense que la mantega es cremi a la paella. Cuinar amb ghee ha estat un canvi total per a nosaltres i estem desitjant utilitzar-lo per a més receptes on volem el sabor distint i inconfusible de la mantega.

Com que estàvem cuinant sobre una foguera que tenia una graella ajustable, vam pensar per què no aprofitar-la al màxim. Vam tallar un parell de préssecs que teníem amb nosaltres i els vam posar a la planxa. També hem tallat unes pacanes que hem escampat per sobre al final.

Després de tastar només un mos d'aquests panellets, no ens podem creure que no els hem estat fent tot aquest temps. Eren tan bons. Així que estigueu atents a tots, ben aviat us oferirem noves receptes de creps!

Pancakes amb préssecs a la brasa i pacanes

Autor:Fresco fora de la xarxa 5a partir d'1 puntuació Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts minuts Temps de cocció:25minuts minuts Temps total:30minuts minuts 6 panqueques

Ingredients

• PER LES CRIPS
• 1 tassa farina
• ⅓ tassa llet en pols + 1 tassa d'aigua,o 1 tassa de llet
• 1 culleradeta llevat en pols
• ¼ culleradeta sal
• 1 ou
• 6 culleradetes ghee ,o mantega
• PER ELS PRESSÈSSOS A LA GRILLA
• 2 préssecs madurs,tallats per la meitat i eliminats els pits
• SERVIR
• ¼ tassa pacanes,picat
• xarop d'auró

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Combineu la farina, la llet en pols, el llevat en pols i la sal en un bol (això es pot fer a casa amb antelació i emmagatzemar-lo en una bossa o recipient que es pot tancar). Afegiu l'aigua i l'ou als ingredients secs. Amb una forquilla, bateu els ingredients per combinar, assegurant-vos de no barrejar massa (alguns petits grumolls a la massa estan bé),
• Escalfeu una paella sobre la foguera o l'estufa a foc mitjà-baix. Afegiu una culleradeta de ghee a la paella i remeneu per cobrir la paella. Aboqueu 1/3 tassa de la massa de creps al centre de la paella i deixeu-ho coure uns minuts fins que la part superior comenci a fer bombolles i les vores s'hagin fixat (uns 2-3 minuts). Amb una espàtula, gireu el pancake i deixeu-ho coure per l'altre costat fins que estigui daurat.
• Repetiu amb la resta de la massa, afegint 1 culleradeta de ghee a la paella per a cada creps segons sigui necessari.
• Mentre es couen les creps, col·loqueu els préssecs tallats cap avall a la graella i deixeu-ho coure fins que la fruita tot just comenci a caramel·litzar-se per alguns llocs. Retirar del foc i tallar.
• Per servir, apileu les creps, poseu-hi les rodanxes de préssec a la planxa, les pacanes picades i el xarop d'auró. Gaudeix!

Notes

EQUIPAMENT NECESSARI

Bol de mescla petit
Paella de ferro colat de 10'
Espàtula
Tasses i culleres de mesura
Ganivet afilat
Taula de tallar
Plats + estris
Estufa de campament (opcional) Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:110kcal

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Imprimeix aquesta recepta