Pollastre especiat al marroquí sobre cuscús
Un àpat d'acampada ràpid i fàcil d'una paella, aquest pollastre especiat marroquí fregit a la paella està carregat d'un gran sabor, però triga menys de 15 minuts a preparar-se.
Moltes receptes tradicionals marroquines fan servir un tagine, un recipient de cuina en forma de con que produeix uns estofats deliciosos. Tot i que la cuina de tagine és increïble, presenta un parell de problemes per als campistes.
En primer lloc, la majoria de la gent no té cap tagine. En segon lloc, els tagines necessiten molt de temps per coure a foc lent. No és exactament ideal quan el sol es pon i el sopar seria bo fer-ho ara.
Formulari de subscripció (núm. 4)
D
Guarda aquesta publicació!
Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.
DESA!Llavors, com podem capturar tot aquest sabor marroquí de diverses capes alhora que reduïm el temps de cocció?
És hora d'una altra meravella d'una sola olla! Però ho farem en dues fases.
batuts de reemplaçament d'aliments més saludables per perdre pes
Per a la primera part d'aquesta recepta, assequem el pollastre amb una barreja d'espècies marroquines i, a continuació, el fregim en una paella de ferro colat amb una fina capa d'oli. Per a la segona part, utilitzem la mateixa paella carregada de sabor per cuinar el cuscús.
Una capa de sabor s'acumula a la següent, produint un àpat agradable al campament amb molta profunditat.
Ingredients per al pollastre marroquí
Pollastre: Preferim les cuixes sense pell amb ossos per a això. Voleu poder cruixent realment l'exterior, sense deixar de cuinar accidentalment l'interior. Les cuixes són genials per a això.
Cuscús: Aquest és, amb diferència, el gra/pasta de cocció més ràpida que hi ha, cosa que el fa ideal per acampar. Només cal afegir a l'aigua bullint, apagar el foc, tapar i esperar 5 minuts.
Albercocs, julivert, ametlles: Hem utilitzat uns quants ingredients diferents per donar-li textura i sabor al nostre cuscús, però aquí podeu barrejar i combinar una mica. També hem utilitzat julivert pel seu sabor pastoral, però sospitem que el plat també tindria un bon gust amb la menta. Hem utilitzat albercocs per a la seva dolçor, però també funcionarien les panses daurades o els dàtils picats. Les ametlles pel seu cruixent, però els pinyons o els anacards a rodanxes també funcionarien.
Ras El Hanout : L'ingredient estrella d'aquesta recepta. És una combinació de canyella, comí, coriandre, gingebre, cardamom, pebre, pebre vermell i cúrcuma. Comprar totes aquestes espècies per separat costaria molt, però, per sort, ras el hanout està disponible a la secció d'espècies de la majoria de supermercats.
Equipament essencial
Paella de ferro colat: Realment recomanem a paella de ferro colat per aquesta recepta. Podeu obtenir-lo molt més calent que un antiadherent, de manera que podeu cruixent l'exterior del pollastre bé. A més, us permet augmentar el sabor a la part inferior de la paella. Definitivament, aneu amb ferro colat per a aquest.
Tapa (per a aquesta paella): Si teniu un forn holandès, podeu utilitzar la mateixa tapa per a una paella de ferro colat de mida similar. Si no teniu una tapa per a la vostra paella, podeu agafar-ne una aquí . Però en un pessic, podeu utilitzar un plat d'acampada d'esmalt o un full d'alumini com a tapa. Qualsevol cosa per atrapar el vapor.
Cullera de fusta: Quan desglaceu la paella, voldreu poder raspar tots els deliciosos trossos marrons que s'han enganxat al fons. Una bona cullera de fusta us permetrà fer-ho sense danyar accidentalment el condiment de la vostra paella.
Consulteu la nostra guia completa equipament de cuina de càmping per obtenir més informació sobre l'equip de cuina del campament.
Com fer pollastre marroquí fregat amb espècies
El primer és el primer. Comenceu a escalfar la vostra paella de ferro colat amb una mica d'oli de cuina de sabor neutre. Cuinareu a foc mitjà-alt, de manera que un oli de punt de fum més alt com ara la llavor de raïm o la canola serà una millor opció que l'oli d'oliva.
