Receptes

Com deshidratar plàtans

Tant si es tracta de xips cruixents de plàtan deshidratat com de pells de plàtan seques mastegades, hi ha moltes raons fantàstiques per deshidratar els vostres propis plàtans!

Tot i que el pa de plàtan és l'opció habitual quan trobeu que teniu massa plàtans a les mans, una altra gran opció és deshidratar-los! Els plàtans deshidratats no només són suaus, masticables, dolços i carregats de sabor concentrat de plàtan, sinó que si s'emmagatzemen correctament, poden ser estables durant més d'un any!

Hi ha moltes maneres fantàstiques d'utilitzar plàtans deshidratats. Utilitzeu-los com a cobertura per a cereals, iogurt o farina de civada. Afegiu-los a la vostra barreja de rutes preferida. Utilitzeu xips de plàtan com a bols per a la mantega de cacauet. Serviu-los a sobre de bols de burritos com plàtans. O simplement gaudeix-los sols!

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Les nostres dues versions preferides de plàtans deshidratats són el clàssic xip i el cuir de plàtan aixafat. El primer utilitza plàtans amb prou feines madurs, mentre que el segon utilitza plàtans molt madurs. Així que independentment de l'etapa en què es trobin els plàtans, hi ha un mètode que us funcionarà.

com rentar un sac de dormir

Llavors, qui està preparat per deshidratar uns plàtans? Estem aquí per explicar-te tot el que necessites saber a continuació.

Preparant plàtans per deshidratar-los

Talleu els plàtans:Amb un ganivet afilat o una mandolina, talleu els plàtans a rodanxes de ¼-⅜ gruixudes. Intenta mantenir les peces a una mida uniforme per ajudar a assecar-se uniformement.Per a seca de plàtanpodeu tallar els plàtans longitudinalment en rodanxes llargues i gruixudes d'un quart.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

Com deshidratar els plàtans

Assecar plàtans és bastant senzill! Després de preparar els plàtans i un cop nets els taulells, l'equip i les mans, configureu el deshidratador i seguiu aquests passos:

Col·loqueu els plàtans a les safates del deshidratador.Si utilitzeu una safata amb forats grans, folreu-la amb paper pergamí o, millor encara, amb un folre de malla tallat a la mida de la vostra safata. Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.

Deshidratar a 135ºF (52ºC) durant 6-12 horesfins que el plàtan estigui sec i coriàs.

• Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Com saber quan els plàtans estan fets

Els plàtans han de ser coriosos quan estiguin completament secs. Per provar, traieu una rodanxa i deixeu-la refredar. Pot ser que tingui una mica de corba, però si en trenqueu un per la meitat i l'estreneu, no hi hauria d'haver cap humitat que s'escapi. Si tenen signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps.

Com emmagatzemar

Si esteu deshidratant plàtans per berenar i teniu previst menjar-los en una o dues setmanes, pots emmagatzemar-los en un recipient tancat o una bossa amb cremallera al taulell o al teu rebost. Només cal deixar-los refredar i posar-los en un recipient tancat. Ens agrada utilitzar aquests reutilitzables Bosses ReZip .

Tanmateix, quan s'asseca i s'emmagatzema correctament, els plàtans deshidratats poden durar fins a sis mesos. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge a llarg termini:

• Deixeu refredar els plàtans completament abans de transferir-los.
Condició:Empaqueu els plàtans sense problemes en un recipient hermètic transparent. Comproveu-lo diàriament durant una setmana per comprovar si hi ha signes d'humitat o condensació i agiteu-lo per evitar que les rodanxes s'enganxin. Si apareixen signes d'humitat, torneu-los a enganxar al deshidratador (sempre que no hi hagi motlle; en aquest cas, llenceu el lot). Després d'una setmana, si no hi ha signes d'humitat o floridura, podeu empaquetar-los per a l'emmagatzematge a llarg termini.
• Emmagatzemar en un recipient net i hermètic. Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
• Utilitzeu un paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir el recipient sovint o si viviu en una zona amb molta humitat.
• Etiqueta l'envàs amb la data i qualsevol altre detall important
• Col·loqueu el recipient en un lloc fresc, fosc i sec; dins d'un armari de rebost funciona bé.

