Receptes

Com deshidratar els pebrots

Els pebrots deshidratats són un element bàsic increïblement versàtil per tenir al vostre rebost. Tant si sou un cuiner de casa, un campista de cotxes o un motxiller, un pot de pebrots deshidratats és una manera fàcil d'afegir verdures de colors a gairebé qualsevol àpat!

Vermell, taronja, groc o verd, ens encanta l'energia brillant i festiva que els pebrots deshidratats aporten a un àpat. Són com la versió vegetal dels ruixats!

Tot i que els pebrots frescos estan disponibles a la botiga de queviures durant tot l'any, pot ser molt agradable tenir a mà un pot de pebrots deshidratats estables al rebost. Les peces deshidratades de mida mossegada només necessiten una mica de temps en aigua calenta per rehidratar-se, el que significa que es poden afegir espontàniament a molts àpats diferents.

Formulari de subscripció (núm. 4)

D

Guarda aquesta publicació!

Introdueix el teu correu electrònic i t'enviarem aquesta publicació a la teva safata d'entrada! A més, rebràs el nostre butlletí ple de consells fantàstics per a totes les teves aventures a l'aire lliure.

DESA!

Els afegim a l'hora de fer arròs per a la paella, pasta a l'hora de fer mac de xili, salses com la bolonyesa o la marinara, o gairebé qualsevol tipus de braise. Qualsevol cosa on estigui cuinant alguna cosa en aigua calenta durant una mica. I quan tens pebrots deshidratats al rebost, afegir algunes verdures pot ser tan fàcil i casual com afegir una mica de sal.

També ens encanta utilitzar pebrots deshidratats per anar amb motxilla. Són increïbles en tot tipus de coses dinars de pasta en fred així com sopars lleugers com el nostre bol de burrito de quinoa .

D'acord, ja us hem venut com de bons són els pebrots deshidratats? Genial, ara us mostrarem com de fàcil és fer-los vosaltres mateixos!

Quins tipus de pebrots es poden deshidratar?

Pots deshidratar qualsevol color de pebrot! Els pebrots vermells, taronges i grocs seran lleugerament més dolços i afruitats que els verds a causa del major contingut de sucre que es desenvolupa a mesura que madura el pebrot.

Trieu pebrots ecològics si és possible, ja que els pebrots són un dels dotzena bruta és més probable que contingui residus de pesticides.

Preparació i pretractament dels pebrots per a la deshidratació

Netegeu els pebrots:Rentar bé els pebrots i assecar-los amb una tovallola.

Traieu les tiges, les llavors i les costelles blanquesi descartar.

Talleu els pebrots morrons:Amb un ganivet afilat, talleu els pebrots morrons en quadrats de ¼ a ½ o en tires fines. També podeu tallar-los a rodanxes fines. Intenta mantenir les peces a una mida uniforme per ajudar a assecar-se uniformement.

• Si deshidrateu els pebrots per menjar amb motxilla, tingueu en compte que, tot i que no és necessari, es rehidratarà més ràpidament si es blanqueja o es cuita al vapor. Per escaldar, poseu a bullir una olla d'aigua i afegiu-hi els pebrots tallats a rodanxes o trossejats. Escalfeu durant quatre minuts abans de colar els pebrots i posar-los en un bany de gel o passar-los sota aigua ben freda per aturar el procés de cocció. Escórrer i assecar.

Equipament destacat: Deshidratadors

Si busqueu un deshidratador, us recomanem comprar-ne un que tingui una temperatura ajustable, que us permetrà ajustar la temperatura d'assecat per oferir-vos els millors resultats per a ingredients individuals. El deshidratador que recomanem (i fem servir) més sovint és el COSORI Premium . També podeu consultar el nostre millors deshidratadors publica per a una comparació de tots els deshidratadors que hem utilitzat i recomanaríem.

Com deshidratar els pebrots

Deshidratar els pebrots és bastant senzill i senzill: un gran ingredient per a principiants! Un cop nets els taulells, l'equip i les mans, configureu el deshidratador i seguiu aquests passos:

Col·loqueu els pebrots a les safates del deshidratador.Si utilitzeu una safata amb forats grans, folreu-la amb paper de pergamí o, millor encara, amb un folre de malla tallat a la mida de la vostra safata (tingueu en compte que els pebrots maig tacar la malla). Deixeu espai entre les peces per permetre que l'aire circuli.

Deshidratar a 125ºF (52ºC) durant 8-12 horesfins que els pebrots estiguin secs i durs; no han de ser flexibles ni doblegar-se.

• Depenent de la vostra màquina, és possible que hàgiu de girar les safates de tant en tant per afavorir un assecat uniforme.

Com saber quan estan fets els pebrots

Els pebrots han de ser durs quan estiguin completament secs. Per provar, deixeu-los refredar i, a continuació, proveu de doblegar uns quants trossos. Si es dobleguen, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps.

Com emmagatzemar

Quan estigui ben assecat i emmagatzemat, els pebrots deshidratats poden durar més d'un any. Aquests són els nostres consells per a l'emmagatzematge:

• Deixem els pebrots refredar completament abans de transferir-los.
Condició:Envaseu els pebrots sense problemes en un recipient hermètic transparent. Comproveu-lo diàriament durant una setmana per comprovar si hi ha signes d'humitat o condensació i agiteu-lo per evitar que les peces s'enganxin. Si apareixen signes d'humitat, torneu-los a enganxar al deshidratador (sempre que no hi hagi motlle; en aquest cas, llenceu el lot). Després d'una setmana, si no hi ha signes d'humitat o floridura, podeu empaquetar-los per a l'emmagatzematge a llarg termini.Emmagatzemar en un recipient net i hermètic.Per a una vida útil més llarga, segellar al buit.
• Utilitzeu a paquet dessecant que absorbeix la humitat si teniu previst obrir el contenidor sovint, o si viviu en una zona amb molta humitat.
Etiqueta el recipientamb la data i qualsevol altre detall important
• Col·loqueu el recipient en a lloc fresc, fosc i sec —dins d'un armari de rebost funciona bé.