Apliqueu una quantitat liberal de Ras el Hanout com un frec sec a les cuixes de pollastre. Quan la paella estigui calenta, poseu-les a dins. Cuineu-les per lots si cal, per no amuntegar.
A mesura que l'exterior del pollastre comenci a quedar cruixent, la paella començarà a agrair-se. Fond, que és francès per a la base, són essencialment els trossos marrons i els degoteigs caramel·litzats de la carn que es forma al fons de la paella. Quan el pollastre estigui fet, el retirem de la paella i comencem a la segona fase.
Aboqueu l'aigua a la paella, que immediatament començarà a bullir, a xiular i a bullir. Amb la vostra cullera o espàtula de fusta, rasqueu ràpidament el fons fins que s'alliberi tot o la major part i es barregi amb l'aigua. Afegir-hi el cuscús, tallar el foc i tapar.
Tot l'oli de cuina usat, els degoteigs i les restes de condiment a la paella ara s'utilitzen per ajudar a cuinar el cuscús, afegint tones de sabor. Mentre es cou el cuscús, podeu tallar el pollastre. Passats els cinc minuts, traieu la tapa, afegiu-hi la resta d'ingredients (albercocs, julivert, ametlles) i poseu-hi el pollastre per sobre.
Amb capes de sabors uns sobre els altres, aquest plat de pollastre especiat marroquí té un gust molt més gran que un menjar que es va cuinar només 15 minuts.
Més àpats d'acampada d'una paella
↠ Curry de cigrons fàcil
↠ Mocosos de ferro colat amb pebrots i cebes
↠ Pollastre al forn holandès de Marbella
↠ Stroganoff de vedella d'una sola olla
Una paella de pollastre especiat marroquí sobre cuscús
Un àpat d'acampada ràpid i fàcil d'una paella, aquest pollastre especiat marroquí fregit a la paella està carregat d'un gran sabor, però triga menys de 15 minuts a preparar-se. Autor:Fresc fora de la xarxa 5des de3valoracions Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:5minuts Temps de cocció:15minuts Temps total:20minuts 2 racionsEquipament
- 10' Paella de ferro colat
- Tapa separada
- Estufa de campament
Ingredients
- 2 cuixes de pollastre desossades i sense pell
- 2 culleradetes ras el hanout
- 1 culleradeta sal,opcional, si la vostra barreja de ras el hanout encara no conté sal
- 1 cullerada oli d'oliva
Cuscús
- ½ tassa cuscús
- ½ tassa aigua
- 1 cullerada oli
- ¼ culleradeta sal
- ¼ tassa ametlles tallades a rodanxes
- 8 albercocs secs ,picat
- 2 cullerades julivert picat
- ½ llimona,suc
- ¼ culleradeta ras el hanout
Instruccions
- Abric el cuixes de pollastre amb ras el hanout i sal . Escalfeu una cullerada de oli en una paella a foc mitjà i afegir el pollastre. Cuini fins que la temperatura interna arribi als 165 F, girant una vegada, uns 5-6 minuts per cada costat (el temps dependrà del gruix de les cuixes).
- Retireu el pollastre de la paella i reserveu-lo.
- Afegiu ⅓ tassa aigua , oli , sal , i la cuscús a la paella, tapeu-ho i retireu-ho del foc. Deixeu el cuscús al vapor durant 5 minuts, fins que estigui tendre.
- Mentrestant, talleu el pollastre a trossos de mida petita.
- Quan el cuscús estigui tendre, esponjeu amb una forquilla i afegiu-hi ametlles , albercocs , julivert , suc de llimona , i ¼ de culleradeta ras el hanout . Remeneu per combinar.
- Serviu el pollastre sobre un llit de cuscús. Gaudeix!
Nutrició (per ració)
Calories:572kcal|Hidrats de carboni:57g|Proteïna:31g|Greix:25g|Fibra:10g*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers
Plat principal Càmping, d'inspiració marroquinaImprimeix aquesta recepta