Ens agrada personalment emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest portàtil. Segellador al buit FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost.

Com utilitzar

Aquí hi ha algunes maneres d'utilitzar els plàtans:

• Inclou-los en una barreja de senders de bricolatge o gaudeix-los sols com a berenar de senderisme
• Utilitzeu-los per treure mantega de cacauet o iogurt per obtenir un berenar més substancial
• Afegiu-los (sencers o trossejats) a la farina de civada o farinetes d'esmorzar o al iogurt per sobre
• Afegiu-los al forn granola

Plàtans deshidratats

Autor:Fresc fora de la xarxa 4.95des de52valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:15minuts minuts Temps de deshidratació:6hores hores Temps total:6hores hores 15minuts minuts 10 racions

Equipament

• Deshidratador
• Contenidor d'emmagatzematge hermètic
• Absorbidor d'humitat (opcional)
• Segellador al buit (opcional)

Ingredients

• 3 lliures plàtans,vegeu la nota 1

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
• Peleu i talleu els plàtans - Per a xips de plàtan: Amb un ganivet afilat o una mandolina, talleu els plàtans en ¼ de rondes. Per a pells de plàtan: Talleu els plàtans longitudinalment en tires de ¼'.
• Col·loqueu les rodanxes de plàtan en una sola capa a les safates del deshidratador, assegurant-vos que hi hagi espai entre les peces per permetre el flux d'aire. Per a pells de plàtan, unteu lleugerament les safates de cuir de fruita sòlida del vostre deshidratador amb una petita quantitat d'oli de coco. Col·loqueu les tires de plàtan a les safates i premeu-les amb una espàtula o el fons d'un got per aplanar-les. .
• Deshidrateu a 135F/57C durant 6-12 hores, fins que s'assequi (vegeu la nota 1). Si feu pells de plàtan, voldreu girar-les al cap d'unes hores per afavorir un assecat uniforme.

Consells d'emmagatzematge

• Deixeu que els plàtans secs es refredin completament abans de guardar-los.
• Emmagatzematge a curt termini: Si els plàtans es consumiran en una o dues setmanes, emmagatzemeu-los en una bossa amb cremallera o un recipient tancat al taulell o en un rebost.
• Emmagatzematge a llarg termini: Condicioneu empaquetant sense problemes els plàtans secs en un recipient transparent i hermètic. Deixeu-lo al taulell durant una setmana i comproveu-lo diàriament per veure si hi ha signes d'humitat. Si apareix condensació, torneu els plàtans al deshidratador (tret que hi hagi signes de floridura; llavors, llenceu tot el lot). Agiteu de tant en tant per evitar que les peces s'enganxin (espereu que els cuirs s'enganxin, però!). Després de condicionar, emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un màxim de sis mesos. El segellat al buit ajudarà a allargar la vida útil i la qualitat dels plàtans.

Notes

Nota 1: Podeu utilitzar tants plàtans com cabin a les safates del deshidratador. Nota 2: El temps total dependrà de la vostra màquina, la càrrega total del deshidratador, la humitat de l'aire i la temperatura de l'aire. De 6 a 12 hores és un interval i hauríeu de confiar principalment en la sensació i la textura dels plàtans per determinar la cocció. Els plàtans han de tenir una textura coriosa quan s'assequen correctament. Per provar, traieu una rodanxa i deixeu-la refredar completament. Pot ser que tinguin una mica de corba, però si en trenqueu una per la meitat i la premeu, no hi hauria d'haver humitat que s'escapi. Si tenen signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Calories:121kcal|Hidrats de carboni:21g|Proteïna:1g|Potassi:487mg

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Ingredient, berenar DeshidratatImprimeix aquesta recepta