Receptes

Tacos de pollastre a la graella de Chipotle

Gràfic de Pinterest amb lectura de text superposat

Fumats, picants i preparats per a la festa, aquests tacos de pollastre a la graella de chipotle són una manera fantàstica de capturar les vibracions d'acampada d'estiu.

Quatre tacs disposats en un plat amb blat de moro a la planxa a la panotxa i hal un alvocat

Hi ha molt a agradar d'aquests tacos de pollastre a la graella de Chipotle, per això seguim tornant-hi estiu rere estiu!

La marinada només requereix uns quants ingredients i es pot fer fàcilment amb antelació. Com que no inclou res àcid (com el suc de llima o el vinagre), el pollastre no s'endureix mentre s'asseu a la marinada. Així que si ho has fet envasat prou gel a la teva nevera , aquesta és una gran opció de sopar per a un viatge de diversos dies!

Tot i que podeu cuinar aquest pollastre en una paella de ferro colat sobre un fogó, ens agrada molt quan el podem cuinar a la foguera. El sabor fumat del chipotle està realment millorat i ens encanten totes les mossegades cruixents lleugerament cremades.

Formulari de subscripció (núm. 4)

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Així que si esteu buscant un nou sopar de càmping per provar aquest estiu, afegiu aquests tacos de pollastre a la graella de Chipotle a la vostra llista.

El que ens agrada:

Sabor fumat, picant i de cos sencer
La marinada es pot preparar a casa, amb dies d'antelació
Molt fàcil d'ampliar per alimentar un grup més gran
El menjar es pot fer íntegrament a la foguera!

Una escena de taula amb un plat de tacos en primer pla i Megan

Equipament necessari

Recipient tancat per marinar: El pollastre ha de romandre a la nevera mentre marina, així que voldreu assegurar-vos que estigui en un recipient a prova de fuites. Marinem bosses reZip reutilitzables , però qualsevol bossa amb cremallera o contenidor segellable funcionaria.

Pinces llargues: Pinces llargues Faciliteu i feu girar el pollastre a la graella.

Guants resistents a la calor: Opcional, però ens agrada utilitzar guants a prova de calor quan treballeu sobre una foguera o moveu broquetes al voltant de la graella (en comptes d'intentar tallar broquetes amb pinces).

Broquetes metàl·liques planes: Broquetes metàl·liques tenen l'avantatge de ser totalment reutilitzables i no es cremaran com poden fer les broquetes de bambú. El disseny pla fa que sigui més fàcil girar-los, ja que evita que el menjar només giri.

Termòmetre de lectura instantània: Com que la cuina amb foguera pot ser una mica imprevisible, us recomanem que utilitzeu un termòmetre de lectura instantània per determinar quan està fet el pollastre.

aliments de motxilla liofilitzats a granel

Per obtenir un resum complet dels nostres equips de cuina recomanats, consulteu aquesta publicació sobre com construir un cuina de campament .

Megan tallant ingredients per a tacos amb una escena de campament al fons

Notes d'ingredients

Pollastre: Les cuixes de pollastre són perfectes per a la brasa: no s'assequen tan ràpidament com ho poden fer els pits de pollastre. Es pot substituir per pits, encara que el temps de cocció pot variar.

Chipotles a adobo: Per facilitar les coses, hem utilitzat aquests chipotles tallats a daus en adobo . Si tot el que podeu trobar són xipotles sencers a l'adobo, podeu barrejar-los en una pasta (guardeu la resta en un pot a la nevera). Ajusteu la quantitat al vostre gust: els xipotles poden ser picants!

Condiment: El comí i el coriandre mòlts, l'all picat i la sal formen la base del condiment de la marinada. No dubteu a utilitzar una barreja de condiments de tacos que ja teniu o afegir espècies addicionals com la ceba en pols, l'all en pols, el pebre vermell o el xile en pols si realment us agraden les coses calentes!

Michael posant blat de moro a la panotxa sobre una foguera.

Com fer tacos de pollastre a la graella

Comenceu fent la marinada (això es pot fer a casa!). Combina l'oli d'oliva, els pebrots chipotle i l'adobo, l'all, el comí, el coriandre i la sal en un petit processador d'aliments o batedora. Doneu-li un remolí perquè es combine i, a continuació, transferiu-lo a una bossa o recipient que es pugui tancar amb el pollastre. Poseu-lo a la nevera o a la nevera i deixeu-ho marinar almenys una o dues hores, fins a 24 hores.

Escalfeu una graella a mitja-alta o feu una foguera. Traieu el pollastre de la marinada i poseu-lo a la graella. Grill durant 6-8 minuts per costat, fins que la temperatura interna arribi a 165 F, després treure i deixar reposar uns minuts abans de tallar-lo o tallar-lo.

Esquerra: tres cuixes de pollastre a la brasa de foguera. Dreta: Megan posant una tapa sobre un bol gran que conté blat de moro a la planxa

Mentre el pollastre es va cuinant, feu els costats. Col·loqueu el blat de moro a la graella i deixeu-ho coure durant 10 minuts, girant-lo de tant en tant perquè tots els costats tinguin l'oportunitat de agafar color. Per cuinar la pinya a la planxa, enfileu els trossos de pinya a les broquetes i poseu-los a la graella durant 3-5 minuts, girant-los de tant en tant, fins que estiguin daurats i caramel·litzats per punts.

Mentre el pollastre, el blat de moro i la pinya són a la graella, torra les truites al foc, utilitzant unes pinces per girar-les sovint fins que s'estovin i agafin una mica de color.

Per muntar, divideix el pollastre i la pinya entre les truites i a sobre amb Pico de Gallo, formatge cotija, coriandre i alvocat. Serviu-ho amb el blat de moro a la planxa i els talls de llima. Gaudeix!

Una bossa amb cremallera que conté pollastre en adob recolzat en un plat

Què preparar a casa / Fer passos endavant

Hi ha algunes maneres de reduir els passos al campament preparant-se abans a casa. Aquí teniu algunes idees:

Feu la marinada i afegiu-la a una bossa o recipient amb el pollastre. Guardeu-ho a la nevera fins que estigueu preparat empaqueta la teva nevera . Si no l'utilitzareu en dos dies, congeleu-lo (marinada i tot!) i deixeu-lo descongelar a la nevera del campament.
Renteu el blat de moro, traient qualsevol closca i fils.
Torra prèviament les teves truites. Torneu lleugerament les truites a casa, després emboliqueu-les amb paper d'alumini i poseu-les a la nevera. Tan bon punt encengueu el foc o la graella, col·loqueu el paquet de paper d'alumini a la reixeta per escalfar les truites, donant voltes de tant en tant.
Utilitzeu el pico de gallo comprat a la botiga per mantenir les coses fàcils o feu-lo a casa. Prova Mànec Pic de Gall per un punxó de sabor!

Tres espigues de blat de moro a la planxa en un bol gran envoltades d

Suggeriments de servei

A més del blat de moro i la pinya a la planxa, aquests tacs són fantàstics amb salsa fresca/pic de gallo (comprada a la botiga o casolana), o prova-ho. Salsa rostida al foc ja que ja tindreu la graella en marxa! Personalment, ens agrada una salsa suau i fresca per equilibrar la calor de la marinada.

fotos d'un repte selfie d'un dit

Si voleu convertir aquest àpat en un plat complet (potser per a un grup més gran), porteu una llauna de mongetes i una caixa d'arròs a l'estil mexicà per cuinar i servir al costat.