Receptes

Com deshidratar els espinacs

Deshidratar els espinacs és una manera fantàstica de conservar aquest verd de fulla potent perquè sempre el tingueu a mà al rebost. Apreneu tot el que necessiteu saber per deshidratar els espinacs en aquest post!

Els espinacs són un verd de fulla superestrella. Està carregat de nutrients com la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K, el calci, el ferro, el folat i el potassi, i conté una gran quantitat de fibra i proteïnes. Ens encanta afegir espinacs a menjars com la pasta, el curri, les sopes i els ous. Es marceix molt, de manera que pots incorporar-ne una gran quantitat en un àpat sense aclaparar-lo. Els espinacs deshidratats també són una bona manera d'incorporar algunes verdures de fulla verda als vostres àpats de càmping i de motxilla!

Tot i que hi ha moltes coses que ens agraden dels espinacs, una cosa que hem notat és la rapidesa amb què es fan malbé després d'obrir-los. Per això és una bona idea plantejar-se la deshidratació! No només podràs afegir-lo als àpats al teu gust, sinó que ajudaràs a reduir el malbaratament d'aliments.

telèfon amb pantalla tàctil abans de l'iPhone

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Així que si n'heu trobat una gran quantitat d'espinacs ecològics, però no us penseu que en menjareu tot abans que comenci a girar, poseu-ne la meitat al deshidratador quan arribeu a casa. Els espinacs es deshidraten molt bé i, si s'emmagatzemen correctament, poden mantenir-se estables durant sis mesos o més.

Així que anem a submergir-nos i mostrar-vos tot el que necessiteu saber sobre la deshidratació dels espinacs a casa!

Preparant els espinacs per deshidratar-los

Abans de començar a preparar els espinacs, assegureu-vos que els vostres taulells, equips i mans estiguin nets i desinfectats per evitar la contaminació, que pot fer malbé el vostre lot.

compra material d’acampada a prop meu

Renteu-vos els espinacs i assequeu-los: un centrifugador d'amanida funciona millor, però també podeu assecar-lo suaument amb un drap de cuina.
Traieu les fulles danyades o marcides i traieu les tiges grans
Els espinacs no cal blanquejar-los ni cuinar-los prèviament

Espinacs abans i després de la deshidratació

Com deshidratar els espinacs

Deshidratar els espinacs és molt senzill. Un cop nets els taulells, l'equip i les mans, configureu el deshidratador i seguiu aquests passos:

Col·loqueu els espinacs a les safates del deshidratador. Deixeu una mica d'espai perquè l'aire circuli; està bé que les fulles se superposin una mica, però no l'apileu massa.

Deshidrateu a 125ºF (52ºC) durant 4-8 hores fins que els espinacs estiguin secs; s'hauria d'esmicolar fàcilment.

Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

Com saber quan els espinacs estan fets

Els espinacs estaran totalment secs i cruixents quan estiguin completament deshidratats; s'esmicolaran fàcilment. Per provar, traieu unes quantes fulles del deshidratador i deixeu-les refredar. Si mostren signes d'humitat restant o es dobleguen en lloc d'esfondrar-se, deixeu-ho funcionar al deshidratador durant més temps.

Com emmagatzemar els espinacs deshidratats

Quan estigui ben assecat i emmagatzemat, els espinacs deshidratats poden durar sis mesos o més. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge:

es pot dormir al cotxe en un càmping

Deixeu els espinacs refredar completament abans de transferir-lo .
Emmagatzemar en a recipient net i hermètic. Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
Utilitzeu a paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir l'envàs sovint, o si viviu en una zona amb molta humitat (sobretot si el voleu emmagatzemar com a pols).

Punts de segellat al buit

Ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost per evitar-los la llum directa.

Com utilitzar

Per rehidratar els espinacs, poseu-los en un bol i cobriu-los amb aigua bullint. Deixeu-ho reposar fins que estigui tendre (normalment només uns minuts!). No tornarà a la mateixa textura que els espinacs frescos i crus (no penseu utilitzar-lo en una amanida), però serà molt semblant als espinacs congelats cuits o descongelats.

Aquí teniu algunes idees sobre com utilitzar els vostres espinacs deshidratats:

Afegiu-hi a curris, sopes o cassoles
En pols per afegir als batuts verds
Sofregiu amb bolets i all per a un plat ràpid
Inclou espinacs rehidratats en ous remenats, truita o frittata
Utilitzeu-lo com a farciment Petxines farcides d'espinacs i formatge
Afegiu-lo a salsa de carxofes d'espinacs
Utilitzeu-lo en aquestes receptes de menjar de motxilla:
- Esmorzar de motxilla Scramble

Espinacs deshidratats

Autor:Fresc fora de la xarxaEncara no hi ha valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts Temps de deshidratació:4hores Temps total:4hores 10minuts 5 racions

Equipament

Deshidratador
Contenidor d'emmagatzematge hermètic
Absorbidor d'humitat (opcional)
Segellador al buit (opcional)

Ingredients

1 lliura espinacs,vegeu la nota 1

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
Rentar els espinacs i assecar-los amb una espinadora o un drap de cuina.
Treure les fulles danyades o marcides i treure tiges grans.
Escampeu els espinacs a les safates del deshidratador, evitant qualsevol gran munt de fulles.
Deshidrateu a 125ºF (52ºC) durant 4-6 hores fins que els espinacs estiguin secs (vegeu la nota 2).

Consells d'emmagatzematge

Deixeu refredar completament els espinacs secs abans de guardar-los.
Emmagatzematge a curt termini: Si els espinacs es consumiran en unes poques setmanes, emmagatzemeu-los en una bossa amb cremallera o un recipient tancat al taulell o en un rebost.
Emmagatzematge a llarg termini: Condicionar envasant sense problemes els espinacs secs en un recipient transparent i hermètic. Deixeu-lo al taulell durant una setmana i comproveu-lo diàriament per veure si hi ha signes d'humitat. Si apareix condensació, torneu els espinacs al deshidratador (tret que hi hagi signes de floridura; llavors, llenceu tot el lot).
Després de condicionar, emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un màxim de sis mesos. El segellat al buit ajudarà a allargar la vida útil i la qualitat dels espinacs.

Notes

Nota 1: Podeu utilitzar qualsevol quantitat d'espinacs que encaixi al vostre deshidratador. Nota 2: El temps total dependrà de la vostra màquina, la càrrega total del deshidratador, la humitat de l'aire i la temperatura de l'aire. 4-6 hores és un interval i hauríeu de confiar principalment en la sensació i la textura dels espinacs per determinar la cocció. Els espinacs seran secs i de textura cruixent quan estiguin ben assecats. Per provar, traieu un tros i deixeu-lo refredar completament. No hi ha d'haver taques suaus o humides i les fulles s'han d'esmicolar fàcilment. Si hi ha signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador perquè s'assequi més temps. Mostra Nutrició Amaga