Personalment ens agrada emmagatzemar els nostres aliments deshidratats en pots de paleta que s'han tancat al buit amb aquest segelladora al buit de mà FoodSaver juntament amb aquests accessoris de segellat de pots . Això ens ofereix l'avantatge del segellat al buit sense residus (i despeses) de bosses de plàstic de tancament al buit. Com que els pots són clars, ens assegurem que els guardem en un lloc fosc del nostre rebost.

begudes en pols per baixar de pes

Com utilitzar

Per rehidratar els pebrots secs, cobriu-los amb aigua bullint durant 15-20 minuts, o afegiu-los directament a plats que siguin líquids i es coguin una mica, com ara el xili.

Aquí teniu algunes maneres d'utilitzar els vostres pebrots:

• Afegiu-hi el xili, les sopes o els plats a la cassola
• Rehidratar i afegir a pastes, amanida de pasta, cuscús vegetal o quinoa
• Rehidratar i afegir a la carn de taco mòlta
• Aboqueu-los amb arròs o paella espanyola
• Afegiu a la salsa marinara casolana
• Convertiu-los en pols i utilitzeu-los com a condiment o en frecs secs i adobs
• Utilitzeu-los en aquests àpats de motxilla/camping:
  • Amanida de Pasta Remulla en Fred
  • Bols de burrito deshidratats
  • Sopa de truita deshidratada
  • Hummus de pebre vermell deshidratat
  • Motxilla Pasta Primavera
  • Esmorzar remenat amb pebrots i espinacs

Conversió de fresc a deshidratat

1 pebrot (1 tassa picat) = 3 cullerades de pebrot sec (uns 10 g)

Imprimeix la recepta

Un cop ho feu, ens agradaria molt que torneu i deixeu una puntuació de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

Pebrots deshidratats

Rendiment: 1 pebrot (1 tassa picat) = 3 cullerades de pebrot sec (uns 10 g) Autor:Fresc fora de la xarxa 5a partir d'1 puntuació Desa Salvat! Taxa Temps de preparació:10minuts minuts Temps de deshidratació:8hores hores Temps total:8hores hores 10minuts minuts 1 pebre

Equipament

• Deshidratador
• Contenidor d'emmagatzematge hermètic
• Segellador al buit (opcional)
• Absorbidor d'humitat (opcional)

Ingredients

• pebrots,vegeu la nota 1

Mode de cuinaEviteu que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

• Comenceu amb les mans, l'equip i els taulells nets.
• Prepareu els pebrots: traieu i descarteu la part superior, les costelles blanques i les llavors. Talleu en ¼ a ½ quadrats, o en tires fines.
• Opcional: Escalfeu si voleu. Porteu una olla d'aigua a ebullició i afegiu-hi els pebrots a rodanxes o trossejats. Escalfeu durant quatre minuts abans de colar els pebrots i posar-los en un bany de gel o passar-los sota aigua ben freda per aturar el procés de cocció. Escórrer i assecar.
• Col·loqueu els pebrots a les safates del deshidratador, utilitzant un revestiment de malla per evitar que els pebrots caiguin pels forats a mesura que s'encongeixen.
• Deshidrateu a 125ºF (52ºC) durant 6-12 hores fins que els pebrots estiguin secs i durs; no s'han de doblegar (vegeu la nota 2).

Consells d'emmagatzematge

• Deixeu refredar completament els pebrots secs abans de guardar-los.
• Emmagatzematge a curt termini: Si els pebrots es consumiran en unes poques setmanes, emmagatzemeu-los en una bossa amb cremallera o un recipient tancat al taulell o en un rebost.
• Emmagatzematge a llarg termini: Condicionar envasant sense problemes els pebrots secs en un recipient transparent i hermètic. Deixeu-lo al taulell durant una setmana i comproveu-lo diàriament per veure si hi ha signes d'humitat. Si apareix condensació, torneu el pebrot al deshidratador (tret que hi hagi signes de floridura; llavors, llenceu tot el lot). Agiteu de tant en tant per evitar que les peces s'enganxin.
• Després de condicionar, emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i fosc durant un any. El segellat al buit ajudarà a allargar la vida útil i la qualitat del pebrot.

Notes

Nota 1: L'ús pot utilitzar tants pebrots com cabin al vostre deshidratador. Nota 2: El temps total dependrà de la vostra màquina, la càrrega total del deshidratador, la humitat de l'aire i la temperatura de l'aire. 6-12 hores és un interval i hauríeu de confiar principalment en la sensació i la textura dels pebrots per determinar la cocció. Les peces de campana han de ser seques i de textura dura quan s'assequen correctament. Per provar, traieu una rodanxa i deixeu-la refredar completament. No s'han de doblegar. Si tenen signes d'humitat restant, torneu-los a posar al deshidratador o al forn perquè s'assequin més temps. Mostra Nutrició Amaga

Nutrició (per ració)

Servei:3cullerada (assecat)|Calories:39kcal|Hidrats de carboni:9g|Proteïna:2g|Potassi:153mg|Fibra:2g|Sucre:2g

*La nutrició és una estimació basada en la informació proporcionada per una calculadora de nutrició de tercers

Ingredient DeshidratatImprimeix aquesta recepta